食材清单
主料
五花肉
200克
辅料
玉米淀粉
30克
鸡蛋
1个
佐料
盐
1茶匙
番茄酱
1茶匙
白糖
1茶匙
陈醋
1茶匙
油
适量
烹饪步骤
步骤1准备食材：五花肉200克、玉米淀粉30克、盐1茶匙、鸡蛋1个、番茄酱1茶匙、白糖1茶匙、陈醋1茶匙、油适量。
步骤2五花肉洗净切小块。
步骤3碗中放入五花肉、盐，搅拌均匀腌制30分钟。
步骤4首先将腌制好的五花肉倒入大碗中，打入鸡蛋拌匀，再倒入玉米淀粉搅拌均匀备用。
步骤5然后起锅倒油，油热加入五花肉小火炸至熟透捞出备用。
步骤6接着另起锅倒油，油热加入番茄酱、白糖、陈醋，熬出香味。
步骤7最后倒入炸好的五花肉翻炒均匀即可。
猪肉切丁，下适量盐、生抽、胡椒粉、料酒、生粉，鸡蛋顺时针搅拌均匀
步骤 2
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腌制半小时
步骤 3
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菠萝，青红圆椒切块备用
步骤 4
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调个糖醋汁，适量番茄酱，白醋，盐，白糖，清水搅拌均匀备用
步骤 5
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腌制好的肉丁裹上生粉
步骤 6
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确保每一块肉都能沾上粉
步骤 7
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热锅下油，六成油温，中火炸5分钟。
步骤 8
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捞出，待油温上升后再倒进去复炸一次。
步骤 9
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下少许油，炒菠萝和青红圆椒
步骤 10
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倒入糖醋汁翻炒，炒至浓稠
步骤 11
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关火，加肉快速翻炒
用猪腿肉切成小方块，将肉放在油锅里炸。锅里放一点油，糖，醋 熬成稀酱肉放在那边翻炒。
满汉全席水晶菠萝咕噜肉是一道传统的中华美食，制作方法如下：
材料：
- 猪肉：500克
- 水晶菠萝：1个
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 食盐：适量
- 淀粉：适量
- 温水：适量
- 色拉油：适量
步骤：
1. 猪肉切成小丁，放入碗中，加入适量料酒、生抽和淀粉，腌制片刻。
2. 水晶菠萝剥皮，切成小块。青椒和红椒洗净，去籽，切成小块。
3. 锅中放入适量的色拉油，将腌制好的猪肉丁倒入锅中炒至变色。
4. 加入姜蒜末炒香，再加入水晶菠萝块、青椒和红椒块继续翻炒。
5. 加入适量的白糖、食盐和少许料酒，炒匀。
6. 慢慢加入适量的温水，炒至菠萝和青红椒变软。
7. 然后用淀粉勾芡，使菜汁变浓稠。
8. 炒匀后即可上桌享用。
这道满汉全席水晶菠萝咕噜肉鲜嫩可口，既有菠萝的清香味道，又有猪肉的鲜美口感，是一道香甜可口的经典菜品。希望你能成功制作出美味的菜肴！
把肉切成条或块炒熟，然后把雪碧加醋加适量糖调好的汁倒进去，再加入适当配菜，然后少量淀粉勾芡即可
【制作主料】：瘦肉250克、红薯淀粉250克
【腌肉调料】：盐1克、胡椒面2克、料酒5克
【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、香葱1根、豆瓣酱1勺、盐1克、生抽10克、鸡精2克、辣椒面10克、花椒面10克
——制作方法和步骤——
步骤一：首先把准备好的绿豆芽清洗干净沥干水分；莴笋叶子清洗干净后切成段；瘦肉也清洗干净；准备好和瘦肉差不多的红薯淀粉；然后分别装盘备用。
步骤二：把猪瘦肉洗净后切成和小手指头粗细长短差不多的条，也可以切成片，切好后放碗里，倒入一汤勺料酒，一小勺盐，适量的胡椒粉，用手充分的抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：在这期间我们准备调料，把姜去皮切成末；大蒜拍碎也切成末；大葱段切成葱花；把香葱切成葱末；全部切好放盘子里备用。
