食材：
面粉200克，开水100克，羊肉馅500克，洋葱1头，大葱适量，花椒水适量，生抽、老抽、盐、白胡椒粉。
制作方法：
1、准备200克面粉，加入2克盐增加筋性，然后用100克开水边倒边搅拌，先搅拌成大朵的面絮状，然后下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒一会。
2、下面我们来调馅料，准备500克羊肉馅，加入3勺生抽，2勺老抽，适量2勺白胡椒粉，2小勺盐，搅拌均匀备用。
3、锅中放入适量水，加入一小把花椒，烧开晾凉后，少量多次地加入馅料中，然后用筷子顺着一个方向搅打上劲，直到把花椒水完全吸收了，再加下一次。
4、然后烧一个花椒油，一直到花椒变色油冒烟离火，直接泼在肉馅上搅拌均匀即可。
5、然后把洋葱剁碎以后放入馅料中。
6、最后加入适量葱花搅拌均匀即可。
7、这时候面团也醒好了，给它转移到案板上，揉匀后下成大小相同的剂子，做包子需要剂子比平时包饺子大2-3倍。
8、给它擀成比较薄的皮，这样包出来的包子才能皮薄馅大。
9、然后包上馅料给它制作成这种柳叶形最好，不会的话，那就包成饺子的形状吧！
10、锅中烧开水，直接上锅蒸15-20分钟，即可出锅
圆笼包子皮有用半烫面的，也有用死面的，我还是喜欢用发面的，看个人喜好。
食材：洋葱3个，羊肉2斤，胡椒粉、孜然粉少许，淀粉、食用油、老抽、盐各适量，鸡蛋液少许，白芝麻适量。
做法：
1.这就是皮牙子，也就是洋葱。洋葱有增鲜提味杀菌去腥的作用，而且洋葱特别方便存储，也难怪新疆人都喜欢囤不少洋葱在家里。
2.把洋葱洗净，去掉外层的皮后，切成大块，用料理机稍微打碎，也可以刀把洋葱切碎。因为分量比较多，我用料理机搅打了10几秒就完成了。
3.准备一块羊肉，建议大家用肥瘦较均匀的羊腿肉，带点油脂，羊肉口感更好。市场上的羊腿肉卖完了，所以我用了一块较瘦的羊肉。
4.把羊肉剁碎，加入搅碎的洋葱碎末，加入适量淀粉、胡椒粉、孜然粉、老抽和食用油，先把烤包子的馅儿料调入味。
5.准备一些面粉，每次做烤包子我大概用400克面粉，温水和面，面团要稍微硬一些，做出来的烤包子外皮更脆更好吃，也可以用凉水和面，不需要放酵母粉，烤包子用的是死面。
和好的面团放在一旁醒一会。
6.把醒好的面团分成等分的剂子，一般会擀成正方形，然后在面皮中间放上适量的洋葱羊肉馅儿，两边往中间对折，然后左右两边再折起。
7.依次把面皮都整理成型包上馅儿，放在烤盘里，表面刷点蛋黄液，撒上一些白芝麻装饰。烤箱要提前预热180度左右，时间20分钟（烤箱温度有差，根据自家烤箱实际温度调整）。
面粉加入牛奶,少量分次添加。揉成较硬的面团。盖布醒半小时。
羊肉切丁，放入调料，抓匀，洋葱切丁混合羊肉腌制一刻钟。
面团分成30克一个的剂子,擀成长方形薄饼,越薄越好。放上羊肉,四周涂抹蛋液,叠起来。
烤箱预热230度。
将烤盘涂抹橄榄油，包好包子涂抹蛋液，撒上芝麻，高火烤制15分钟即可。
把杏皮用开水泡，泡软了后再冲洗冲洗，
杏皮干净后放入小茶壶里。把一小块普洱茶加水煮煮。
煮好后滤出茶汤倒进放了杏干小茶壶里加1、2块方糖浸泡。
然后，杏皮茶就成了。
茶也可以用别的茶，红茶、绿茶......
