酸菜生鱼片的做法?

缂傚倸鍊搁崐鎼佸磹閹间礁纾归柟闂寸绾惧湱鎲搁悧鍫濈瑲闁稿顑夐弻锝夊箛椤掑倷绮靛銈嗗姌婵倝濡甸崟顖氱疀闁割偅娲橀宥夋⒑閸濆嫭濯奸柛鎾跺枛瀵濡搁埡鍌氫簽闂佺ǹ鏈粙鎴︻敂閿燂拷婵犵數濮烽弫鎼佸磻閻樿绠垫い蹇撴缁躲倕螖閿濆懎鏆為柛銈呰嫰铻栭柨婵嗘噹閺嗘瑧绱掗悩宕囧⒌闁哄被鍔戦幃銈夊磼濞戞﹩浼�闂傚倸鍊搁崐椋庣矆娓氣偓楠炲鏁撻悩鍐蹭画闂佹寧娲栭崐鎼佸垂閸岀偞鐓熼柕蹇嬪灪閺嗏晠鏌涘Δ浣稿摵闁哄矉缍侀獮瀣晲閸♀晜顥夌紓鍌欑贰閸嬪嫮绮旇ぐ鎺戣摕婵炴垯鍩勯弫鍐煥濠靛棙顥犳い锔哄姂濮婃椽骞愭惔锝冣偓鎺楁煕閻樺磭澧电€殿喖顭锋俊鎼佸Ψ閵忊槅娼旈梻浣瑰劤濞存岸宕戦崟顖f晜闁跨噦鎷�2025/1/9
酸菜生鱼片的做法?
酸菜生鱼片的做法?

一,食材:草鱼1条,酸菜1大把,黄豆芽1把,鸡蛋1个,干辣椒1把,大葱1根,姜1块,大蒜3瓣,香葱2颗,泡椒1小把,淀粉适量,白醋少许,盐适量,鸡精少许,白芝麻适量,花椒颗粒1小把,胡椒粉适量,食用油适量。

二,酸菜鱼的做法:

1.将所有的食材都准备好,如果自己不会切鱼片,可以让卖鱼的师傅把鱼处理好,自己拿回家可以直接清洗干净就好。鱼骨剁成块,鱼肉切成斜刀片,分开装入不同的盆里。鱼骨可以用来熬汤,这样做出来的酸菜鱼吃起来汤更浓,味道更好哦。然后分别往鱼肉和鱼骨盆里加入足量的清水,把它们浸泡10分钟,这样能够更好去除鱼的腥味,把它们放一旁备用。

2.现在我们来准备一些配菜,大葱1段切成葱花。泡椒切成小圈,姜清洗干净后切成小片,大蒜去皮清洗干净,也切成片。酸菜稍微用清水清洗一下,然后切成小段,装入碗里备用。

3.取一个碗,先打一个鸡蛋清在碗里,接着再放入2勺淀粉,用筷子充分搅拌均匀。因为鸡蛋清比较粘稠,所以不容易搅散,可以稍微放一些清水在里面,一直要搅拌均匀细腻,放一旁备用。鱼片浸泡好了,再用清水把鱼片多清洗几次,直到水洗到比较清透为止,再用手把鱼片挤干水,放入盆里。现在开始来调味,放入适量的盐,少许胡椒粉,先用手抓拌均匀,抓拌至鱼片黏黏的样子就可以了。接着再把刚才调好的淀粉液少量多次地加入鱼片里面,每一次都用手充分抓拌均匀,让每一片鱼片都挂上浆,这样煮出来的鱼片会更加嫩滑。

4.鱼骨也浸泡好了,把血水倒掉,再次用清水把鱼骨清洗干净,沥干水放一旁备用。起一锅,里面放入少许食用油,油热后把鱼骨倒入锅里煎一下。再切一些姜片和葱段,把鱼骨煎至两面微黄的时候,往锅里倒入刚烧好的开水来熬鱼骨汤。这样熬出来的鱼汤才更加浓白,加入开水后,盖上盖子,大火继续熬煮差不多10分钟左右。

