回答如下：手工洗面筋汤的步骤如下：
1. 准备面筋：将干面筋浸泡在温水中，直至变软。
2. 洗面筋：将面筋揉搓至表面出现泡沫，然后将泡沫挤出，继续揉搓，直到泡沫不再出现。这样反复揉搓，直到面筋变白，没有泡沫为止。
3. 煮面筋：将洗好的面筋放入锅中，加入清水，煮沸后转小火煮20-30分钟。
4. 加调料：煮好的面筋捞出，加入适量的盐、鸡精、葱姜蒜等调料，搅拌均匀即可。
5. 上桌：将面筋汤倒入碗中，加入适量的香菜和辣椒油，即可享用。
注意事项：
1. 揉搓面筋时，要力度适中，避免将面筋揉烂。
2. 洗面筋时，水温不要太高，以免面筋变硬。
3. 煮面筋时，火候要掌握好，不要煮烂。
1、面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。
2、 今天老刘就来分享一下“自制手工面筋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
面粉2000克、青椒、蒜子
4、先在面粉盆中分次放入凉水，用筷子搅拌成面絮，上手揉搓成光滑面团，揉搓20分钟让面团揉搓起劲道，把面团放入一个放有大半盆水的盆中，用手慢慢的捏面筋，慢慢洗去面粉中的小麦淀粉
5、等洗到盆中水变成白色，淀粉浓度变高时，把面团放入另外一只放入清水的盆中，继续洗面筋，然后再换一盆清水继续清洗，洗好后用手拉一下非常有弹性，再把喜好的面筋拉成长条裹在筷子上
6、放在烧开的蒸锅中大火蒸10分钟。蒜子切片，青椒压扁切丝备用，时间到时拿出蒸熟的面筋，晾凉拔出中间的筷子切片。热锅倒油，先放入蒜片爆香，再放入面筋片翻炒片刻
7、放入小半勺生抽、一勺黄豆酱，青椒丝翻炒入味，再放入一勺糖和小半勺味精翻炒入味即可装盘。一盘Q弹下饭的手工面筋炒青椒就做好了
反复冲洗3～5次，水洗的次数多,面筋中的淀粉夹杂率越低,蛋白质的成分越高,质量也就越好。到底洗几次，可以看洗出来的水是不是清的。（第二次洗出来的水也可以用盆接好留下，因为洗过面团的水中含有大量淀粉,经沉淀可获得小麦淀粉。
主要区别有:细腻度，柔韧度，里面空气的含量，以及紧实度和口感等等都有很大的不同。
手工制作的面筋更有嚼劲，面筋稍微有一点硬。机器制作的面筋口感上会比人工制作的软烂一点，吃起来没嚼劲。人工面筋花费时间比较久而且做出来的因人而异差异化较大，而机器面筋就比较统一适合批量产出。
香叶，桂皮，八角，草果，肉桂等等葱姜蒜统统磨末，加入盐鸡精味精等拌匀辣椒面热油倒入，撒上芝麻就行啦。
1、活面，醒半个小时或一个小时，面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里；
2、不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注意不要把面筋洗到水中，如果实在偷懒，可以把淀粉和面筋混合洗，最后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了 ；
3、洗好的淀粉水，把淀粉静置三小时以上，最好放冰箱里，我放冰箱冷藏室里，放了一夜，沉淀的比较好，不需要反复沉淀了；
是因为面团没有先逛这一段时间，再去洗面洗面筋，除了选用面筋粉的好坏程度影响外，好货币的成功与否都有很大关系因为用力后面的面筋团一定要换，这一段时间再去洗，不然洗就要面筋，可能会不成型，或者直接把面筋洗没了
放在清水里面晃一晃，把泥沙去掉。
直接拿凉水，用面粉洗，洗了的水沉淀后做凉皮。。。剩余的就是面筋。
主料：大葱 一颗 、 姜 三四片 、 大蒜 四五个 、 面筋卷 3根 、 干红辣椒 三个 、 花椒、大料 少许 、 青红辣椒 两个 、 孜然 一袋 、 辣椒面 一茶勺 、 鸡精 适量 、 盐 适量 、 十三香 适量 、 香油 适量
烹饪步骤
步骤1/3将葱姜蒜洗干净，面筋卷洗干净，青红椒洗干净
步骤2/3将葱切成葱花，大蒜切成片，姜切丝，面筋卷斜着切成块，青红椒切成片。
最后一步，天然气点火，放锅，锅内倒入油，放入切好的葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒，爆出香味，倒入切好的青红椒，大火翻炒，再倒入切好的面筋卷，大火翻炒半分钟，根据个人口味调入盐、鸡精、十三、香辣椒面，继续翻炒一分钟，最后快要出锅的时候根据个人口味调入孜然，香油，大火翻炒两下，出锅！