猪肚处理干净，如果是新鲜的猪肚老一辈的人是用碱和粗盐摩擦去掉猪肚表面粘液，如果是冰冻的猪肚，用食盐揉搓即可。
步骤 2
处理好的猪肚加姜片，葱段入高压锅压至软烂
步骤 3
洋葱切块，油豆腐切大块，胡萝卜切片，青椒切块，荷兰豆择干净
步骤 4
压好的猪肚捞出，切块
步骤 5
油锅热油，下洋葱，胡萝卜，翻炒，继而下猪肚，油豆腐，倒一些李锦记蒸鱼豉油，料酒，然后下白糖，盐，鸡粉，适量加一些水
步骤 6撒十三香调味，下青椒，荷兰豆，倒适量淀粉水，汤汁稍微浓稠即可出锅步骤 7甜脆的荷兰豆和青椒，吸满汤汁的油豆腐，还有脆生生的猪肚，简直不要太棒哦
1、白萝卜半个，洗净削皮切成丝，用适量的盐搅拌下，静置五分钟，杀出水。然后拧干水分备用。
2、火腿一条切成丝放入碗中，加入适量的葱花，磕入两个鸡蛋。加调料：盐、鸡粉、胡椒粉，搅拌均匀。接着倒入萝卜丝，放入适量的淀粉，搅拌均匀。
3、锅烧热放入少许的油，倒入萝卜丝浆，摊散铺满锅底。转中小煎两分钟，翻过另一面煎至表面金黄，出锅切成块状即可。
用料大米一斤（500克）黄豆3两（150克）芹菜小葱盐鸡精姜福建炸菜饼的做法大米和黄豆提前用水泡软，也可前夜提前泡着把泡好的米和黄豆用搅拌机加点水搅成糊糊用手摸起来细细的，没有颗粒芹菜，小葱，一块姜，切碎，加入。放点盐和鸡精调味薄勺提前放油锅里加热，这样不会粘住米糊（勺子要薄，我这个是在网上买的）油锅热好后，把做好的糊放在勺上，放入油锅连同勺一起炸，等炸到糊成形自己脱落即可取出，继续，待炸到两面金黄即可捞出控油也可在面糊上放几颗花生在上面炸，可以开吃咯～
米浆做法：
面粉200克、盐2克、酵母3克、鸡蛋2个，拌匀后加250毫升清水，搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊
这个面糊是比较稀的，盖上保鲜膜醒发至体积的两倍大
莆田菜，是福建莆田地区特色的一道家常菜，以其清爽、鲜美而闻名。下面是莆田菜的一种家常做法：
主要材料：
- 莆田菜心：适量
- 鲜虾仁：适量
- 鸡蛋清：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
操作步骤：
1. 准备好莆田菜心，将其洗净切段备用。
2. 鲜虾仁洗净后控干水分备用。
3. 将鸡蛋打入碗中，只取清汤，轻轻搅拌均匀备用。
4. 锅中加入适量食用油，放入切好的姜丝和蒜末煸炒出香味。
5. 放入鲜虾仁翻炒至变色。
6. 加入莆田菜心翻炒均匀。
7. 倒入事先打好的鸡蛋清，迅速搅拌均匀，使鸡蛋润浓在菜心上。
8. 加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
9. 翻炒至莆田菜心变软、出香味即可关火。
这样一道简单又美味的莆田菜就做好了。你可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。这种做法保持了莆田菜的原汁原味，清爽鲜美，营养丰富。希望你喜欢！
将瘦肉切丝，海砺和油菜(每叶分开)洗净，干香菇泡在温水里十分钟后切成丝，小葱切成葱白末，葱花；
锅里放半小碗油，油热后放入葱白末，炸几秒后，倒出一半油备用，留一半油在锅里，倒入肉丝，香菇丝翻炒，加入少许盐；
肉丝炒熟后加入海砺，加入三小碗清水；
水开后，直接放入面条，水的量差不多淹过面条，盖上锅盖焖一会，待下层的面差不多熟了，将入油菜，把面翻一面，继续焖一会；
待全部面都差不多熟的时候，可以将锅里多余的汤用汤匙盛出来，（要不然就成汤面了）；
在锅里加入盐鸡精，洒上葱花，最后一道程序很关键，淋上刚才炸好的油，用筷子将面和这些调料在锅里拌均匀了，出锅即可了。
食材明细
西葫芦、面粉、葱、姜、酱油、盐、味精。
1、将西葫芦洗净切丝放在盆中用盐淹一会儿（不要打皮啊）。
2、将淹好的西葫芦用手把盐水挤出放在盆中（不必太用劲，太干了也不好）。放入味精，面粉，葱，姜，糖，酱油少许，放在一块搅拌。
3、锅中放入油。
4、把搅拌好的面糊放入锅中摊平，盖好盖。
5、2分钟后打开盖子，用木铲把饼划分成块状。
6、再翻过来把另外一面也烙一下，等到另外一面也和这面是一样的，就可以出锅了。
7、吃这个的时候最好蘸着蒜末调出的汁吃那样才好。
1、准备油麦菜1斤、面粉2斤、大蒜3片,将大蒜、油麦菜、面粉分别洗净,备好。
2、油麦菜选择鲜嫩的部位,切碎,加入碎大蒜末、油盐等。
3、将搅拌好的馅儿包进面粉中,拍扁。
4、然后将饼放入平底锅中,沿着锅的边沿加入一勺菜籽油。
5、小火慢煎,一面煎完后要换一面,始终保持小火。
6、大约8分钟左右，一个饼就完成了
金瓜菜饼的制作方法如下
一、材料： 1.金瓜：半个 2.面粉：适量 3.酵母粉：一点点 4.奶粉：一勺 二、5：包菜碎：50g
做法：
1、把金瓜去皮，刮掉瓜瓤；
2、把刮好瓤的金瓜切成小块，尽量小一点，蒸熟的快；
3、放蒸锅蒸至金瓜软软的；
4、把蒸软的金瓜用勺子搅拌成泥状，等温度不是太烫了，放入适量酵母，白面，奶粉和包菜碎一起搅拌均匀，成粘稠状；
5、把搅拌好的面糊放置半小时以上，发酵一下！把电饼档刷少量油，然后用勺子舀入面糊到电饼档，煎至两面金黄即可！
先做自己喜欢的饼馅，然后用豆油划成自己喜欢的大小开始包成一个个的，吃的时侯双面煎好就可以了。