原料：自发粉、酵母粉、糯米、白糖
步骤：
1.糯米提前泡半小时到一小时，水面没过米约5mm，上锅蒸，开锅后约半小时（加水略少，出锅后口感欠软糯）
2.盆中加入面粉，酵母粉适量溶于温水，慢慢倒入面粉中，用手搅拌成絮状，后揉成光滑面团
3.静置，待面团两倍大时，用手指戳孔不回弹，里面呈松散蜂窝状即可
4.这时，糯米基本蒸好，取出并加入适量白糖，搅拌均匀备用
5.揉搓面团做成面皮（不用擀面杖也可以做成），加入糯米，包好即可上锅蒸制
6.水开后大约15~20分钟即可
用料：糯米、薏米、猪肉、猪肚、黄酒或料酒、生姜、胡椒、荷叶或棕叶（也可无）、香菇、盐
猪肚塞糯米的做法
糯米浸泡2个小时，捞出来沥干
薏米浸泡2个小时，捞出来沥干
猪肚清洗干净，先用碱搓洗然后用粗盐揉一下，再用面粉水泡一下，最后用清水冲洗干净。
猪肉剁成肉末，用各种调料腌制半小时。（天气热就放冰箱。）
干香菇用水泡发
上诉各种配料混合在一起，加适量盐拌匀。
全部塞进猪肚，再倒一小碗水。两头用棉线扎紧。个人觉得大那头不用扎太紧，因为糯米熟了以后会发胀。然后找张荷叶垫起来，加水盖过猪肚，大火烧开，小火煮一个小时。
取出来后用高压锅炖半个小时或者转沙锅炖两个小时。
取出来晾凉后切片。我刀功是硬伤，相信你可以切得比我好。有薄荷叶的可以撒一点上去
1.先将米煮熟，所用之水可比平常煮饭时略少半杯，煮出来的饭会比较干硬。
2. 饭煮熟之后，打开锅盖，轻轻地将饭略翻一下，使水气散出。
3. 待饭放冷后，轻轻地将米粒打散（有些不易打散的米粒，可在干燥的过程中，由于粘性降低，而较易分开，所以不要勉强将米粒分开，以免米粒碎掉），放入冰箱，冰1～2天（不要密封，最好放在上层）。
4. 冰1～2天后取出，若晴天，可将饭放至阳光下曝晒，加速水分的散失，约每隔2小时翻一次，或以冷气或电扇吹拂（干燥效果：阳光>冷气>电扇）。
5. 晚上仍放入冰箱，继续脱水。
6. 待米饭的重量与原来的生米相等，且外观也差不多时，即完成脱水米的制造。
7. 以一餐所需的量为单位，分袋包装，并放入冰箱中保存，待要上山时再取出（但要注意保存过程中，慎防水分渗入）。
步骤 1
将天然酵母溶于温水
步骤 2
全麦粉，荞麦粉，黄豆粉混合，将天然酵母温水加入，揉成团。30度左右温度，放置4—5小时。
步骤 3将碱溶于50ml的温水，将温水倒入醒好的面团，进行二次揉面，慢慢加入100g的全麦粉。揉成光滑的面团后，可以做成一个一个馒头。30度室温，放置1—2小时，等待二次醒面。
步骤 4蒸15分钟。
食材：里脊肉120g、胡萝卜半根、大葱1根、泡发黑木耳5朵、普通面粉180g、蚝油1小勺、生抽1勺、花椒油2/3滴、香油2/3滴、盐少量、清水少量、开水
1、面粉装干净无水的揉面盆中或者放在硅胶垫上；
2、往面粉中加入滚开水，一边加入一边用筷子搅拌，等絮状的面团不烫手时用手揉成光滑面团盖上保鲜膜放置半小时左右；
3、里脊肉用清水冲洗过后剁成肉馅
4、往肉馅中分次加清水（约15g左右）搅拌至稍微有点上浆的状态（清水分次添加，每次加完需与肉馅充分搅拌均匀后再加下一次）；
5、往肉馅中加入1小勺蚝油、1小勺生抽、几滴花椒油充分搅拌均匀
用料 玉米 3只 葱花、盐、豆油 适量 苞米饽饽的做法 新鲜的玉米三个用擦丝器擦碎擦好后的玉米糊稍加一点水，然后放入适量的盐、葱花和豆油调下味儿，然后放在玉米叶上大火蒸十分钟左右。香喷喷的玉米饽饽出锅了，满屋都是玉米的香甜味儿。