5.这时候我们来处理酸菜,很多朋友这里就会做错了,直接把酸菜倒入鱼汤里面,那样煮出来的酸菜鱼吃起来一点都不香。下面就教大家酸菜鱼酸香美味好吃的做法,再起一锅,里面放入适量的食用油,等到油烧热后,把葱姜蒜和泡椒段倒进去,一起翻炒出香味来。这时候再把酸菜倒进来,继续翻炒,这样炒制后的酸菜吃起来更香哦。把酸菜的香味炒出来后,我们再把刚才熬好的鱼骨汤倒入锅里。再把黄豆芽放入锅里,盖上盖子,继续煮上2分钟,把黄豆芽煮至断生。然后准备一个盆,用漏勺把鱼骨,酸菜还有黄豆芽一起捞出来装入盆里备用。

6.锅里还剩下鱼汤,我们来给它调个味,里面放入适量的盐,少许鸡精,少许胡椒粉,一起搅拌均匀。再来少许白醋,搅拌均匀。这时候我们把腌制好的鱼片放入锅里,刚下锅的时候,不要去搅动,避免鱼片散烂开了。先把鱼片煮一分钟,然后再用铲子轻轻推动一下,继续煮上半分钟左右,然后把鱼片连同鱼汤一起倒入刚才煮好的鱼骨盆里,放一旁备用。

7.在鱼片上面放上适量的蒜末,少许白芝麻点缀一下,再来一些葱花。然后烧一些热油,等到油热后放入花椒颗粒和干辣椒段在里面,炸出麻辣香味后,淋到鱼片上面,充分激发出食材的香味。这样我们的麻辣鲜香的酸菜鱼就做好了,闻起来口水就直流,鱼片特别的鲜嫩爽滑,酸辣爽口,酸菜吃起来也很香,汤汁泡米饭也特别的下饭哦。

