巧克力牛奶是一道美味的甜品,可以参考下述做法:
材料:
-牛奶800毫升
-可可粉30克
-巧克力150克
-砂糖100克
-香草精1/4茶匙
-鸡蛋2个
步骤:
1.将牛奶倒入锅中,加入可可粉、砂糖和香草精,搅拌均匀。
2.将巧克力切成小块,放入一个碗中。
3.将鸡蛋打散,加入巧克力牛奶中,再次搅拌均匀。
4.将搅拌好的巧克力牛奶倒入杯子中,可以再加入适量的巧克力碎片,即可享用。
注意事项:
1.可可粉和巧克力的比例可以根据自己的口味进行调整。
2.砂糖的量可以根据自己的口味进行调整,如果喜欢更加浓郁的巧克力味道,可以多加一些。
3.牛奶的温度一定要掌握好,不要过热或者过冷,否则会影响口感。
原料:精粉250克，白糖25克，活性干燥酵母2.5克，鲜牛奶100克，清水50克。
制法:
1.酵母加温水50克搅匀，静置备用;
2.面粉过筛，放在盆内加白糖、鲜牛奶以及酵母和水成面团,揉透后用湿布盖好，放在温度约30度的地方，静置发酵半小时;
3.将起发的面团揉匀，再用擀面棍反复擀压三四次，最后擀成长30厘米、宽20厘米的长方形，卷成直径约3厘米的圆卷，切成微型馒头，摆入蒸笼中，保持30度左右的温度，再静置半小时;
4. 待馒头生坯的体积膨胀至原来的1.5倍,即可用大火蒸熟。
蒸馒头小窍门
(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进适量白酒，等10分钟后，面就发开了。
(2)发面时如没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布饧4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
(3)冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，可以缩短发面的时间。
(4)在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
(6)蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可促使发酵，蒸出的馒头又白又松软.
主料：中筋面粉600g、老面200g、巧克力块5块、全脂奶粉45g
辅料：油15g、盐适量白砂糖30g、酵母6g、水300g
步骤一：将巧克力块加上白砂糖跟水煮融化，放凉备用。
步骤二：将所有材料放入盆中。
步骤三：搅拌成团。
步骤四：放至桌面搓揉光滑面团，盖上保鲜膜,醒5~10分钟。
步骤三：再将面团擀成长方形，抹上少许的水。
步骤六：卷成长条状后，要继续搓揉让面团更结实。
步骤七：切长八等份。
步骤八：放入蒸笼做第二次发酵。
步骤九：水滚后，中火蒸15分钟即可。
主料：中筋面粉600g、老面200g、巧克力块5块、全脂奶粉45g
辅料：油15g、盐适量白砂糖30g、酵母6g、水300g
步骤一：将巧克力块加上白砂糖跟水煮融化，放凉备用。
步骤二：将所有材料放入盆中。
步骤三：搅拌成团。
步骤四：放至桌面搓揉光滑面团，盖上保鲜膜,醒5~10分钟。
步骤三：再将面团擀成长方形，抹上少许的水。
步骤六：卷成长条状后，要继续搓揉让面团更结实。
步骤七：切长八等份。
步骤八：放入蒸笼做第二次发酵。
步骤九：水滚后，中火蒸15分钟即可。
【巧克力馒头】
主要材料：普通面粉300克，酵母3克，白糖一勺，温水180毫升，巧克力40克（可可粉）。
【详细做法】：
第一步：首先我们把300克普通面粉放进大碗里，加入3克酵母，再加入一勺白糖，能起到缩短发酵的时间，再把酵母和面粉搅拌均匀。第二步：面粉里分次加入180毫升的温水，水温不要超过40度，边倒边用筷子搅拌成面絮。第三步：下手揉成面团，盖上保鲜膜发酵2倍大，面团发酵好后中间戳一个洞，不回缩说明面就发酵好了。第四步：把发酵好的面团取出放案板上，一分为二，防止风干，另一半用保鲜袋包起来第五步：我们取其中的一分，把准备好的巧克力用擀面杖碾碎，放在面团的中间，然后包裹起来。
材料
普通面粉400g，牛奶240克，发酵粉5克，白糖15克
做法
1.将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状
2.和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵
3.大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成
4.发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡
5.揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；（如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可）
6.凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖
1.
