1。将酸菜洗净切成细丝，放入盆中(根据酸菜咸的酸度分几次洗)，土豆去皮切成滚刀块，粉丝用温水浸泡，葱蒜切碎，调味面放入碗中，放入咸酱油，醋，做成碗，用来煮炒猪肉。
2。将排骨切成6厘米长的段。
3。将炒锅放在小火上，翻炒排骨，待翻炒后油色变成米黄色时，将准备好的碗倒入炒锅中，将猪肉片煮熟，然后盖上锅盖，使猪肉片入味。
4。加入清水、酸菜、土豆、粉条(水不要过酸菜)，盖上锅盖，小火炖2至3小时。
排骨700g
东北酸菜适量
辅料
粉条一把
料酒少许
调料
姜几片
大葱少许
干辣椒几个
1. 排骨清洗干净。
2. 重新加入清水适量，倒入少许料酒，准备焯水。
3. 中火煮开，保持一分钟。
4. 捞出排骨再次清洗干净血沫，沥干水分的备用。
5. 锅里放少许油。
6. 放入排骨，中小火煸炒。
7. 炒至排骨肉质稍微发黄即可。
8. 留底油，捞出排骨备用。9. 放入酸菜丝翻炒。
10. 炒至酸菜稍微出水即可。
11. 连汤带水倒入出，备用。
12. 重新放入少许油，放入葱姜和干辣椒节，小火炒香。
13. 再次放入排骨。
14. 加入适量的开水。
15. 水要完全没过排骨。
16. 烧开后转小火，慢炖四十分钟。
17. 这时加入炒过的酸菜，继续炖煮二十分钟。
18. 粉条提前泡好。
19. 排骨酸菜炖好后，放入粉条，再次开锅即可，调入少许盐。
20. 好吃的酸菜粉条炖排骨。
1、食材准备：土豆、酸菜、猪肉、粉条（提前用水泡上）、冻豆腐、葱、蒜、生姜、食盐、花椒、冰糖（用于熬糖浆上色），没有冰糖就用酱油等。
2、将葱姜蒜切段，土豆切块，土豆切好后再用水洗上两遍，将土豆条表面的淀粉洗干净；猪肉（最好带上排骨）也切块，粉条选取宽粉，没有宽粉细粉也行，冻豆腐切块，不放也可以，酸菜切条，为了防止过酸，用水浸一会后能淡一点；这些材料后备用。
3、起火，开始给锅内倒入少量食油，加人冰糖至冰糖融化，熬制红褐色，同事冒小泡，然后收到碗里备用。
4、锅中倒入油，加入两片姜，一块八角，蒜，煸出香味；加入猪肉大火煸炒大概两分钟，肉的表面焦黄色；在加入刚才熬好的糖浆，继续翻炒猪肉至全部上色，加入其它调味品。
5、倒入开水，小火慢炖40分钟，加入土豆炖5至10分钟。
6、然后加入酸菜和炖豆腐，继续炖5-10分钟，然后出锅。
酸菜胡豆加五花肉放入锅中，大火烩十分钟
主料
狗母鱼400g
酸菜100g
辅料
调和油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 芹菜适量 干辣椒适量 花椒适量
步骤1
酸菜洗净切断，葱姜蒜等洗净切末，芹菜切断，准备适量的干辣椒和花椒
步骤2
准备好泡椒，这个很关键，下了味道会很好
步骤3
豆腐鱼洗净，下少量的盐腌下
步骤4
锅内下适量的油
步骤5
下姜，干辣椒，蒜煸炒出味
步骤6
下豆腐鱼稍微翻炒（不能太用力，以免炒碎）
步骤7
下适量的水，以淹过鱼为准
步骤8
下酸菜
步骤9
小火慢炖
步骤10
出锅前撒上葱粒和芹菜段
用料
酸菜 800克
五花肉 400克
土豆 1个
粉条 1把
葱 半根
豆腐 1块
烩酸菜的做法步骤
步骤 1
锅中倒油，油热把五花肉切片放入锅中煸炒，加葱姜蒜炒香。
步骤 2
在把切好的土豆放进去，加入老抽，生抽，料酒，可以加一点耗油，翻炒上色
步骤 3
土豆上色以后加入切好的酸菜在翻炒5分钟，然后加清水，盖上锅盖，中火慢炖一会。
步骤 4
