准备原材料：
饺子皮、韭菜、肉沫、鸡蛋、熟油、盐、生抽、耗油、十三香、葱花、黑芝麻；
做法：
1、洗干净晾干水分的韭菜给它切碎，切碎之后放在盆里，加少许熟油，搅拌均匀，这样能避免韭菜出水；
2、锅烧热，放入食用油，倒入鸡蛋液，将它炒碎，炒碎之后将它晾凉；
3、然后我们开始调馅料，在韭菜里面加入肉沫、鸡蛋碎、加少许盐、生抽、耗油、十三香，搅拌均匀,这样馅料就调好了；
4、准备好的饺子皮将它擀薄，擀薄的饺子皮包上准备好的馅料，像包包子一样收口；
5、准备好的平底锅预热，倒入食用油，将包好的包子放进去，开小火，将底部稍微煎一下；
6、然后倒入水，没过包子的1/3，因为有肉馅，所以水可以适量多一些，盖上锅盖，大火煮3分钟左右；
7、等水分快收干的时候，倒入少许淀粉水中小火收干汤汁，撒上芝麻和葱花，这样皮薄馅多的懒人版生煎包就做好了，蘸上自己喜欢的酱料，非常好吃；
做法总结：
1、生煎包如果没有肉馅，熟的比较快，可以直接放淀粉水；
2、生煎包的馅料可以根据自己的喜好选择，但是建议剁的碎一些；
1. 制作面皮不一样，生煎包是发酵面做面皮，而水煎包是死面团做面皮。
2. 外形不一样，生煎包要比水煎包大一些
3. 制作馅料不一样，生煎包以猪肉为主，而水煎包以牛肉或者韭菜为主。
4. 使用的水不一样，生煎包使用清水，而水煎包使用的是面水！
1.地域不同。生煎包流传于上海、江浙,广东一带;生煎包,是豫东、鲁西南名吃之一,常见于山东。
2.口感不同。生煎皮大馅大,生煎馅心以猪肉为主,包进皮冻,一咬有滚烫的鲜汤;生煎包皮为小麦粉面发酵,馅料丰富。
3.大小外观不同。生煎比山东生煎包小很多。
生煎馒头和生煎包都是上海的传统小吃，常常被人们混淆。它们的区别主要在于制作材料和形状上。
1. 制作材料不同生煎馒头的外皮使用的是面粉发酵面团，内馅可以是肉、虾仁或蔬菜等。
生煎包的外皮和包子一样使用的是发面，内馅多为肉馅和汁水，口感多汁。
2. 显著形状不同生煎馒头的外形与普通馒头类似，顶部略微扁平，底部有一圈黄色的焦糖色。
生煎包的外形则是类似于包子的形状，但是底部会比较扁平，通常也会有一圈焦糖色。
3. 煎法不同生煎馒头是先用大火炸底，再加水蒸煮，最后再煎至底部变得金黄色和酥脆。
生煎包是先在锅中加热蒸煮，然后倒入植物油将其煎至底部呈现出金黄色和香脆口感。
综上所述，虽然生煎馒头和生煎包的形状和口感有些相似，但它们的制作材料和煎法不同。
1准备食材：面粉、瘦肉、葱蒜等，将中筋面粉倒入厨师机中，再加入酵母、清水，和成面团，把面团取出揉圆，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
2把葱切段，把姜切成丝，加入60克热水制成葱姜水，把包菜和葱切碎，倒入肉末中。
3往肉末里加入葱姜水、白砂糖、盐、白胡椒粉、老抽、黄酒、生抽，搅拌均匀，制成肉馅。
4把醒发好的面团搓成长条，切成20克每等份，再擀成5mm的圆形薄片，包入15克肉馅。
5把锅烧热放油，放入包好的包子，煎至底部呈金黄色，加清水盖好盖子，大火煎2分钟，撒上芝麻和葱花即可完成。
综合上述制作方法！注意“生煎包”“大火”煎两分钟即可。
食材：普通面粉300克，清水160克，酵母三克，牛肉150克，小苏打1.5克，清水60克，洋葱1/4个，芹菜一根，生姜一块，蛋清半个，玉米淀粉十克，胡椒粉一克，五香粉一克，生抽八克，盐两克，白糖两克，油少许
［做法如下］：
1、先来制作馅料，牛肉切成末，加入小苏打，再加入没过牛肉的清水，浸泡20分钟，泡出里面的血水，这个步骤主要是为了让牛肉更加的鲜嫩
2、20分钟后把血水倒掉沥干，牛肉的腥味就没有了，只有鲜味，加入盐，抓捏出黏性，再分多次打入清水，少量多次的加，每一次把水吸收后再加下一次
3、再开始调味，加入姜末，生姜可以去腥增嫩，再加生抽，白糖，五香粉，胡椒粉，玉米淀粉，蛋清充分的搅拌均匀