3克发酵粉洒入1000克面粉，加5克白糖，500克牛奶加至温热。
2.
用筷子边拌100克面粉边慢慢加入500ml牛奶，把面粉拌至如图所示絮状。
3.
然后下手和面，做到面光，盆光，手光。
4.
盖盖子，充分发酵2小时
5.
发好的1500克面在案板上，洒20克面粉揉面排气，分剂子，一共做了16个80克馒头。
6.
将1500克馒头生坯揉好后直接码放入蒸锅醒发（蒸锅内事先加好冷水，生坯就不再移动了），馒头生坯明显增大，二次醒发快。
7.
醒发好的馒头生坯明显增大，200ml凉水上锅，电磁炉1000℃，定时40分钟开蒸。
8.
透过冒着蒸汽的锅盖，看馒头变得又胖多了
9.
到时间火灭，焖三分钟开锅盖
10.
可以食用了
胶东馒头的做法:
1.酵母粉用35°左右温水化开，放置5分钟，充分发挥酵母活
2.盆子中放入面粉，将酵母粉洒
3.撒入盐，磕入鸡蛋，一点点加入清水，用手将面粉揉成面团
4.揉好的面团放到温暖的地方进行发
5.一般两到三个小时就发酵好了，发酵好的面团里面全是蜂窝
6.面团取出后使劲揉，揉到表面光
7.面团揉成长条状后，切成大小均匀的小块儿
8.一块儿一块儿的揉吧，到每块儿面团都是由软变硬，再由硬变软，就揉好了。我一般都是揉5分钟左右;
9.面团在手中整理成圆形，多余的面用手捏到一起，呈蒜头
10.把多出来的面按进去，就是馒头底儿了，藏到里面！
11.如此把所有的面团都揉好，这时候馒头重重的，盖上布再醒半小时。半小时以后，各个馒头都变轻
12.入锅。地下垫布，防止粘连。馒头间要有空隙，给馒头长大的空间。大火水开后，拧到中小火，加热半小时就好啦
1、主料：红薯面250g，面粉250g ；辅料：牛奶35，酵母4g；
2、面粉、红薯面混合，温水加入酵母，让酵母醒过来；
3、牛奶可以加热成温的，也可以常温直接用，想发酵快点就用温的，不过不要太热，就把酵母烫死了；
4、把酵母加入面粉里，再加牛奶 ，不要一次加完，一点一点加，多了就不用加完，少了就再多加点，根据面粉的吸水量自己掌握；
5、揉面揉成团，直到面光，盆光手光，面团放在盆中盖保鲜膜发酵；
6、发酵直两倍大揉面排气，揉成光滑面团，盖保鲜膜二次发酵20分钟；
7、二次发酵以后揉成型，不用揉太多，搓成型上锅蒸，冷水上锅蒸20分钟，
步骤1/10
牛奶放入酵母粉搅拌至酵母粉溶化，静置片刻。
步骤2/10
加入中筋面粉和砂糖，把所有材料混合。
步骤3/10
用面包机搅拌成光滑面团。
步骤4/10
放在室温下发酵成2倍大。
步骤5/10
把发酵好的面团，排气揉匀，用擀面杖擀成长方形的面片。
步骤6/10
翻面，刷子蘸一下清水刷面片，卷成圆柱体。
步骤7/10
切成6-8cm长的小面团，放在蒸笼里松弛20分钟。
步骤8/10
蒸锅放入三分之一或者二分之一冷水，放上生的馒头坯用中火蒸15—20分钟。蒸好后焖3—5分钟才掀开盖子。