热干面做法
材料
圆白菜半颗，香菇4朵，蟹棒3根，荞麦面一把，葱、香菇豆鼓酱、色拉油、盐适量
做法
1.1 洗净蔬菜，所有材料切成长条状；蒜葱切碎 2 锅内放适量清水，煮开后下面煮至8分熟（比包装说明上早出锅一会就行，一般2分钟） 3 面条过凉水，沥干备用 4 烧热锅子，放适量油，爆香葱蒜碎 5 放一勺辣酱翻炒出香气 6 放入香菇和圆白菜丝，翻炒片刻，加入蟹棒一起翻炒均匀 7 炒至菜软，加面条一起翻炒，加适量水，防止粘连 8 加适量盐，翻炒均匀，出锅~
1.
准备好200克热干面条，50克花生芝麻酱，5ml香油，一勺生抽，一勺老抽，5克胡椒粉，10克辣椒油，一勺陈醋，10克酸豆角，20克辣萝卜丁，10克葱花，5克食用盐，10ml食用油，5克蒜
2.
锅里放500ml水，加入5克食用盐，10ml食用油，烧开水后下入200克干面条，煮至5成熟捞起，沥干冲300ml凉水，撒5ml油拌匀。
3.
放着第二天吃的话，第一次捞好的面可以多晾一会，稍稍去除一些面条里的水分这是第二天早上从冰箱里拿出来的面条
4.
50克花生芝麻酱里面倒入10ml香油，5克盐，搅拌均匀，用香油可以一次拌点放冰箱可以用很久，而且特别特别香
5.
500ml水烧开，把200克热干面放水里烫一烫，沥水后放碗里，面条第二次下水，也就是吃之前，是烫，不是煮，大概15-30秒就可以从水里捞出来，煮透了瘫软没有嚼劲
6.
加入一勺生抽，一勺老抽，5克胡椒粉，10克辣椒油，一勺陈醋，调好的芝麻酱，10克酸豆角，10克萝卜干，5克葱花，5克蒜蓉
7.
搅拌均匀后，就可以吃啦
用料
碱面
绿豆芽
小葱，香菜
酸豆角，榨菜
河南热干面的做法步骤
步骤 1
锅里煮开水，煮碱面和绿豆芽大概三五分钟捞出来
步骤 2
调酱汁。芝麻酱大概四大勺，加热水调成汤。加入一勺生抽，一勺老抽。再加入很少一点点糖和香油。最后加入胡椒粉和味精。
步骤 3
在捞出来的面上浇上汤汁，洒上酸豆角和榨菜。然后香菜和小葱切碎撒上去去。然后搅拌就可以开吃啦。醋和辣椒油是放到餐桌上随吃随加的。
材料
主料：面条150g
调料：芝麻酱1汤勺，醋1/2汤勺，生抽1/3汤勺，芝麻油1/4汤勺
做法
1、把面条，放进开水锅里面煮，直至面条煮熟。
2、面起条煮熟后，捞起，沥干水分。
3、然后在面条里里面，加入上述所有调味料调味。
4、将面条和所有调味料，一起混合拌匀即可。
要想热干面不太干，再拌调料的时候加入些水即可
热干面饭做法
— 食材清单 —
主料:
适量
辅料:
鲜面条
适量
酸豆角
适量
辣萝卜咸菜
适量
味达美
适量
蚝油
适量
麻汁
适量
辣椒油
适量
— 烹饪步骤 —
1· 取一小碗，调两勺麻汁，依次加少量水顺时针搅动，直至成汁。调两勺味道一勺蚝油一勺辣椒油，调匀。
2· 炸花生，待凉后碾碎。
3· 辣萝卜咸菜切碎。
4· 酸豆角切碎。
5· 沸水煮面，煮至稍有硬心出锅沥水。
6· 面条装碗，再将上述材料顺序加入。
7· 拌匀即可。
原料：面条、芝麻酱、青蒜、酸豆角、食用盐、海天酱油、辣椒碗、食用醋。
做法步骤：
