飘香蒙古肉的做法
原料：蒙古肉
配料：上海青菜心
调料：鸡精、味精、盐、蚝油、酱油、生粉
制作步骤.
蒙古肉自然解冻后备用，锅中烧水加入少许盐，下入菜心煮熟后捞出放入冷水中备用，干净空碗中调制马兜芡（鸡精、味精、少酱油以及1：1：1.5的蚝油、生粉与水），蒙古肉过油后捞出沥油，再将芡汁与蒙古肉倒入锅中，大火收汁后加宽油提亮菜色，用菜心摆盘后再出锅盛盘即可。
鸭肉的做法，方式：
①把鸭子清洗干净，控干水分抹上酱油备用。方式：
②芋头(或土豆)一分为二，隔水蒸熟备用方式：
③准备配料葱姜蒜切好，豆豉两勺，香叶四片，八角两粒，陈皮和片糖一小块，一把辣椒。
方式：
④锅里放油烧热，将鸭皮朝下放入锅中，立马盖上盖子。煎五分钟直至焦黄，翻面煎三分钟，边缘没有煎到的地方也要煎一下。这样鸭肉容易入味，也能将多余油脂爆出来，煎好的鸭子捞出备用。
方式：
⑤剩下的油将一把辣椒、姜片爆香，再放入蒜头，葱头爆香，放入豆豉炒香，然后锅边淋入二锅头或料酒。
方式：
⑥放入香叶，八角，陈皮，酱油，蚝油，片糖。方式：⑦加水烧开后，将鸭子皮朝下放入煮二十五分钟，翻面再煮三分钟。
方式：⑧煮的时间长短按鸭子的，大小灵活掌握，这是半只鸭子的时间，整只鸭子要多煮十到二十五分钟。水也要加多点，没过鸭一半的高度。
方式：⑨捞出鸭子，过滤掉汤里的所有大料，放入鸭子，加半勺生抽大火收汁，边收汁水边将其淋到鸭身上吸收香气，待汤汁浓稠。
剩半碗汁时关火捞出鸭子放凉，芋头或者土豆，切成一厘米厚的方块放盘底。鸭子切成一至五厘米的片，铺在芋头上，淋上汤汁即可。上桌前摆两片香菜或薄荷，这样一道完美的鸭肉做成了。鸭肉这样吃起来久而不腻，飘香十里。
1、兔肉洗净切块，用嫩肉粉腌制一小时后，用清水冲洗干净。
2、将肉块放入大碗中，加各种酱料及精盐、白糖腌制入味，加湿淀粉上浆。
3、锅内加花生油烧九成热，放兔肉，改用慢火炸熟。另起锅，加辣椒油、黄油、葱丝、蒜片炒香，加干辣椒炒至变红，烹入料酒，加炸好的兔子块，翻勺装盘，撒上芝麻即成。特点：此菜香辣可口，风味独特。温馨小提示：1、炸兔肉先用高温，后用低温炸透，再用高温促成金黄色。2、此菜若选用兔腿肉，味道将更加独特，香辣可口。3、因有过油炸制过程，需准备花生油700克。
飘香蒙古肉的做法
原料：蒙古肉
配料：大葱、红椒片、洋葱片、干辣椒
调料：味精、老抽
制作步骤.
将蒙古肉解冻后备用。锅中放油下入大葱和洋葱片爆香。倒入蒙古肉和红椒片翻炒。加入味精、千辣椒和老抽，炒至蒙古肉转色，外表光滑即可装盘成菜。
提示：制作时要用大葱和洋葱爆油，待其中有葱味再下蒙古肉翻炒，成菜才能香味十足，翻炒时注意把握火候，保持肉质的嫩度。
蒙古肉是一道美味的煎炒菜肴，以下是一种简单易学的蒙古肉做法：
所需材料：
- 猪肉（里脊）500克
- 青椒、红椒各1个
- 大葱3根
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖各适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片状，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、适量淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 青椒、红椒、大葱分别切成丝，姜切末，蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入姜末、蒜末煸炒香。
4. 放入腌好的猪肉，煎炒至变色。
5. 加入青红椒丝、葱丝，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的糖和生抽，出锅前再炒匀即可。
蒙古肉的做法比较简单，炒制时可根据个人口味适当调整配料的比例，达到更好的口感和风味。
原料：梅花肉800克、酱油6大勺、老抽1大勺、白糖1小勺、料酒1大勺、辣椒半个、八角2个、花椒20粒、桂皮1小块、香叶2片、姜2片。
做法
步骤1
梅花肉用盐水浸泡
步骤 2
放料酒焯水
步骤 3
放香料
步骤 4
酱油和老抽倒进锅里
步骤 5
加糖
步骤 6
熬成粘稠的酱油膏
步骤 7
梅花肉切块
步骤 8
放进砂锅中
步骤 9
放香料
步骤 10
隔水慢炖3小时
步骤 11
出锅
1.原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。
2.原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。
3.冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。
1牛肉和羊肉备齐。
2把牛肉和羊肉切成小小块。
3黄萝卜弄成丝、葱切块拉成末。
4黄萝卜蒸5分钟。
5蒸出来后放在案板上，上面撒上葱，剁成小条条。
6把盐，花椒和鲜姜末和肉一起拌起来。
7和面粉，擀片。
8包好的盒子放在笼屉上。水开后放入笼屉蒸20分钟。
9出锅即可食用转。
食材：牛肉适量、鸡粉适量、食用油适量、圆葱、香葱适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、酱油适量、鸡精适量、胡椒粉适量、鸡蛋清一个、料酒去腥少许、生抽少许、马铃薯淀粉适量、腐乳汁半袋
步骤一：牛肉切大片，加一勺鸡粉。
步骤二：少许咸盐、适量的胡椒粉、少许料酒去腥，生抽少许、腐乳汁半袋，马铃薯淀粉少许，最后打上一个鸡蛋清，搅拌均匀腌制2小时。
步骤三：与此同时准备好圆葱、香葱末。
步骤四：起锅烧油，下牛肉，
步骤五：先炒至变色，捞出控油、
步骤六：另起锅烧油，下干辣椒段炒香。豆瓣酱一勺，炒出红油。
步骤七：先下入圆葱炒香、
步骤八：再加牛肉、加一些鸡精调色，浇一些酱油调色。
步骤九：大火翻炒即可。
1.牛肉切大片，加一勺鸡粉。少许咸盐、适量的胡椒粉、少许料酒去腥，生抽少许、腐乳汁半袋，马铃薯淀粉少许，最后打上一个鸡蛋清，搅拌均匀腌制2小时。与此同时准备好圆葱、香葱末、土豆切块。
2.起锅烧油，下牛肉，炒至变色，捞出控油。另起锅烧油，下干辣椒段炒香。豆瓣酱一勺，炒出红油。下土豆块，加水焖至快熟。下入圆葱炒香，再加牛肉、加一些鸡精调色，浇一些酱油调色。大火翻炒即可。