水煎包是一种口感独特的中式点心，外皮酥脆、底部有一层焦糖化的金黄色，同时保持了包子内馅的鲜嫩口感。下面是水煎包的正确煎法：
材料：
- 面团：高筋面粉、温水、酵母、盐和白糖
- 馅料：根据自己的喜好选择，可以是肉馅、豆沙馅或者蔬菜馅等
步骤：
1. 准备面团：将高筋面粉放入一个大碗中，加入适量温水搅拌均匀，然后加入少许酵母、盐和白糖。搓揉成光滑的面团，盖上湿布静置发酵约1-2小时，使其体积增大至原来的1.5倍左右。
2. 分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻排气。将面团擀平成一个大圆片，然后用刀将其分割成适量大小的小圆片（每个小圆片可以包裹一个包子馅料）。
3. 包裹馅料：取一个小圆片，用手掌将其擀薄，然后取适量的馅料放在中间。根据个人喜好，可以选择将面皮围绕馅料包成半圆形，或者直接折叠成包子形状。
4. 煎水煎包：热锅加入适量食用油，等油温升高后将包子放入锅中。小火慢煎，让底部变得金黄酥脆。然后加入适量清水，盖上锅盖快速将火调至大火。继续烧制约5分钟，直到底部变成焦糖色，并且包子底部具有一层焦糖化的外皮。
5. 完成：水煎包完成后可以用锅铲轻轻挑起，将其放在盘子里，底朝上展示美丽的焦糖色外观。可以根据个人喜好再撒上少许葱花或者芝麻点缀。
温馨提示：
- 在加水之前等待油稍微冷却一下，以免被油溅到。
- 烧制时记得盖上锅盖可以保持水分循环蒸发并使底部更加酥脆。
- 特别注意用适量的水，不要加太多，以免煎制过程中油溅到身体上。
希望这个步骤可以帮助你制作出美味的水煎包！祝你成功！
1.
先把平底煎锅均匀涂满油，建议使用油烟低的茶籽油或者椰子油，会很清淡健康，味道不会太油腻。
2.
油稍热后依次放入饺子，火不要开太大，慢慢小火煎两分钟左右。
3.
饺子底部微微焦黄后就可以加水了。
4.
盖上盖子闷煎
5.
水不可加的太多，不要整个淹没饺子，火力也不能太大。盖好盖子大概五六分钟的样子就可以了
6.
出锅要赶快吃哦，乘热更美味！
香煎鳕鱼的做法：
1.鳕鱼块清水洗净后用厨房纸吸干水份，双面均匀撒上盐和胡椒粉，挤上半个柠檬汁在鱼块上。
2.抹匀后上下两面各放2支迷迭香腌制15分钟左右，热锅放入橄榄油，放入腌好的鳕鱼块，中小火，每一面煎2分钟即可。
鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。
生煎包一定要油少水多，全程小火。
所用主要食材：五花肉馅250克，面粉200克，洋葱半个，葱，姜适量
第一步：拌馅。洋葱均匀的切粒，姜剁成末，倒入绞好的猪肉馅中，加五香粉调羹，盐一调羹，少量糖，生抽两勺，料酒1勺，鸡精调羹，搅拌均匀放置十分钟至入味。
第二步：和面。适量酵母粉加入温水化开，倒入面粉中，揉搓均匀并发酵一会，揉成大小一致的剂子。
第三步：将面剂子擀成面皮，包入一大勺肉馅，提起一边面皮捏成一个褶子，然后朝着一个方向把褶子捏在一起，边捏边往中间提.要想包得好看，得捏18个褶子，我这个随便捏的。
第四步：平底锅中放一勺油，待油温五成热，放入包子小火慢煎2分钟，至底面金黄。将半碗水倒入锅中，要漫过包子的二分之一，水不能太少，太少包子熟不了。
第五步：盖上锅盖，小火煎至水分差不多被吸干。
第六步：最后出锅前，撒上葱花，黑芝麻装饰一下，盖上锅盖再焖1分钟。就可以装盘上桌了。这一盘热腾腾的水煎包，咬上一口，香味四溢。
主料2人份
面粉200克，猪肉250克，粉丝60克，酵母2克，温水100克
辅料
酱油2勺，料酒适量，十三香3克，淀粉适量，糖适量，盐适量，葱姜水适量
步骤1，猪肉剁成肉糜，加入料酒、酱油、淀粉、盐、糖、十三香，搅拌均匀。
步骤2，再将泡好的葱姜水倒入，边倒边搅拌均匀。
步骤3，最后倒入泡好切碎的粉丝拌匀，待用。
步骤4，称好面粉，酵母放入温水中化开。
步骤5，酵母水倒入面粉内，边倒边搅。
步骤6，揉至光滑面团，放室温发酵2倍大。
步骤7，将发酵好的面团排气揉匀，并分成等份的小剂。
步骤8，用擀面杖擀成面皮，放上馅儿。
步骤9，包好。
步骤10，将包好的包子放入涮了油的不粘锅内，包子间隔开距离。盖上盖子醒20分钟。
步骤11，包子醒好开中火煎至包子定型后，倒放半碗面粉水。
步骤12，盖上盖子中火煎至汁收干即可关火。
取800克猪前槽肉洗干净剁成肉馅，另取400克大葱剁成沫，100克生姜剁成碎沫，另取一个碗放入葱50克姜50克一个八角二十粒花椒，到入开水浸泡十分钟后，把料水到入碗中，取一个大盆放入肉馅，加入姜一勺料酒一勺生抽少许白胡椒粉蚝油白糖盐8克鸡精8克，用手抓匀，再分三次打入料水150克直至把肉馅打上劲，最后放入葱沫和少许香油，翻伴均匀即可。
1.酵母用温水溶解后倒入面粉中，搅拌成雪花状
2.揉成光滑的面团（面光、盆光、手光）
内馅材料：猪肉馅（2:8或3:7）、丝瓜一根、生抽、水、白胡椒粉、芝麻油、蚝油、糖、盐、葱、姜
