做法如下：
所需材料：
里脊肉400克 蛋清适量
豆芽1把 金针菇1把
干辣椒适量 花椒适量
姜1把 大葱1把
蒜半个 鸡精适量
糖适量 香油适量
食盐少许 火锅底料2大勺
郫县豆瓣酱2大勺 料酒50毫升
淀粉5克
做法：
备好食材：猪瘦肉洗净，切肉片，豆芽洗净备用；小米辣洗净切碎，干辣椒切碎，再备好花椒；
2.猪瘦肉里调入适量淀粉，盐，搅拌均匀后，腌制片刻；
3.炒锅预热，倒入植物油加热至产生油纹，倒入豆芽，快速翻炒，炒至豆芽变软后即可捞到大碗里摆盘；
4.炒锅预热，倒入植物油加热至产生油纹放入葱姜蒜加水烧开，加入豆瓣酱和火锅底料炒开。加入酱油和盐调味后倒入适量水，盖上锅盖大火煮开；
5.煮开后加入腌制好的肉片煮熟捞起装盘；
6. 炒锅预热，倒入香油加热至产生油纹，倒入辣椒和花椒爆香，立马起锅将油浇在肉片上；
7.成品。
材料：猪里脊肉400克，黄豆芽50克，金针菇50克。
调料：葱姜适量，蒜瓣6个，火锅底料40克，郫县豆瓣酱40克，料酒20毫升，酱油25毫升，糖3克，干辣椒4个，花椒5克，鸡精少许，淀粉5克，鸡蛋清适量。
做法
1.黄豆芽摘洗干净。里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀。
2.葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。
3.再加入金针菇继续翻炒至熟关火。把食材盛入碗中备用。
4.锅中再加少许油爆香葱姜蒜。加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。
5.加入料酒。加入酱油。
6.加入适量的高汤或者清水，加少许糖。煮出香味，再倒入肉片。
7.稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火。另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。
8.煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，在浇入炸好的麻辣油即好。
1、坐锅点火倒入油，下葱蒜末、青红椒圈煸炒，放入莴笋、豆芽翻炒，加盐、料酒炒匀放入碗中;
2、原锅下豆瓣酱炒香，加少许水，盐、鸡精、料酒，放入牛肉片烫熟后倒入碗中，撒上青蒜末、干辣椒、花椒末，另烧少许热油浇在上面即可。
要想加盟抖牛水煮肉片需要一定的流程，并不是特别容易的 首先，需要前往抖牛水煮肉官网了解加盟信息和流程其次，需要满足加盟条件，如符合开店资质、拥有一定经济能力、有较好的管理能力和市场把握能力，等等最后，需要联系加盟专员，提交相关的申请材料，等待审核 在加盟过程中，还需要进行一些培训和学习，以熟悉抖牛水煮肉片的品牌文化、经营理念、菜品制作流程等相关信息只有做好足够的准备，才能成功加盟抖牛水煮肉片
做不辣的水煮肉片：
步骤 1
肉尽量切成薄片，别太大，加适量盐，生抽，白胡椒粉、一个蛋清，淀粉，抓拌均匀。
步骤 2
最后放点油，腌制最少半小时，时间越长肉片越嫩滑
步骤 3
葱、蒜切好，留一点葱花，一会儿装饰用
步骤 4
起锅烧油，先放葱蒜，再放郫县豆瓣酱或红油豆瓣酱都行，我感觉味道一样，有火锅底料的可以放一小块，味道更佳，小火炒出红油
步骤 5
家里只有红油豆瓣，再加入适量清水，水量看一下够煮蔬菜就可以，加盐、味精、酱油、糖、蚝油、尝一下，得咸点，最后加一点点陈醋！调好味后，汤烧开后用漏勺把调料残渣捞出。
步骤 6
接着放入准备好的蔬菜，菜煮到八分熟，用漏勺捞出放入大碗或盆中备用。
步骤 7
再次把汤烧开转小火，用手慢慢地圆着圈往汤里放入肉片，全部放入后，千万不用动它，会造成脱浆的，而且肉会很碎，一定等5一10秒，再打打散，改成中火。
步骤 8
等两、三分钟，肉片变白熟了就可以了。
步骤 9
把肉片和汤一起倒入刚才放蔬菜的大碗中，这时会感觉汤有点粘稠，这属于正常，因为肉片上有淀粉。
步骤 10
锅放入多一点的油加热，一会儿要浇在肉和调料上
步骤 11
烧油的功夫，在肉片上撒些葱花、蒜末、花椒粉
步骤 12
这时候锅里的油也烧热了，再浇在调料上就做好了
很好吃的一道菜！羊肉大肉都可以煮
水煮牛肉最好选用牛臀肉,也可以用猪里脊做成水煮肉片。无论哪款肉,肉片过桨必不可以,有了这一步才能使肉片滑嫩好吃。
涮肥牛最佳，也可烧烤或煎炸之用。也可做美食土豆番茄烩牛眼肉。
将萝卜切片，焯水去除萝卜气
将牛肉切片放入料酒，生抽，土豆淀粉搅拌
油热后放入腌制好的肉炒熟放入花椒，辣子面，萝卜煮开，放入蒜
水煮肉片的肉片是水煮的，具体做法如下：
用料
里脊肉：250克；黄豆芽：500克；盐 鸡精：适量；生抽：2勺；老抽：适量；蚝油：1勺；淀粉：适量；火锅底料：1小块。小葱：3棵；蒜头：4瓣；生姜：1小块；小米辣：5个；干辣椒：10个；花椒：1小把；鸡蛋：1个。
步骤1
里脊肉切成大薄片，放碗里，碗里放入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、抓拌均匀，再加入蛋清和淀粉抓拌均匀放一边备用。
步骤2
豆芽清洗干净放篮子备用；葱切成葱花放一边备用；姜蒜小米辣切成碎放边备用。
步骤3
热锅放油，加入小米辣姜蒜爆香，放入一小块火锅底料，炒香放入清水，放入盐、生抽、蚝油调味
步骤4
锅里的汤煮开后，放入豆芽，煮3分钟后捞出装大碗中；
步骤5
豆芽捞出来后就可以放入腌好的里脊肉，肉片下锅后等待30秒再用锅铲划散，（这样做汤不会浊，煮出来的肉片比较好看）煮3分钟左右就可以和汤汁一起装到大碗中。
步骤6
取一个干净的锅，放入油烧热；煮好的肉片放上蒜末、葱花、干辣椒、花椒淋上热油激发出香味，水煮肉片就做好了。