1.面粉， 水， 酵母和成面团发酵。
2.一个小时后 ，放面板上揉成团。
3.擀成圆片。
4.抹上油 ，撒上盐。
5.卷成卷， 切成小剂子。
6.在段的中间用筷子压一下， 把面段顺压印卷起 ，在平压一下 ，制成花卷 。
7.上锅蒸十七分钟左右。
8.出锅。
食材明细
面粉、老面、水、葱、盐、油。
1、先把老面用水稀释，倒入600克面粉和成面团，饧4小时左右。
2、发好的面放到面板上，加入100克面粉和5克碱面揉匀。
3、揉好的面团留出下次用的老面来，再次揉匀。
4、擀成长方形薄片，长60公分宽30公分。
5、撒上盐，刷上油。
6、均匀的撒上葱花。
7、从内向外折成四层。
8、用刀切成24份（宽2.5厘米）。
9、将两小块面团重叠。
10、用筷子放在面团表面中心位置，压到底部。松弛5分钟。
11、用手慢慢将面拉长。
12、将面团底部对折，筷子放到面团中间并对折。将筷子转一圈，接着将右手尾端的面黏合在花卷的底部。
13、做好的花卷，放入蒸笼中。
14、凉水入锅，开锅蒸20分钟即可。焖3分钟出锅。
15、葱油花卷就做好了。
以下是油馍卷的家用做法：
准备材料：
· 面粉 500 克
· 温水 300 克
· 酵母 5 克
· 盐 10 克
· 五香粉 5 克
· 食用油 适量
做法：
将面粉、酵母、盐和五香粉混合均匀。
慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，盖上湿布发酵。
面团发酵至两倍大，案板上抹油，将面团放在案板上擀成长方形薄片。
刷上一层油，撒上盐，切成条状。
将长条盘在一起，卷成螺旋状，然后拉长，从一端卷起，尾部压在下面，醒发 10 分钟。
锅中倒入油，油热后放入油馍卷，炸至两面金黄即可。
小贴士：
和面时加入五香粉可以增加油馍卷的香气。
油馍卷可以做得更香酥，面和得要软，面团需要发酵两次。
在卷油馍卷时，可以加入葱花、芝麻、五香粉等调料，增加口感和味道。
发好的面擀成面片，刷上一层植物油，撒上椒盐卷起来，然后挽成花卷的形状，上锅蒸15分钟即可
1、食材：面粉400克、水220克、糖20克、酵母4克、甜肠2根、油适量、小葱一把。
2、面团材料放进厨师机中，低速揉成光滑的面团，因为用水较少，面团偏硬，这正是我们需要的面团。
3、揉好的面团揉圆，包上保鲜膜稍稍醒发备用。
4、这期间，我们可以把甜肠切碎，小葱切碎。
5、切碎的甜肠放进平底锅中小火炒一下，腊肠肥油部分炒透明就可以关火了，太干不好吃。
6、之前揉好的面团放在案板上，擀成接近长方形的面片，面片的厚度尽量小于半厘米，均匀撒上盐、甜肠碎和香葱碎，撒料时注意留边，方便卷起来的时候好收口。具体的收口手法也比较简单，把留白的地方按薄抹上清水，卷好后稍加整形就可以了。
7、卷好后收口整形，然后切成小剂子。
8、两手配合，把小剂子拍成圆饼，放在温暖的地方发酵。
9、发好后的饼子，可以直接用平底锅生煎，生煎的过程跟生煎油卷和饺子差不多，小火先煎定型再加水中火蒸熟，之后煎香就可以出锅。
10、也可以上笼蒸熟，水一计时蒸15分钟就好了。
11、蒸好的饼子回锅再煎一下，吃的时候外酥里软，特别美味。
工具材料：
食谱热量：1169.5(大卡)
主料
老豆腐一小块
肉1块
鸡蛋一只
葱两根
辅料
盐适量
橄榄油适量
鲜酱油适量
操作方法
01
将葱，豆腐剁碎备用肉也剁碎备用，包皮摊开放在一边
02
准备一个碗将肉和葱和碎豆腐还有鸡蛋放到一起，搅拌均匀。搅拌之前放入适量的盐和橄榄油调节味道。
03
开始包，注意两边要留一点，不要包的太满
04
两头按紧，防止调出来
05
锅里放好油，加热，把刚才包好的豆腐卷放进去，倒入一些生抽，调味。两面煎黄即可。
肉油卷的家常做法
先调制肉馅：
1.葱、姜细细剁碎加入肉馅中，再加入一勺盐、一勺鲜贝露调味汁（没有，可以用生抽代替）、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精，顺一个方向搅匀，腌制入味
包卷腐皮卷：
2.一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形
3.用凉水稍微泡软一下
4.肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央
5.先将豆腐皮的一角向上折起
6.水平方向的两个角也分别对折
7.最后的一个角上抹一点干淀粉，因为油豆腐皮是湿的，所以会很好的将收口粘住
8.收口朝下，全部包好的肉卷整齐的码在盘中
9.平底煎锅或者电饼铛烧热，倒入一点油
10.小火，豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可，不必煎熟
11.煎好后，继续收口朝下整齐的摆入盘中
12.调入两勺鲜贝露调味汁
13.葱姜切细丝，码在豆腐卷表面
材料面粉250克，水130克，油10克，盐1克，白糖10克，酵母2克，葱末少许做法1.水中加入盐，白糖2.加入酵母3.搅拌好后4.加入油5.放入面粉6.揉成面团醒10分钟7.擀成长片8.刷油9.撒盐10.撒葱花11.从一边卷起12.卷到中间的样子13.卷成一个长条14.切成一段一段的15.用筷子按扁16.绕成花卷形17.蒸笼上涂油，放入花卷18.喷水，醒10分钟，蒸20分钟
葱花切末，放入适量盐，适量鸡精，色拉油搅拌均匀。
步骤2
面团发酵三小时，取出面团，擀成薄饼。
步骤3
加入葱花馅，卷成条状。
步骤4
刀切适量大小，用筷子从中间下压。
步骤5
放入锅中，蒸二十分钟左右即可
食材明细
面粉500g
红薯500g
花生油50g
食盐20g
1. 红薯蒸熟去皮，用小勺压成泥，加入发酵粉，然后拌匀使其化开。加入面粉和成光滑的面团，把面团放盆里发酵就行。
2. 熟花生油备用。
3. 将面团柔光柔亮，一分为二。
4. 将面团擀成5毫米厚的方形饼丕。
5. 将熟花生油均匀刷在饼丕上，然后撒匀食盐。
6. 将饼皮从一侧卷起，封口朝下。
7. 用刀切成3至5厘米宽的剂子。
8. 用手拿起剂子两端，像拧糖纸一样拧一个花，房放在盖垫上饧发十分钟。
9. 蒸锅烧开水，将油卷儿整齐放在篦子上，大火蒸十五分钟。
10. 出锅装盘。
11. 切开后千层清晰可见。
12. 抖开后成一带状长条，口感绝佳。