青海酸奶是青海特产，也是青海的美味，做法如下，买纯牛奶，在买一盒酸奶，将纯鲜奶烧开，放凉至50左右，加入两勺酸奶，搅匀，如喜欢甜味，可以加适量白糖。
将搅匀的奶装碗，放12小时，即成可囗的酸奶，
青海老酸奶黄皮酸奶制作是把熟清油滴几滴到碗里面
酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。青海老酸奶的不只是简单的酸奶，而她代表的是青海三江源地区自然无污染的纯生态绿色食品，酿造过程都不使用任何人工添加剂（防腐剂），属真正的绿色食品；更以高原回族（撒拉族）人民酿造技术见长，青海老酸奶可以清真生产；真正清真，绿色，营养食品，非青海老酸奶莫属。
青海老酸奶由青海小西牛生物乳业有限公司在08年5月推出的一款产品，上市后深受广大消费者喜爱。从质量上、口感上、吃酸奶的感觉上，都得到了消费者的广泛认可。到目前为止，青海老酸奶已经行销到祖国的各个角落，青海老酸奶这个产品为青海民族文化的传播做出了巨大的贡献。在青海，地地道道的青海人都会自制酸奶，传统的青海老酸奶的发酵是在瓷碗中的，借着炕上的高温形成固态酸奶，酸奶的上层会浮着一层奶皮，吃的时候可以放一些糖来调味，酸酸甜甜的，可以达到解暑的效果。
传统的自制青海老酸奶不含任何添加剂、防腐剂，是真正的健康食品、绿色食品。
青海祁莲牦牛酸奶，以优质奶源，源自青藏高原半野生自然放牧牦牛，天然、纯净、健康、稀缺珍贵，口感纯正，奶香浓郁，富含蛋白质、乳糖、乳钙、乳铁蛋白、免疫蛋白、不饱和脂肪酸、氨基酸及维生素等天然营养物质。
1、将牛奶倒入锅中，最好是不锈钢锅，煮沸后放一边凉凉。
2、再换一口锅，放入用于做酸奶的碗和杯子，加水没过它们，开水煮2一3分钟消毒。
3.牛奶凉凉后，凉至30度左右即可，将原来自治好的酸奶200毫升倒入搅拌均匀。
4、将搅拌好的倒入消好毒的碗里，放入电饭煲中，调到35度，保温培养6个小时，凝乳后放入冰箱。
青海老酸奶在青海民族饮食上有着悠久的历史，早在公元641年唐朝文成公主经过青海湖畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中，就有关于酸奶的记述。
在可称之为古代藏族社会百科全书的史诗《格萨尔》当中，也有许多关于酸奶的记载。可见酸奶在青海问世至少也有一千多年的历史。
小西牛品牌
经营早餐奶、纯牛奶、酸奶等产品为主,店内产品种类丰富、口味不一,拥有托伦宝、青海老酸奶、青稞藏之宝等多个系列等。
小西牛的青海老酸奶味儿比较正
经营早餐奶、纯牛奶、酸奶等产品为主,店内产品种类丰富、口味不一,拥有托伦宝、青海老酸奶、青稞藏之宝等多个系列等。
1，把盒子拆开。
2，拿出一小塑料碗。
3，打开上面的塑料盖。
4，从多出的一角撕下密封盖即可。