闂傚倸鍊搁崐宄懊归崶顒佸剭妞ゆ劧绠戠粈瀣亜閹烘埈妲归柛瀣ㄥ劜缁绘繈鎮介棃娑楁勃濠电偛鍚嬮悷銉у弲闂侀潧鐗嗛¨鈧紓宥嗙墵閺屾洝绠涚€n亖鍋撻弴鐐寸函闂傚倷鑳剁涵鍫曞礈濠靛棛骞撻柛褎顨呴悞鍨亜閹烘埈妲告繛鍛Ч閺岋紕浠﹂崜褉妲堥梺瀹狀嚙妤犳瓕鐏掗梺闈╁瘜閸欌偓闁稿繑甯″娲嚒閵堝憛锝夋煕閺冣偓椤ㄥ﹤鐣锋导鏉戝唨妞ゆ挾濮寸粊锕傛⒑鐟欏嫬绀冩い鏇嗗懐涓嶆繛鎴炵懀娴滄粓鐓崶銊﹀鞍妞ゃ儻绱曠槐鎺旂磼濡櫣浠哥紓浣虹帛閻╊垶寮幇鏉垮窛妞ゆ梻铏庡Σ娲⒒娴e憡鍟為柟姝屽吹閹广垽宕橀浣镐壕闂傚牊绋忛崑銏⑩偓瑙勬磸閸旀垵顕i崼鏇炵闁绘﹢娼ч獮鈧梻鍌氬€烽懗鑸电仚闂佸搫鐗滈崜娑氱磽閹炬番鍋呴柛鎰╁妿閿涙盯姊虹憴鍕妞ゆ泦鍛焼闁告劦鍠楅崑锝夋煙椤撶喎绗掑┑鈩冨閵囧嫰鏁傜拠鍙夌亪闁剧粯鐗犻弻锝咁潨閳ь剙岣胯缁傛帡鏁傞悾宀€鐦堥梺閫炲苯澧寸€规洜鍏橀、姗€鎮╅悽鍨婵犵數濮伴崹濂稿春閺嶎厼绀夐柡宥庡幖绾惧鏌曟繛鐐珕闁绘挸绻愰埞鎴︽倷閼碱兛铏庨梺閫炲苯澧い銊ワ躬楠炲﹤鈹戠€n亞鐣惧銈庡厴閳ь剙纾粔娲煙椤旇娅嗙紒妤冨枛椤㈡稑顫濋鐔哥槣缂傚倸鍊搁崐鎼佸磹閸濄儳鐭撻悗闈涙憸閻捇鏌i悢绋款棆闁哄棴闄勯妵鍕冀椤愵澀绮跺Δ鐘靛亼閸ㄤ粙寮婚敓鐘茬倞闁宠桨绲块妷鈺傜厵闁惧浚鍋嗙粻鐐存叏婵犲啯銇濋柟顔界矒閸╋繝宕掑☉姘稐闂傚倷绀侀幗婊勬叏閻㈠憡鍤屽Δ锝呭暙閻撴繈鏌熼幑鎰靛殭缂佺媴缍侀弻銊╁即濡も偓娴滈箖寮堕埡鍌滅疄婵﹨娅g划娆撳箰鎼淬垺瀚抽梻浣告啞閸ㄥ綊骞婇幘璺哄疾闂備線娼ч悧鍡浰囨导瀛樺亗婵炴垯鍨洪悡鏇熴亜閹板墎鎮肩紒鐘劜娣囧﹪鎳犻鈧崢瀛樻叏婵犲偆鐓奸柛鈹惧亾濡炪倖宸婚崑鎾搭殰椤忓啫宓嗙€规洜鍘ч埞鎴﹀醇閵壯冪闂傚倸鍊风粈渚€骞夐敓鐘茬婵☆垵銆€閺嬫牠鏌¢崶鈺佇ラ柣顓炴椤潡鎳滈棃娑橆潔闂佺ǹ顑戠紞渚€寮诲☉銏犖ㄩ柟瀛樼箓閺嗙偞绂嶅☉銏$厽閹兼番鍩勯崯蹇涙煕閻樺啿鍝虹€规洘顨呰灒濞撴凹鍨板▓銊ヮ渻閵堝棙纾甸柛瀣尰椤ㄣ儵鎮欓崣澶樻!闂佹寧绋掗崝鏍箯閸涘瓨鎯為柛锔诲幖鐢劎绱撻崒姘偓鎼佸磹妞嬪孩顐介柨鐔哄Т閸ㄥ倻鈧娲栧ú銈夊垂濠靛洢浜滈柡宥庡亜娴犳粓鏌涢妸銉モ偓鍦崲濠靛洨绡€闁稿本鍑规导鈧俊鐐€愰弲鐘诲绩闁秴桅闁告洦鍨扮粻鎶芥煙閹碱厼鐏犲┑顔界〒缁辨挻鎷呴悷鏉款潔濡炪倧绲块…锟�688cp688@163.com

闂傚倸鍊搁崐鐑芥嚄閸洖纾块柣銏⑶归悿鐐節闂堟稒宸濆ù鐘冲哺濮婄粯鎷呴崨濠傛殘濡炪倕绻戦幃鍌氱暦閸洖惟闁靛繆鈧磭妲梻鍌氬€风粈渚€骞夐敓鐘冲剮妞ゆ牜鍋涚壕璇测攽閻樺弶鎼愰柛姘秺閺屻劑鎮ら崒娑橆伓
闂傚倸鍊搁崐鐑芥嚄閸洖纾块柣銏⑶归悿鐐節闂堟稒宸濆ù鐘冲哺濮婄粯鎷呴崨濠傛殘濡炪倕绻戦幃鍌氱暦閸洖惟闁靛繆鈧磭妲梻鍌氬€风粈渚€骞夐敓鐘冲剮妞ゆ牜鍋涚壕璇测攽閻樺弶鎼愰柛姘秺閺屻劑鎮ら崒娑橆伓: