做法如下：
1. 瀑布巧克力是在特殊的机器上把巧克力变成液态，通过高温和重力形成瀑布状流动，把各种水果、蛋糕等放进去沾巧克力食用。2. 而冰山巧克力的做法是将巧克力块放进锅里用水加热融化，再冷却到室温，再用刀将巧克力切成大小不一的块状，最后放进冰箱里冻结即可制作完成。
【用料】：可可液块 46g、可可脂 24g、蜂蜜 30g、奶油 5g、卵磷脂 0.5g。
【做法】：1、可可脂隔水加热成液态。
2、蜂蜜如果有结晶也提前温热成液态，加入熔化的可可脂，混匀。
3、控制温度在50至55℃，加入切碎的可可液块，（我直接关火了），搅拌至可可全部熔化，可以多搅拌一会让可可更细腻。温度绝对不能太高，否则会水油分离变成粗糙的酱状。
4、加入奶油和卵磷脂搅拌均匀，要加果仁碎什么的可以这时候加。
5、可可糊放入凉水冷却至26到27℃。
6、放回到热水回温至30到32℃，倒入模具。
7、放入冰箱冷藏2小时，脱模。
【小贴士】
1、最开始用过糖粉，几乎不溶于可可脂，做出来的口感很粉，不好吃，才换成了液态的蜂蜜，硬度上略软，口感细腻很多。
2、从头到尾不可以混入水。
3、温度绝对不可以太高，会瞬间水油分离，变成油乎乎的一坨，不过勉强塞到模具里，硬了也能吃，但卖相口感不好。
4、卵磷脂是乳化剂，能让口感更顺滑。
用料：
低筋粉 180克
鸡蛋 1个
黄油 90克
糖粉 35克
红糖 20克
小苏打 1克
泡打粉 2克
熟花生碎 60克
巧克力 80克
做法步骤：
1、准备好食材；
2、巧克力切碎，黄油室温软化后加入糖粉和红糖；
3、①打发至体积膨胀，颜色变浅状态；②分两次加入蛋液，用打蛋器低速拌匀，低筋面粉、泡打粉和小苏打混合均匀，过筛到黄油里拌匀；
4、再加入切好的巧克力碎和花生仁；
5、①翻拌均匀后包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟；②将面团分成小份，滚圆后按扁，放入模具里；③送入预热好的烤箱中层，170度烘烤16分钟左右即可出炉；
简单的巧克力制作材料：巧克力砖一排（约200克），热水200ml工具：两个碗(一大一小)，一个匙子，模具做法：
1.把巧克力切碎(这样比较容易溶化)。
2.把巧克力(已经切碎了的)放进小的碗里。
3.把热水放进大碗里。
4.把放了巧克力的那个碗放到有热水的那个碗上5.用匙子搅拌巧克力。6.用匙子把巧克力浆倒进模具里。7.把模具放冰箱冷冻室。8.等待5~10分钟就可以。9.模具拿出来，用手从模具下面按，把巧克力给弄出来。
巧克力是一种由可可粉、糖、牛奶或奶油和香料等成分制成的甜品，正确制作巧克力的方法因地区而异，但以下是一些基本步骤:
1. 选择优质的可可粉或巧克力。可可粉的品质直接影响巧克力的口感和香气，所以应选择优质的可可粉或巧克力。
2. 根据口味和需求添加糖和其他调味料。糖可以增加巧克力的甜味，香料则可以增加巧克力的香气和味道。
3. 将可可粉或巧克力融化。将可可粉或巧克力切成小块，放入加热的锅中，用中小火慢慢加热，直到它们融化。
4. 加入糖和其他调味料。将糖和其他调味料加入融化的巧克力中，搅拌均匀。
5. 将巧克力混合物倒入模具中。将巧克力混合物倒入模具中，用手或工具将混合物压实，直到模具填满。
6. 将模具放入冰箱中冷藏。将模具放入冰箱中冷藏至少 3 小时或过夜，直到巧克力硬化。
7. 取出巧克力，切成小块或形状。将硬化的巧克力切成小块或形状，方便食用。
制作巧克力时应注意火候和搅拌力度，以避免巧克力过于干燥或过于湿润。此外，巧克力的正确保存方式也是制作成功的重要因素之一。
材料
炒香去皮的花生二大把，少许炒香的芝麻(用手抓一撮，宁少勿多)，三四粒冰糖，半勺熟面粉(面粉用保鲜膜密封，上锅蒸20分钟，晾凉，用粉碎机再打成粉)，一点点食盐
做法
面粉少许，用保鲜膜密封，上锅蒸20分钟，晾凉，用粉碎机再打成粉备用;花生干锅炒香晾凉去皮.
将所有原材料一起入粉碎机打成粉(有点像湿砂子的模样)就行了.
巧克力隔水加热至融化，将花生粉捏成球，捏紧一点，在巧克力浆里洗个澡，用牙签挑出，晾凉即可.
