原料：粉丝1把、丝瓜150g。调料：剁椒一大勺、蒜蓉1小勺、干豆豉各1小勺。做法：1、粉丝用温水泡软沥干水份备用，丝瓜去皮切片。2、盘子底部铺好粉丝，上面铺上丝瓜。3、把剁椒洒在丝瓜上，锅内烧开水，上锅蒸15分钟。4、锅内烧热一大勺油，倒入豆豉和蒜末煸香，趁热倒在丝瓜上面！吃时拌匀即可
配料：
丝瓜150克、粉丝1把 、 豆豉1小勺 、 剁椒1大勺、蒜泥1小勺
烹饪步骤：
1.粉丝用温水泡软沥干水份备用，丝瓜去皮切片
2.盘子底部铺好粉丝，上面铺上丝瓜
3.把剁椒洒在丝瓜上，锅内烧开水，上锅蒸15分钟
4.锅内烧热一大勺油，倒入豆豉和蒜末煸香，趁热倒在丝瓜上面！吃时拌匀即可
1、制作南瓜粉时需要准备一个老南瓜，还要准备适量的清水和一台干果机和一个粉碎机，如果没有干果机还可以用烤箱代替。
2、准备好的南瓜，用清水洗净以后，削掉外皮，去掉瓜瓤和种子，再把它切成薄片。把切好以后的南瓜片，放到干果机中烘干，温度控制在六十左右，大约需要六到七小时，里面的南瓜片才能烘干完成。
3、烘干以后的南瓜片，取出以后直接放到粉碎机中，选择研磨健，接通电源以后让粉碎机工作，等它工作结束以后里面黄色的南瓜粉也就做好了，取出以后装入到瓶中密封保存，需要时可以取出直接食用。
1、把肉洗干净，切成薄片。在切肉的时候，要把肉的纹理切断，不能顺着纹理切，有筋的一定要把筋切断。
2、在生粉中加入少量的温水，并且充分搅拌使水与生粉混合均匀，混合好的生粉应该是细腻粘滑没有硬块和疙瘩的。
3、把肉片放入调好的生粉中，充分搅拌，使生粉和肉混合。在搅拌过程中，可根据个人的口味，加入少许的胡椒粉、料酒、盐、糖调料。
鸡肉加入生粉，胡椒粉，料酒，酱油去腥腌制入味，蒜米，沙姜，辣姜切小块，砂锅里放油，配料先下爆香，在放鸡肉闷熟即可。
一种水果粉，其采用预制面团制备得到；其中，所述预制面团包括以下质量组分：
大米 37～100份；
水果汁 30～45份；
盐 0.3～1.5份；
以及水；
其中，包括水果汁所含有水分在内的水的百分含量为39％～61％。
在其中一个实施例中，所述水果汁为水果原汁。
在其中一个实施例中，所述水果汁中的水果包括菠萝。
在其中一个实施例中，所述水果汁中的水果包括香蕉。
在其中一个实施例中，所述水果汁中的水果包括质量比例为(1～2):1的菠萝与香蕉。
在其中一个实施例中，所述水果汁中的水果包括质量比例为1:1的菠萝与香蕉。
在其中一个实施例中，所述水果汁中的水果包括梨或葡萄或樱桃。
在其中一个实施例中，所述水果汁中的水果包括桔子或橙子。
在其中一个实施例中，所述水果汁中的水果包括杨梅或桑椹。
在其中一个实施例中，所述水果汁中的水果包括西瓜或哈密瓜。
上述水果粉，即水果米粉，通过预制粉团直接制造得到，实现了水果粉的生产工艺，易于制造，易于推广，且水果含量可以明确标示，让用户买得放心，吃得安心；进一步地，本发明的水果粉特别适合米粉机制作，尤其是餐饮行业现场制造、现场下锅、现场出产，具备极好的产业发展预期。
用料：
草鱼250克，鱼生粉10克，豌豆淀粉4克猪油30克，盐2克，黄酒2克，味精2克，花椒粉1克，鸡蛋清30克，胡椒粉1克
香油2克，大葱3克，姜3克
做法
1.将草鱼肉改为一字条收入碗内，加盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水根本调味，腌制一下备用;
2.将鸡蛋清打入碗内，抽打成泡沫状，参加鱼生粉调拌匀称;
3.大勺加宽油，烧四成热时将腌制好的鱼条拍粉挂糊下勺，炸略硬时捞出;
4.待油温回升至六成热时，再将鱼条冲炸一下捞出，配椒盐装盘便可。
猪肉切碎，加入生粉加适量的水搅拌均匀。
生粉可以做蒸糕
称量后的小米粉与奶粉，泡打粉（如有）一起混合均匀后过筛
植物油与水，蛋黄，充分混合乳化均匀
筛入粉类，拌和均匀
1、首先准备好食材：红薯淀粉和同等量的清水，如果红薯淀粉有大块，就适当地多加一点水。
2、然后把葱理好，清洗干净，切成小葱花备用。
3、接着将红薯淀粉、清水和葱花都倒在一个大汤碗里，加入适量的盐、鸡精和辣椒粉搅拌均匀成水状。
4、锅中放入适量的油，倒入搅好的红薯淀粉。
5、大火烧的同时要用铲子不停搅动，以防红薯淀粉沉淀下来，厚薄不均匀。
6、用铲子用力地拍平拍薄，炕至一边起脆壳。
7、再翻面同样炕出脆壳即可出锅，放在砧板上切成菱形状装盘，外脆里嫩很好吃。
注意：红薯淀粉和水的比例一定要把握好，水少了怎么都做不熟，水多了会太糊。
方法如下：
1、勾芡。在淀粉里加水，搅拌到没有疙瘩，然后加到快出锅的菜里，菜汁会变得浓稠，色泽卖相会更好看，对口感也有加分作用。不过要注意一下，如果水淀粉调好不用，它很快就会沉淀，所以在加到锅里之前，你最好再确认一下淀粉有没有沉淀结块。
2、挂浆。目的锁住肉的水份，炒出来肉质较嫩。比方炸鱼之前，炒肉丝肉片肉丁之前都要挂浆。还有就是做肉圆子加入淀粉起到黏结作用，肉丸才不会散，做肉丝肉片汤也要现在肉里加水淀粉。
3、挂糊。在经过刀工处理的原料表面挂上一层衣一样的粉糊。由于原料在油炸时温度比较高，即粉糊受热后会立即凝成一层保护层，使原料不直接和高温的油接触。