有些酸，也有点甜，还有茶的味道。
做法:1、面粉加水比例大概2:1水试着加要下子放太多加点点盐用力揉成光滑面团好也揉久点醒半小时至小时(我次做了2杯高筋面粉放了大概1杯水)
2、大盆子放水面团放进去用手拍我忍住了直接抓啊抓洗啊洗了避免有人说俺洗手水俺特地戴上次性手套操作嘿嘿~
3、抓盆里面糊水比较稠时候用滤网过滤另碗里剩下面团加少许水再洗下反复几次直盆里水再浑浊算洗完了
(象温柔拍西西当用滤啦:P)
4、过滤好面糊水洗剩下面筋盛起面筋加少许小苏打或者泡打粉揉好蒸着吃
面糊水静止3小时上使面糊沉淀我昨天晚上洗第二天下午蒸
面糊水我用保鲜膜盖好放冰箱冷藏室里过夜沉淀完成把上面清水倒掉清水倒得越多越好剩下薄点清水时用厨用纸水吸出来面糊越稠越好越稠凉皮越筋道
面糊搅拌均匀锅里放大锅水烧开取平底蒸盘盘飘浮水面上舀勺面浆倒进盘里晃动盘子使面浆摊均匀放进锅里盖上盖蒸大概2分钟凉皮儿会鼓起大泡
取出水池里放半池水使盘子飘水面上凉透才能把凉皮揭下来凉透概念用手摸盘子底凉温仍行继续放凉再揭皮子容易破掉
看看蒸好薄有点透明哦:P
建议准备2盘子轮着蒸比较快
面筋蒸熟切好大约蒸十五分钟左右吧
把辣椒粉、花椒粉、盐、蒜放小碗里烧热油直接浇碗上再兑点陈醋、生抽调好味道看够红又加了好多红油放些芝麻酱更好。
山药包子的做法
将白术汁和面，并将研细的获等粉、白扁粉一起和面发酵，再揉人蒸熟捣烂的山药做成皮。猪肉末、木耳、菠菜、生姜切碎，调味和成馅，包成包子蒸熟即可。
1、五花肉切末，别太碎。香菇提前泡发后切末，冬笋去皮擦丝，随意剁几下。虾干洗净。葱姜，芹菜切末。
2、煸香葱姜，下香菇煸香，下入肉末炒变色，适量酱油。翻炒，加入冬笋，加入与料平的热水，加入虾干。煮开。加入胡萝卜丝。煮熟后，撒入芹菜末，适量盐调味，水淀粉勾芡。
3、芋子要用这种小的，洗净，带皮蒸熟。熟后剥皮捣烂，一直按压，揉搓，直到粘性比较强慢慢的分次加入木薯粉，每一次都揉均匀了再继续加粉。不要一次性倒入，以免太干了。和好的芋子面最好盖上布松弛回潮一下，让粉与芋子好好融合。
4、捏一个大约30克左右的团子，搓成长椎形。用拇指插一个洞，边转着手边捏薄了。再舀入适量馅。用虎口顺着收口。捏成陀螺样。
5、然后，喜欢蒸的，就水开蒸10分钟即可。
1.面粉里加入2克盐拌匀后再磕入2个蛋清拌匀
3.之后揉成光滑的面团，有点干的，双手蘸一下清水再揉，揉好之后包上保鲜膜静置半小时
4.余下的2个蛋黄再磕入一个鸡蛋搅拌均匀，豆腐干切成细粒，韭菜花切细，尽量切得细一点
5.锅内倒入1汤匙油，温油先把虾皮倒入爆香，这样能去除虾皮的腥味，如果不介意腥味的可以不爆的
6.再把鸡蛋如果和虾皮一起炒匀至凝固出香味后出锅待凉
7.这个时候把醒好的面团再一次揉匀后压扁，拍上干面粉，我用压面机压的，也可以用其它方法
8.用压面机压成薄薄的面片后，再用个小碗压出圆皮，一个小碗压出的面皮大小正好
9.全部皮子做好后，把所有食材全部混合，加入盐，香油，黑胡椒粉拌匀，尝试了一下，味道很鲜了，所有也没加鸡精什么的
10.取一张皮子，加入馅料，多加一点，收口后会显得更饱满
11.蒸笼内刷上少许油，把包好的包子放入，一共就做了11个，馅料刚好包完，也不要醒了，上汽蒸12分钟即可出锅
做法步骤：
第1步、普通面粉适量，酵母粉用温水化开，与面粉混合，揉成光滑面团至温暖处醒发，发酵至两倍大就好了。
第2步、发酵好的面团加入适量面粉排气后揉匀。
第3步、菠菜一捆择去根部和老叶，洗净，放开水锅里面焯烫一下捞出过凉，切成末攥干。
第4步、两个鸡蛋打散炒成鸡蛋碎备用。
第5步、粉丝泡软切成小段备用，葱姜末备用。
第6步、虾皮适量备用。
第7步、香干一块切成小粒备用。
第8步、所有食材放在盆里。
第9步、放入香油，蚝油，生抽。
第10步、搅拌均匀。
第11步、放入玉米油，盐，调好馅料。
第12步、醒发好的面团揪成均匀的剂子，擀成包子皮。
第13步、取一个皮，放入菠菜馅料。
第14步、包成包子。
第15步、依次做好所有的包子放在蒸屉里。
第16步、二次醒发十五分钟，水开后蒸八到十分钟，关火后等一下再开锅，防止表面回缩。
第17步、出锅啦。
第18步、白白胖胖的包子。
第19步、香气扑鼻啊。
第20步、香醋加入少许芥末油调成蘸汁，开吃吧！