用料
可可液块 125克可可脂 62.5克（可自行添加，越多口感越顺滑但相应的会容易化）黑可可粉 5克卵磷脂 2克炼乳（蜂蜜） 按照自己口味
做法
1. 在干净容器里放入全部的可可液块，可可脂，黑可可粉（注意1.容器里不能有水。2.可可液块和可可脂最好是小碎块，节省溶化时间）
2. 隔水加热，不停的搅拌，温度控制在40-50度之间（看到液块，可可脂融化即可），离开热水，让巧克力的温度降到40度以下(绝不能高于40度)。
把炼乳或蜂蜜（一定要慢哦）加入已融化的可可液块可可脂液中（温度保持在40度以下，边加边快速搅拌，加完后加入卵磷脂，继续搅拌，到料温到33-35度左右（这时料比原料稠）直接装入你喜欢的模具，放入冰箱冷藏定型，脱模即可。
做法如下：
材料：
- 100克无盐黄油
- 100克黑巧克力
- 2个鸡蛋
- 100克细砂糖
- 50克面粉
- 1/2茶匙泡打粉
- 1/4茶匙盐
做法：
1. 将无盐黄油和黑巧克力放入大碗中，用微波炉或双锅加热，直到熔化。
2. 在另一个碗中打入两个鸡蛋，加入细砂糖，搅拌均匀。
3. 将巧克力混合物倒入蛋糊中，搅拌均匀。
4. 将面粉、泡打粉和盐混合，筛入巧克力蛋糊中搅拌均匀。
5. 将面糊倒入一个8英寸的烤盘中，烤箱中层预热至180°C，烤约15-20分钟，待上面凝固，中间有点微软即可。
6. 取出巧克力新地后，放凉至室温，即可切块享用。
可以根据自己的喜好添加坚果、燕麦片等其他配料。
材料:
黑巧克力40克，黄油30克，玉米油26克，鸡蛋1个，细砂糖50克，盐1小撮，可可粉20克，泡打粉4克
步骤:
1.黄油30克和黑巧克力40克倒入碗中，隔水融化。
2.鸡蛋1个、玉米油26克、细砂糖50克、盐1小撮，倒入盆中，用打蛋器搅拌均匀。
3.融化好的巧克力，温热的时候倒入蛋液中(不要太热以免烫熟鸡蛋)，混合均匀。
4.低筋面粉125克、可可粉20克、泡打粉4克，混合下过筛。
5.往混合好的鸡蛋巧克力液体中倒入120克牛奶和粉类，分几次倒入，每次都混合均匀后，再倒入。( 倒入一点牛奶混合，再倒入面粉再混合均匀，再继续重复。)
6.做好的巧克力面糊装入裱花袋中，挤入模具中。
7.烤箱预热好，175度烤15分钟。根据大小和薄厚来决定时间。
8.淡奶油加糖打发至有纹路，筛入可可粉，继续打发均匀。
9.打发好的奶油挤在蛋糕片上，作为夹心。
10.另外取80克巧克力加12克椰子油，隔水融化，然后淋在巧克力派.上，晾凉后就是脆皮儿啦!
用料
牛奶 100克
糯米粉 8克
淡奶油 200克
炼乳 20克
糖 20克
奥利奥碎 适量
草莓酱 适量
硅胶模具 2个
白巧克力 80克
64%黑巧克力 80克
椰子油 40g（分别20g
黑芝麻 适量
花生碎 适量
做法
牛奶100g和糯米粉8g倒入奶锅，小火加热，一边加热一边搅拌至浓稠，关火倒出放凉备用
淡奶油，炼乳，白糖打发至五分发，微微纹路，类似浓稠的酸奶状
倒入放凉的牛奶混合液！放凉！！！放凉！！不要热的时候倒入啊！
然后就可以倒入模具，冷冻6小时以上。我是冷冻了一晚上。（我把冰箱设置了零下23度，这样绝对不会有冰渣）零下二十8度也ok了。
冷冻一晚上之后，制作脆皮。先不要吧冰淇淋拿出来，会融化的。现在天气慢慢热了。先制作黑巧的，黑巧+椰子油隔水融化，温度不要太高，也不要碰到水………不然会失败……融化后加入花生碎放凉37度（大概就是手温那么点温度）？把模具里的冰淇淋掰出一半，
烤盘上铺油纸！！一定要铺！！！我是用筷子把冰淇淋夹到巧克力溶液里，裹上 再夹起来放到油纸上，做完马上放冰箱冷冻。然后做另外一半，可以在盘子上铺油纸，和之前一样裹上脆皮 放冰箱冷冻
白巧也是一样，+20g椰子油隔水加热，融化后加入黑芝麻放凉，做另一盒八次方。也是一半一半的做，以防融化。之前黑巧做完放入冰箱的那个烤盘 可以拿出来继续放白巧， 裹脆皮和黑巧方法一样。