步骤四：把腌制好的瘦肉里倒入差不多等量的红薯淀粉，然后倒入准备好的开水，要边倒边搅拌，红薯粉化开，然后用手充分的抓拌均匀，使每一块肉条都裹上淀粉糊糊。
步骤五：锅里倒入适量的清水，大火烧至水微开，也就是水开水冒小泡泡就可以，然后开小火，把裹上淀粉的肉条放入锅中，要一个一个的放，要防止粘连在一起。
步骤六：当肉条烫定型后，这个时候裹上淀粉的肉条会变得晶莹剔透，也就是滑肉了，这个时用铲子翻动一下，开稍微大一点的火煮至滑肉浮起来基本上就熟了。
步骤七：然后给它捞出来，沥干水放碗里备用，同样煮的滑肉汤也倒碗里备用。
步骤八：起锅放油烧热，把豆芽和莴笋叶子到里边炒段生，然后放入汤碗中备用。
步骤九：重新起锅放油烧热，开小火放入葱姜蒜炒出香味，然后放入豆瓣酱炒出香味。
步骤十：调料香味炒出来之后，把滑肉汤到里边，依次放入盐1克、生抽10克，大火烧开，转小火煮5分钟，把调料味道煮出来。
步骤十一：煮好后把锅里的渣渣捞起来不要，把滑肉到里边，给它烧开，然后放2克鸡精，同时放入一勺水淀粉勾芡，把汤汁收浓就可以了。
步骤十二：把煮好的滑肉和汤一起盛入放配菜的汤碗中，同时撒上花椒面和辣椒面还有大蒜末。
步骤十三：然后浇上热油（大约8成热，也就是油开始冒烟），把蒜末、花椒面、辣椒面的香味激发出来，然后撒上葱花，就可以上桌开饭啦！
1/19 所需食材备用。
2/19 去虾皮虾线。
3/19 依次处理干净备用。
4/19 放入底盐磕入一个鸡蛋，腌制备用。
5/19 彩椒改刀装盘。
6/19 菠萝改刀成小块状。
7/19 虾放入面粉中裹满面粉。
8/19 依次裹好备用。
9/19 热锅凉油，五成热依次放入虾进行炸制。
10/19 卷起上色即可，虾易熟，不用复炸。
11/19 调一个水淀粉碗备用。
12/19 锅中留底油，倒入适量番茄酱。
13/19 继续倒入水淀粉勾芡熬成糊状。
14/19 倒入虾翻炒均匀。
15/19 继续加入菠萝块翻炒均匀。
16/19 加入彩椒翻炒加糖，少许白糖。（酸甜度根据自己口味选择）
17/19 出锅加盐提味即可。
18/19 美美的菠萝咕噜虾完美出锅。
1、猪里脊切块，加生抽搅拌均匀，放淀粉腌制20分钟
2、倒入食用油，放入猪里脊煎至金黄，捞出备用
3、倒入食用油，放番茄酱，中火翻炒1分钟
4、倒入猪里脊、菠萝块，翻炒至收汁即可
将瘦肉切成长2到3厘米，宽1厘米的长条，放入一小勺盐抓匀，在放入一勺料酒，一勺生抽和一个鸡蛋清抓匀。在放入干生粉，使每块肉上都粘满生粉，腌制15分钟。 2、将锅烧热，倒入适当的食用油烧到五至六成热。把肉放进去炸至微黄捞出。继续加热油锅只八成，把肉复炸一遍至金黄色捞出。 3、将去皮的西红柿倒入锅中翻炒直至融化。放入适当的盐和生抽。最后将肉倒入翻炒。最后装盘。
原料
里脊肉、菠萝、红椒、彩椒
制作方法：
1、首先把原料改刀，红椒把心去掉，然后切正成块，黄彩椒也切成小块。
2、里脊肉从中间片开，然后在里脊肉上面介十字花刀，刀纹不可太深，另一面也用同样的方法介花刀，介花刀是为了让码味更容易入味，吃着肉质更嫩一点。
3、然后把肉先切成长条，再改刀成块备用，下面给肉码味，加入盐2克、胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右，做甜菜一定要把肉的底味腌透，这样成菜才能风味更突出，甜而不腻。
4、利用腌制肉的时间下面开始兑制味汁，碗内加盐1克、白糖40克、白醋60克、番茄酱30克、清水20克，用勺子搅拌均匀备用。
5、下面开始做一个稀糊，在盆内打入一个鸡蛋，加入一点生粉搅拌成稀糊，把腌制好的里脊肉下入盆内搅拌均匀，加稀糊的作用是让肉更容易粘匀生粉，然后把里脊肉捞出来，粘上一层生粉，沾生粉是让肉油炸后更酥脆。
6、下面开始上火制作，锅上火加适量的植物油，大火加热，油温烧制160度时，下入里脊肉炸制，用勺子推动里脊肉，让其受热均匀。
7、炸制里脊肉微黄成熟，在油内有漂浮的现象就可以捞出，然后下入锅内重油，重油温度在7成左右，在锅内炸制5秒左右倒出控油，以上油炸步骤要保证肉熟透，炸至到酥脆效果。
8、净锅上火，加入一点底油，倒入兑制好的味汁，用勺子不断的搅动，让白糖快速的融化，然后下入彩椒块，接着用生粉水勾芡至汤汁粘稠，稍微加一点芡汁就可以，然后把里脊肉、菠萝下入锅内翻炒均匀即可出锅。