4、再把准备好的芹菜和洋葱切成细末，放入碗里，这里要注意的是，开始做的时候再把它们混合均匀，不然菜丁容易杀出汁水，这样拌出来的馅料鲜美汁足，也适合用来做馅饼
5、再来准备好面团，先把清水、酵母倒入碗里面搅拌均匀至酵母化开，成酵母水，再加入面粉，用筷子搅拌成面絮状
6、下手将面絮揉成光滑，软硬适中的团，现在天气这么炎热，不需要提前发面，现做现吃，可以把面团多揉一会儿
7、面团搓成长条，用刀切成小段，撒一些干粉，防止粘连，再用掌心稍微的压扁
8、取小块面团，用擀面杖擀成四边薄中间厚的面片，放上馅料，捏出褶子，做成包子，捏褶子是经过练习，就会越寸捏越好看的啦
9、做好了包子生胚放入平底锅（平底锅不用放油），盖上盖子，让它发酵12分钟左右，生胚体积明显变大，开小火煎制生胚底部微黄
10、这个时候倒入水油至，包子的2/3处，水油，就是一份的油，三份的水拌匀而成的，这个特别的适合用来做生煎，很多人直接加清水，导致包子的边缘都糊掉，压根就没有脆的口感
11、盖上盖子，继续小火焖煮，听到锅里面有噼里啪啦的响声，说明水分已经全部蒸发完了，撒上熟芝麻和葱花点缀，咱们的牛肉生煎就做好啦！
其实两者的区别不大,生煎主要是外表不同,生煎外表比较的清淡;但是煎饺就会味道更加好一点,经过油煎的过程饺子皮会有的焦的味道,更香更脆,最后在饺子上面撒上一点点的白芝麻更加的能提高煎饺的香味。
首先，在外观上面，生煎和煎饺没有很大的区别，相信平常吃的朋友都能够很容易的分辨出来，生煎相对来说，表面看上去特别的清淡，而且主要是用于生煎包，而煎饺的话，由于在锅上经历了煎炒的过程，那必然会使饺子的皮出现一定的烧焦的情况，所以看起来也是非常的明显，在外观上面就能够直观的判断出来，同时也可以根据气味，生煎相对来说闻起来更加的清淡，而煎饺咋有一种炒出来的美味。
材料
用量
猪肉 500
芹菜 300
葱 150
姜 100
做法
1. 包好的饺子吃不完就拿来做生煎包了！
2. 电饼档预热抹油！放入饺子3分钟左右加入半碗清水！盖上至5分钟！揭盖就可以吃了
生煎包不是传统上的生煎，虽然名字中也带有“生煎”两个字，但它和传统上的生煎是不同的食品。
传统上的生煎是一种上海特色小吃，是一种带有浓郁汁水的煎饺，外皮底部焦脆，上面蒸熟，内馅鲜嫩。
而生煎包则是一种取材和制作方法上都有所改良的包子，不带有汁水，外皮相对厚一些，但也煎出底部焦脆的口感。内馅常常是肉馅、虾仁或菜等。生煎包看起来像是包子和锅贴融合而成的，口感也有些许相像。
虽然生煎包和传统上的生煎不是完全一样的食品，但两者都是以煎的方法为主要烹饪方式，并且都具有焦香脆口感，都是非常受欢迎的小吃。
做生煎包和面的方法是，取300克面粉加入酵母30克、泡打粉3克和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟。生煎包的做法如下: 原料:面粉250克，绞肉150克，青菜200克，酵母3克，泡打粉3克，小香葱适量，盐适量，鸡精适量，糖适量。 做法: 1. 菜青清洗干净，在开水锅中烫一下过凉，挤干水分切碎。绞肉加葱姜末、盐、鸡精、糖，搅拌上劲，和切碎的菜秧拌匀。小香葱洗净切碎备用。
2. 300克面粉加入酵母30克、泡打粉3克和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟。
3. 再次揉匀搓条下剂子。用擀面棍擀出圆皮。
4. 包入馅心。
5. 生煎包一般都要做的小一点，容易煎熟。平锅淋入少许油烧热，把包好的小包子放入略煎一下。
6. 倒入开水（冷水也行）没过包子高度的一半，盖上盖子，烧开转小火煎5分钟左右，（做的包子小，如果大的话，可多加一点水，延长煎制的时间。）
7. 待水分蒸发完以后，撒入切好的葱花。
8. 加盖闷一下即可出锅。
9. 柔软的小包子带着一层香香脆脆的底边，外加小葱的香气，美味可口。