用料：水250克、油适量、地瓜粉250克
1、水和地瓜粉按1：1调制（这种比例比较嫩，吃得筋道点可以多加点地瓜粉，但是不要太多，影响口感）
2、盘子用刷子刷上一层油，防止粘盘，没有刷子，可以用洗净的湿巾抹或者手抹也行。
3、用汤勺舀两勺倒在盘子里。
4、锅中加水烧开后转中火，然后放进去蒸。
5、火一定要小一点，要不然会像这一盘有气泡。
6、蒸好的连盘子一起放冷水盆里快速冷却。
6、冷却好了拿出来，用勺子轻轻刮边，然后一撕就是一片完好的地瓜粉了。
7、所有铺在一起，改刀成一指宽的条即完成制作。
红薯粉做成粉条的方法：
1过滤用0.7～1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。
2.曝晒当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。
当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。
3.打浆糊将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可对20公斤淀粉面。
4.漏丝漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中;如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。
5.晒丝将粉丝拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。
用料：水250克、油适量、地瓜粉250克
1、水和地瓜粉按1：1调制（这种比例比较嫩，吃得筋道点可以多加点地瓜粉，但是不要太多，影响口感）
2、盘子用刷子刷上一层油，防止粘盘，没有刷子，可以用洗净的湿巾抹或者手抹也行。
3、用汤勺舀两勺倒在盘子里。
4、锅中加水烧开后转中火，然后放进去蒸。
5、火一定要小一点，要不然会像这一盘有气泡。
6、蒸好的连盘子一起放冷水盆里快速冷却。
6、冷却好了拿出来，用勺子轻轻刮边，然后一撕就是一片完好的地瓜粉了。
7、所有铺在一起，改刀成一指宽的条即完成制作。
在我们邯郸市，粉条做成的粉块叫皮渣，其实这个皮渣做法挺简单的，用粉条头先用温水泡软，然后在一半水一半粉煮开，煮五分钟左右，然后倒在容器里面，冷却，冷却过程中要搅拌两次，这样粉条散布才会均匀，皮渣可以炖菜，可以火锅，还可以煎着吃。
锅里放适量的水烧开，在碗里加两匙红薯粉倒入水搅拌均匀倒入开水锅，用筷子在锅里搅动到变色关火，把弄好的倒入I红薯粉面里凉凉和起来，不要和的硬了，然后压出来或者擀干切条在开水中煮变色捞出来即可。
薯粉有红薯粉是用地瓜做，也有木薯粉是用木薯做。
用料：水250克、油适量、地瓜粉250克
1、水和地瓜粉按1：1调制（这种比例比较嫩，吃得筋道点可以多加点地瓜粉，但是不要太多，影响口感）
2、盘子用刷子刷上一层油，防止粘盘，没有刷子，可以用洗净的湿巾抹或者手抹也行。
3、用汤勺舀两勺倒在盘子里。
4、锅中加水烧开后转中火，然后放进去蒸。
5、火一定要小一点，要不然会像这一盘有气泡。
6、蒸好的连盘子一起放冷水盆里快速冷却。
6、冷却好了拿出来，用勺子轻轻刮边，然后一撕就是一片完好的地瓜粉了。
7、所有铺在一起，改刀成一指宽的条即完成制作。
分
方法： 1过滤 用0.7～1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。
初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。2.曝晒 当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。3.打浆糊 将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可对20公斤淀粉面。4.漏丝 漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中;如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。5.晒丝 将粉丝拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。
薯粉条粗粉烩猪肉，酸菜，非常好吃，这是东北地区民间的一道受追捧的菜。
红薯粉丝用热水泡5到10分钟煮容易熟得快。
红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象。
凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的，就有可能加入了明矾等添加剂，会出现质量隐患。红正常情况下粉条煮后会渐渐发白，就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样。