第1步、准备面条。要把买来的新鲜面条要上锅蒸10分钟。
第2步、用蒸锅一口注入清水，放上笼屉开火烧开水，放入面条，10分钟之后捞出晾凉。
第3步、炒制芝麻酱：起锅倒入适量的芝麻酱。
第4步、倒入香油，不能太少了。否则，芝麻酱的香味出不来。
第5步、倒入海天酱油 提味。
第6步、加入1/4勺食用盐。
第7步、加入半勺的猪油，这一步不可省。否则，芝麻酱就少了郎朗上嘴的味道。
第8步、锅中冒泡后关火，将芝麻酱装碗。
第9步、取适量的青蒜洗净后切碎装碗。
第10步、将超市买来的酸豆角取一定的量洗净后切碎装碗。
第11步、材料集合。
第12步、取刚刚用过的蒸锅坐在电磁炉上烧开水，下入蒸过的面条。
第13步、拌入酱料就开吃
手工面，或者卖现成的热面
配料
香葱、香油、辣椒油、芝麻酱、咸菜丝、香料汁、盐、味精、鸡精。
步骤/方法
1
准备好面条，市场上就可以买到的手工面条即可。
2
热干面的做法需要准备的食材有香葱、香油、辣椒油、芝麻酱、咸菜丝、香料汁、盐、味精、鸡精。
3
加工面条，把面条煮8分熟，然后捞出到凉水中冲洗，主要的目的就是洗去苗条上面的淀粉。
4
储存面条，前一天需要把准备的面条煮好，保存。保存的时候放入一个大的容器中，撒上香油拌匀。
5
吃的时候就可以把准备好的面条先在开水中烫熟，然后就可以加入各种调料调味了。
6
这样美味的热干面就做好了。
工具材料：
芝麻酱 3勺
老抽 1勺
生抽 1勺
香油 3勺
糖 4克
辣椒油 3勺
盐 6克
花椒面/胡椒粉/十三香/南德调料 适量
酸豆角/萝卜条/葱/香菜 适量
操作方法
01
混合各种调料，并慢慢的搅拌，你会发现芝麻酱等酱料慢慢的由粗糙变细腻的神奇过程，最终酱汁稀稠适当，连绵不断，中式巧克力酱，哈哈哈。
02
料汁都调理完毕，煮面前，先把生绿豆芽水汆一下，水开下绿豆芽，锅里翻一下就捞出，要吃豆芽的脆生劲儿。
03
锅再煮开下面，这次我用的是比较细的面条，水开下面，一滚儿即出！若是用较粗的面条，可多煮几滚，切记不要煮过头了，夹断面条里面有个白硬芯子，夹生一点就关火，捞面出来吧。
04
码上豆芽、葱、香菜、酸豆角、榨菜、萝卜条喜欢什么放什么吧。
做法步骤
1. 准备食材
2. 三大勺芝麻酱（纯芝麻酱）放碗里，分几次加入3汤勺水，搅拌均匀，最后的状态跟吃火锅的芝麻酱料差不多就行了。
3. 加入生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、蚝油1勺、香油1勺、辣椒油一小勺、盐1克、鸡粉1勺拌匀(不爱吃辣椒可以不加)
4. 水烧开，把热干面放水里烫一烫，大概15-30秒就可以从水里捞出来，煮透了瘫软没有嚼劲
5. 沥水后放碗里
6. 再趁热倒入酱汁进行搅拌让酱汁在面条的热量下快速融合，碰撞出香气。
7. 最后再洒点葱花和辣萝卜丁，拌匀后，一碗酱香浓郁的热干面就做好了。
8. 榨菜，可以换成先萝卜，酸豆角，腌菜，都是可以的，
9. 当这样一碗面摆在面前的时候，无论是谁，也掩饰不了对这碗面蠢蠢欲动的馋念
10. 圆滚滚的碱面，拌上浓稠的芝麻酱，爽口的配菜，吃起来油润劲道，满口留香