面是用的自发面，包装上有发面的方法。我是和好面放置半小时，这个时间就可以调馅了。包子馅是菠菜粉丝木耳虾皮豆腐。菠菜要用开水焯过，切碎挤去水分再用在馅里加入盐、鸡精、香油、花生油、胡椒粉，拌匀。把发好的面揉成团，分成面剂，然后擀成包子皮，开始做大菜包子了。苏泊尔的平底不粘锅里放油（稍多些），等锅热了后把包子摆放在里面，然后倒入温水（在水里搅入两勺面粉）到包子高度的一半，盖锅盖。炉火为中火大约十分钟后（素馅时间短，肉馅要长一些），打开锅盖，等水分蒸干，用木铲轻轻铲一下包子底，看到结成了金黄色的皮子就好了好了，可以出锅了，不要一个个铲出来，要整个倒在盘子里，包子底朝上才能保持煎包的酥脆
主料2种：普通面粉100g、大黄米适量
辅料3种：清水适量、泡打粉3g、大枣适量、葱花适量
调料1种：白糖适量
步骤：
1、【辅料】中大黄米洗净清水浸泡15分钟之后倒入电饭锅，加水像蒸米饭一样蒸熟，蒸熟后趁热加入白糖拌匀晾凉。
2、【主料】中酵母加入水中调匀，加入其它材料混合均匀，盖保鲜膜发。
3、大约40分钟后，发至3-4倍大小。
4、取出发好的面团，与【辅料】中的普通面粉，充分揉匀，盖保鲜膜静置10分钟。
5、分成剂子，大小如同包子。
6、按扁擀成皮。
7、将冷却的黄米馅放入中间，用手的虎口收起面皮，形成褶皱状。
8、收好口的黄米包，褶皱像花，颈部需要用手指掐实。
9、盖保鲜膜，室温发酵大约20分钟，发酵1-1.5倍大小，在中间插一颗红枣，冷水上锅蒸，开锅后蒸6-10分钟关火，用蒸汽蒸2分钟再开盖。
将大米、糯米分别洗净，加水浸泡8小时，沥干后分别磨成极细的米浆入袋吊干。将吊干的糯米粉入锅煮成熟芡，加入大米粉中混合，再加少许草碱揉好待用。
2.将芝麻洗净，炒香后磨细；冰糖舂细；瓜片、花生仁、核桃仁切细；桂花、玫瑰揉成茸。将上述原料与白糖混合，制成馅心。
3.将揉好的米粉下剂，包好馅，上笼用旺火蒸15分钟即成。
步骤 1
腌肉。把买来的上好五花肉，最好是那种分层比较好的，肥瘦均匀的五花肉，竖着切成半公分的薄片放入碗里。
步骤 2
碗里倒入一大勺老抽，三大勺生抽，一茶匙五香粉，一茶匙花椒粉，盐和切好的五花肉搅拌均匀，然后覆盖一层保鲜膜放入冰箱中层软冷冻，腌制一天一夜。
步骤 3
第二天把冰箱里的腌制好了的五花肉拿出来放一边解冻，然后开始炒大米。（取一碗大米大概可以蒸两到三碗左右）大米放入锅里干炒，放入一粒八角一起炒，中小火慢慢炒，一直炒到大米发黄即可。然后关火把大米慢慢晾凉，挑出八角，然后把凉透了的大米用擀面杖轻轻擀一擀，不要太碎，稍微有点出粉沫了就好。
步骤 4
根据米和肉的分量准备两到三个碗。先把五花肉码好放入碗底，一般四五块即可，然后铺上擀好的大米，然后最后加腌肉的汤，注意肉汤不够蒸米饭的，里面还要加水，也就是说，肉汤均匀的分到两三个碗里，然后加入足量的水即可。最后在碗里放上几根葱段，几片姜，一粒八角。
步骤 5
锅里添入足够多的水量，把三个蒸碗同时放到篦子上，盖好锅盖开大火，冒热气以后开始转中火蒸两个小时，中间观察锅里的水量，不够的话要及时加水。
步骤 6
长时间等待是值得的，两个小时以后锅里的粉蒸肉就可以关火了，焖几分钟再开盖端出来。吃到粉蒸肉的那一刻，尤其是吃到肥而不腻的五花肉的时候，整个人都是幸福满满的感觉啊，软糯可口等你来！