清炖黑鱼的做法视频？ 吊子汤的做法？

一、清炖黑鱼的做法视频？

黑鱼去鳞腮内脏，剥去黑模，多洗几遍去掉粘液，清洗干净。剁约一厘米的块，准备洗净的葱姜。

锅内放油，油热下葱姜和开水，放鱼大火烧开。

烧开后撇去浮沫，继续烧十分钟，放适量山药木耳，再烧五分钟，转小火十分钟，加入盐，撒入胡椒粉，即可出锅。

二、吊子汤的做法？

炖吊子汤的做法：

1. 猪肝洗净用开水焯5 分钟捞出，控净水；

2. 猪肺、猪肠、猪心、猪肚洗净，先用开水焯5 分钟后捞出用净水漂洗；

3. 猪肺、肠、心、肚漂洗后再下锅，煮沸一小时后，再下猪肝等物，再煮两小时，捞出控干，晾凉；

4. 所有原料分别改刀，切成2 厘米见方的块；

5. 将所有料块加高汤上火煮开，改温火炖半小时，加葱、姜末、精盐10 克、料酒20克、米醋10 克、酱油10克，尝好味即成；

6. 食用时加香菜末、葱丝、味精5 克。

炖吊子的制作要诀：

1. 此菜制作时往往用大锅，一次煮出较多量的原料，再将需要量取而炖之；

2. 此菜要掌握好初加工程序，处理不好，会出现下水腥膻味。

三、吊子鸡的做法？

材料：土鸡一只 、生姜适量、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、粉丝 一包、小葱 适量

做法：

1、鸡洗净，切块；生姜切片，备用

2、将炒锅洗净，放入鸡块大火爆炒（这个是鸡汤是否美味的关键），放入生姜、料酒、胡椒粉，炒到散发出香味倒入吊子或砂锅或煲。3、将炒好的土鸡倒入吊子（砂锅或煲）内，加入开水没过鸡肉，大火汤开后撇去血水加盐转小火，煨1-2个小时。

4、将煨好的鸡汤倒入放粉丝的碗中，撒上葱花，一碗香喷喷的吊子煨鸡汤就好了。

四、炖吊子的做法？

1. 干辣椒爆香后注入油烧制六成热，放入切好的肥肠继续煸炒，放入老抽炒匀。

2. 放入姜片，大葱，八角煸炒片刻，加入热水没过肥肠，转移至炖锅中，中火炖30分钟。

3. 加盐拌匀继续炖两分钟出锅，浇上刚炸的辣椒油，撒上切好的蒜末。

五、吊子肥肠做法？

先将猪大肠清洗干净，下入凉水锅中。大火煮开，捞去浮沫，关中小火，煮20分钟。

另起锅，锅中加凉水，加入盐、干黄酱、豆鼓、腐乳、白芷、香叶、山楂、带皮大蒜等调料，大火烧开，转小火，这就是准备的卤汤。

煮好的大肠用筷子夹住往下拉，去除肠内废水后，直接放入卤汤中，不要过凉水，炖煮1小时30分。

准备砂锅，放入干笋和炸豆腐，把煮好的大肠切厚片，放到砂锅内，加入卤汤，小火炖煮5分钟。就做好了。

六、吊子正宗做法？

用料

猪肠 1.5KG

尖椒 一根

糖 20g

盐 15g

醋 少许

大料 4颗

香叶 5片

生抽 少许

老抽 少许

花椒

葱

姜

蒜

炖吊子的做法步骤

步骤 1

在市场里让店主把肥肠收拾干净，（自己在家收拾想想就应该很悲催）白水煮猪肠，同时放入花椒、白醋去腥，大火炖30分钟后捞出。汤不要倒，留着备用。

步骤 2

肥肠捞出切段备用。倒油放入葱段、姜片、蒜、干辣椒、大料、香叶一起炒香，将爆炒的所以调理捞出。将备用的大肠倒入炒锅爆香，放入糖、盐、生抽、老抽，直至变成浅金黄色。倒入刚才过水的肥肠水（倒入上面的清汤，剩下的浊物就不要倒入了）放入葱、姜、蒜、干辣椒大火炖，开锅后转小火炖三个小时，

步骤 3

关火前2分钟放入尖椒，关火后放入蒜末。出锅后放入香菜，奇活，上菜。

七、猪吊子做法？

食材

猪大肠

500克

面粉

适量

酱油

20克

葱

适量

香菜

适量

芹菜

50克

蒜

适量

姜

适量

方法

1用面粉来揉洗大肠比较容易干净，还不会破坏肠膜。口感更好。翻过来洗净再翻回去。

2揉冼干净后用清水洗净。

3把洗好的大肠放到锅里加热，洗大肠里面有的水就够焯大肠的了，不用再放清水，煮开。

4捞出用温水清洗一下。

5将大肠切小块。

6锅中加清水，放入肥肠烧开撇去浮沫。

7加入葱姜。

8加入芹菜段

9煮开转小火炖一个小时。再加入酱油煮开即可。

10出锅加上香菜和蒜末开吃。

八、玉米吊子做法？

1.取碗粘苞米吊子

2.用温水搓洗两遍， 因为是煮熟晒干的玉米，晒后会起皮，所以搓洗两遍

3.电饭煲加水1：4的比例，粘苞米吊子放里浸泡

4.晚上洗好直接放电饭煲里浸泡，电饭煲预约煮粥就可以啦，

5.配上点小咸菜，咸鸭蛋，更是美味， 玉米的香气，唇齿留香， 玉米粒哏揪不硬，嫩滑爽口， 适合老人孩子，减肥人士的佳品哦！

九、正宗酸辣吊子的做法？

酸辣吊子汤的做法：

主料：鸡肉、木耳(水发)100克、青椒（丝）100克

辅料：食盐10克、胡椒粉25克、陈醋50克

1、准备好食材后，把鸡肉切成丝状，在鸡肉丝中放入料酒、盐、酱油，腌制十分钟。

2、把各种食材分别切成丝，血豆腐用开水焯一下 去腥

3、把腌好的鸡肉丝和已切成丝的食材放入炒锅中煸炒一下。

4、在锅中加入适量的水，待水开以后依次放入血豆腐、胡椒粉、陈醋（喜欢吃辣的，胡椒粉可以多放一些，喜欢吃酸，醋可以多放一些)。

5、最后加入水淀粉和鸡蛋，鸡蛋熟后撒上香菜，滴上香油就可以了

十、吊子汤的家常做法？

用料

土鸡一只 3斤左右

生姜 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

盐 适量

粉丝 一包

小葱 适量

吊子鸡汤的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，切块；生姜切片，待用

步骤 2

将炒锅洗净，放入鸡块大火爆炒，放入生姜、料酒、胡椒粉，炒到散发出香味倒入吊子或砂锅或煲。

步骤 3

将炒好的土鸡倒入吊子（砂锅或煲）内，加入开水没过鸡肉，大火汤开后撇去血水加盐转小火，煨1-2个小时。

步骤 4

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将煨好的鸡汤倒入放粉丝的碗中，撒上葱花，一碗香喷喷的吊子煨鸡汤就好了。