3.将盐加入肉馅中，再将水分以少量多次的方式加入肉馅中，用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中，当水分未完全被肉馅吸收时，不要继续加水
4.打水后加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉搅拌均匀，加入切碎的丝瓜丁，加入麻油
5.发酵好的面团揉匀排气后分成8等份，取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮，包上馅料
6.锅中加2匙油烧热，放入包子，100克水+5克面粉调成面粉水，倒入锅中，再淋上1匙油
7.盖上锅盖，焖约10分钟左右，出锅前可以撒点白芝麻和香葱。
步骤1
将韭菜择洗干净，切成末，猪肉剁成末
步骤2
将肉末放入盆中，放入酱油、料酒、花椒粉拌匀，然后放入2大勺清水，朝着一个方向将肉馅搅打上劲
步骤3
将韭菜末和洗干净的虾皮放入肉馅内，再放入盐和1大勺植物油
步骤4
还是顺着搅动肉馅的方向搅匀，猪肉韭菜馅就做好了
步骤5
将面粉、酵母粉和90克清水放到一起和成光滑的面团后发酵至2倍大取出
步骤6
将发酵好的面团搓成长条后切成小剂子
步骤7
擀成圆皮包上猪肉韭菜馅，转圈捏成圆包子
步骤8
将包子都包好后盖上饧发20分钟包子胖一些(根据温度调整时间)，然后平底锅放上1大勺植物油，将包子(包子之间要有一定的间隙，因为包子还会长大一些)摆在锅里
步骤9
小火将包子底部煎上色，然后趁着热锅，将清水顺着包子间的缝隙倒入到包子的1/4处，马上盖上盖子
步骤10
还是小火，直到锅中的水分完全蒸发(期间不要打开锅盖，以免蒸汽散掉，锅里的包子不熟不暄软)，锅里发出吱吱的声音(大约5~10分钟，和包子的大小、馅的荤素有关)，然后关火
步骤11
再焖2分钟就可以打开锅盖撒上芝麻和葱花(可以省略)铲出来了
第一步：首先准备300克的韭菜，韭菜洗干净后放入筐中把水分控干。
第二步：。今天我用的是中筋面粉500克，接下来准备300克的温水，加入酵母粉4克，白糖8克，把酵母粉搅拌化开用化开的酵母粉来和面，酵母水慢慢加入，一边倒一边搅拌，用筷子把面粉搅拌成絮状，最后再下手揉成一个柔软一点的面团。
第三步：这个时候韭菜的水分已经控干干了，我们把韭菜切成小碎粒。韭菜切好后放入盆中备用。
第四步：接下来准备一个碗打入2个土鸡蛋，把鸡蛋液搅碎，炒锅内少来一点油，蛋液倒入锅中，鸡蛋液定向后炒成鸡蛋碎。
第五步：今天我用的韭菜馅有300克，把炒好的鸡蛋碎加进来，再加入青椒30克，鸡粉和味精各5克，花椒粉胡椒粉0.5克辣椒粉适量，香油适量，最后把馅料搅拌均匀，这样我们的韭菜鸡蛋馅就调好了。
第六步：现在案板上撒上一层干面粉，发好的面团取出后把它揉一揉，然后再把面团分成3剂，下手把面团揉成长条，然后再揪成大小均匀的剂子，在撒上一些干面粉，防止粘连在一起。
第七步：接下来取一个小剂子，用掌心把它压扁，做水煎包面皮不需要擀得太薄，最后加入2勺馅料，直接封口就可以了，好了这样我们的水煎包就全部都包好了。
第八步：接下来我们在做一个面粉水，面粉和水的比例是1:10
第九步：平底锅内刷上一层油，放入包好的水煎包。
第10步：煎包底部煎至金黄，沿着锅边加入调好的面糊水，水要没过煎包的3分之一处盖上盖子开小火慢煎，水分快收干的时候，打开盖子加入一些食用油，加油的目的可以使做出的水煎包底部会有一层冰花，继续慢煎煎至水分全部收干。第十一步：透过锅盖就可以闻到一股很香的煎包味，打开锅盖，轻轻的把锅转动一下，然后扣上一个盘子，这样我们的水煎包就做好了，颜色金黄诱人，吃起来口感外香里软，我觉得比外面早餐店买的好吃多了，好了水煎包就做好了这样做的水煎包，底部金黄酥脆，口感蓬松柔软，香气扑鼻，比外面卖的还好吃。
材料包子皮：面粉500克，酵母5克，温水，芝麻适量，馅：猪肉馅300克，白菜叶3张，粉条150克，葱一棵，姜3片，调味料：盐，酱油，香油，料酒，胡椒粉，鸡粉做法1 酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵2 从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟3 粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎4 把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀5 包好的包子醒10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子6 煎一分钟后倒入面粉水（面：水=1：5），面粉水要加到包子的2/5处7 盖上锅盖大火烧开，转小火，知道面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花