先将洗净后的鸡剪去脖子及小腿的部分，然后背部朝上放置，用剪刀沿着鸡背部的中轴线左侧(大约1厘米的位置)，用屁股向头的地方剪开，右侧同样处理，减掉的部分放置一旁
步骤2
双手手掌按压两侧，将鸡肉摊平开来
步骤3
然后将带皮的一面朝上，用手指沿脖子旁边的地方伸向皮下，将皮与肉稍作分离
步骤4
用辣椒粉、蒜蓉、孜然、十三香与橄榄油混合搅拌均匀成酱料
步骤5
将酱料放在手中涂抹进鸡皮中
步骤6
鸡大腿的部分用侧面填入
步骤7
最后剩余的少量酱料可直接涂抹在鸡皮上
步骤8
然后均匀地撒上盐与黑胡椒
步骤9
放入预热好的烤箱烘烤（220度 中层 上下火 40-50分钟）
三伏晒，晒哪里，怎么晒？
需要明确的是，主要是晒背，直接作用督脉和膀胱经是正题，用脸去对着日头就是不得其法。所以可以穿短裤。
尽量不要站着晒，最好是坐着。因为气血大升，久站容易晕倒。不要饿着去晒，反而伤人。六分饱，休息些时间后再晒。
也没有必要整个完全全然暴晒在日头中。可以找一张靠背椅，反坐，也就是前胸贴靠椅，背朝外，如果能做到恰恰好只是把背置晒于日头下，最好。
红背叶，别名又叫：红背草、红背娘、红帽顶、红罗裙等，为大戟科植物红背山麻杆的叶及根。新鲜红背草，茎直立，无毛或被疏短毛，灰绿色。叶质较厚，顶生裂片大，宽卵状三角形，具不规则的齿，侧生裂片长圆形，具波状齿，上面深绿色，下面常变紫色；中部茎叶疏生，较小，无柄；上部叶少数，线形。头状花序在开花前下垂，花后直立；花序梗细，无苞片，总苞圆柱形；总苞片黄绿色，约与小花等长，背面无毛。小花粉红色或紫色，管部细长；冠毛丰富，白色，细软。花果期7-10月。红背叶具有清热利湿；凉血解毒；杀虫止痒的功效。
叶下珠，别名又叫珠仔草、龙珠草、珍珠草、夜合草、企枝叶下珠、碧凉草、假油甘等，属于大戟科叶下珠属，一年生草本植物。
黄背藤（学名：Argyreia fulvo-villosa）为旋花科银背藤属的植物，是中国的特有植物。分布在中国大陆的云南等地，生长于海拔900米至1,000米的地区，见于杂木中和沟边，尚未由人工引种栽培。
黄背藤近细毛银背藤Argyreia strigillosa C. Y. Wu, 但叶背密被污黄色长柔毛，苞片宿存，长圆形或卵状长圆形，长1-1.3厘米，宽5-8毫米，萼片卵状长圆形，不等长，外萼片长约12毫米，宽约7。
黄背蛇学名为：黄脊游蛇，是游蛇科、腹链蛇属的蛇类动物；头较长，眼大，瞳孔圆形，背面红棕色；背脊有1条纵行黄色或黄白色长纹，起自额鳞向后止于尾端；额鳞前缘黄色，眼前鳞和眼后鳞均为白色；最外1行背鳞腹侧灰色，鳞中央白色，在两侧前后连缀成1条白线；腹鳞两侧与背鳞相接处的前半部有黑点，此点向后色渐淡，直至消失。
1、先将市场里买回的黄鳝洗净剪成小段，人气美食建议大家，黄鳝最好选择外表颜色较深的，黑黑黄黄的那种，而市面上那种较粗，颜色较淡的一般都为人工繁殖的，里面不仅营养成分大打折扣，甚至更有可能有避孕药、催熟剂等的残留。
2、将油烧至7成热后，下葱、姜、蒜爆香，待香味差不多出来后，放入黄鳝一起翻炒，由于不同于鳝丝比较容易熟，黄鳝肉厚不太容易熟，所以建议大家多爆炒一会，再加入适量黄酒、酱油、清水加盖焖烧5分钟。
3、再将茭白切片，和适量的水一起放入锅中焖烧，再闷5分钟即大功告成了。
主料
面粉 250g
辅料 油适量盐
适量香葱30g
步骤
1.面里加少许油，用七八十度左右的水和面。和好之后盖上保鲜膜醒20分钟。
2.葱花洗净备用。
3.切成葱花。
4.案板上洒少许油，把面团擀成薄片。
5.撒上盐和葱花。
6.从一侧卷起来即可。
7.用刀分成均匀等分。
8.从一头卷起来。
9.擀成圆片即可。醒上几分钟。
10.锅内加少许油，手放在上面微微热时加入饼，盖上锅盖，煎至两面金黄即可。
这期间要用手按一按，抓一抓，以便均匀受热。
食材：鸡架250克，姜2克，料酒10克，白糖3克，香菜100克，胡椒4克，花椒3克，盐2克
做法：1.准备所需食材，新鲜鸡背切块，撕去鸡皮，冲洗干净。
2.锅里加水，放葱姜，八角，香叶，少许盐，鸡背，大火煮开转中小火煮十分钟左右，根据鸡背大小，熟透即可！盛出备用，汤留着坐高汤用。
3.另起锅小火放油，放葱姜干辣椒花椒，炒香，放甜面酱，炒香！
4.放鸡背，调大火翻炒！放白糖，蚝油，盐，少许高汤。
5.炒到鸡背略干，这里要勤翻，以免糊锅，放青椒，翻炒一分钟，关火，放香菜！出锅！
蒜蓉开背虾的用料
虾10只调料汁： 蒜8瓣 精盐 1盐勺，鸡精1盐勺，耗油 2滴，生抽 1匙，老抽 1滴，白糖 1匙，香油 3滴 清水 2匙，装饰:：葱 适量，干辣椒适量
蒜蓉开背虾的做法步骤
步骤 1
准备材料
步骤 2
调料汁兑好备用:：蒜洗净切末放入碗内，加入精盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，白糖，香油，清水混合搅拌均匀
步骤 3
将干辣椒(小米辣)和小葱切末备用
步骤 4
清理大虾:：虾洗净在虾头处开始用剪刀剪开，腹部一直至尾部(不要剪断)，去掉虾线， 依次处理好全部。
步骤 5
整齐的摆在盘内，形成人字形摆盘
步骤 6
均匀的淋入调料汁， 放在蒸锅中，盖上锅盖大火烧开，转中火蒸8分钟即可。蒸好取出锅内，撒上葱末和干辣椒末即可。