开盖看一下土豆，如果可以拿锅铲轻松的切烂，就证明土豆已经熟了，然后放入豆腐和粉条，盖上锅盖继续中火炖一会（如果锅中水不多了，可以适量在加点水）。
步骤 5
5分钟之后就差不多熟了，拿锅铲尽量把土豆压烂，这样有一种黏黏的感觉，也可以撒一些葱花。
你好，巴盟烩酸菜是一道传统的川菜美食，下面是它的制作步骤：
所需材料：
酸菜500克、猪肉片250克、姜蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、料酒适量、花椒粉适量、葱花适量、香菜适量
制作步骤：
1. 酸菜洗净，切成小段备用；
2. 猪肉片用盐、酱油、料酒、淀粉拌匀后腌制10分钟；
3. 热锅凉油，加入姜蒜末、干辣椒和豆瓣酱煸炒出香味；
4. 加入腌制好的猪肉片翻炒至变色；
5. 加入酸菜翻炒，加入适量的水烧开；
6. 加入盐、鸡精、花椒粉调味，煮10-15分钟；
7. 最后撒上葱花和香菜即可食用。
巴盟烩酸菜的口感酸辣可口，是一道非常适合冬季食用的美食。
食材清单：胡豆200g 、 酸菜一袋 、 老姜5片 、 盐适量 、 味精适量
烹饪步骤
步骤1，将酸菜洗去多于的盐分，切成丝备用。
步骤2，将胡豆洗净备用。
步骤3，热锅倒入少许油，一点点就好了，不然汤煮出来油腻腻的。
步骤4，油冒青烟后，将生姜片，酸菜丝一起放入锅中炒香。酸菜可以多炒一下，将酸菜的酸味炒出来。
步骤5，酸菜炒香后加入适量的清水，要想多喝汤的话，可以多加水。汤开了之后开小火熬煮一会。
步骤6，将洗净的胡豆倒入汤中，开大火煮3－5分钟左右。加入少许的盐和味精调味。装盘即可。
步骤/方式一
备料：酸菜1棵，排骨500克，土豆2个，宽粉条200克，葱3段，姜6片，大料6个，桂皮1个，蒜3瓣
1.酸菜洗净，在冷水里浸泡15分钟
步骤/方式二
2.捏干水分，将酸菜切细丝
步骤/方式三
3.准备好葱段、姜片、蒜末、大料、桂皮
步骤/方式四
4.排骨洗净，放入清水中焯开，捞出后用冷水洗去浮沫
步骤/方式五
5.土豆去皮，切成滚刀块
步骤/方式六
6.锅热放油，油热下桂皮、大料和蒜，爆香
步骤/方式七
7.倒入排骨，翻炒后，加入料酒、冰糖和生抽
步骤/方式八
8.上色后，放入开水，下酸菜
步骤/方式九
9.煮开后放葱段和姜片，还有土豆，温火烩10分钟
步骤/方式十
10.下粉条后再小火烩20分钟
步骤/方式十一
11.等到排骨、粉条全部熟透，筷子很轻易就能戳透土豆，烩至锅里无汤，这时候就可以关火了。撒上青蒜或葱花，盛出上桌
1、食材准备：土豆、酸菜、猪肉、粉条（提前用水泡上）、冻豆腐、葱、蒜、生姜、食盐、花椒、冰糖（用于熬糖浆上色），没有冰糖就用酱油等。
2、将葱姜蒜切段，土豆切块，土豆切好后再用水洗上两遍，将土豆条表面的淀粉洗干净；猪肉（最好带上排骨）也切块，粉条选取宽粉，没有宽粉细粉也行，冻豆腐切块，不放也可以，酸菜切条，为了防止过酸，用水浸一会后能淡一点；这些材料后备用。
3、起火，开始给锅内倒入少量食油，加人冰糖至冰糖融化，熬制红褐色，同事冒小泡，然后收到碗里备用。
4、锅中倒入油，加入两片姜，一块八角，蒜，煸出香味；加入猪肉大火煸炒大概两分钟，肉的表面焦黄色；在加入刚才熬好的糖浆，继续翻炒猪肉至全部上色，加入其它调味品。
5、倒入开水，小火慢炖40分钟，加入土豆炖5至10分钟。
6、然后加入酸菜和炖豆腐，继续炖5-10分钟，然后出锅。