维多利亚排包面包材料：
高粉、砂糖、酵母、奶粉、纯牛奶、鸡蛋、盐、酥油、维多利亚酱、防潮糖粉
维多利亚酱做法：
夹心奶油加即溶吉士酱搅拌均匀即可成维多利亚酱。
即溶吉士酱做法：即用吉士粉加牛奶搅拌均匀。
夹心奶油做法：黄油、糖粉、奶粉、黄油加糖粉打发有纹路加奶粉搅拌均匀。
维多利亚排包面包做法：
1、将高粉、砂糖、酵母、奶粉混合均匀或者放入打面机低速，慢慢倒入纯牛奶和鸡蛋一边搅拌一边倒入。打至6、7成筋之后加入盐和酥油，低速搅拌均匀之后转高速，继续打至8成筋即可。
2、将面团分为150g/个，需要15个。
3、将分好的面团擀开，翻面卷起，搓成烤盘宽度的长度，粗细均匀，排放到烤盘中，要间隔大小一样，之后放醒箱
4、醒发至两倍大小，刷蛋液，将维多利亚酱装裱花袋，挤排包上，五条均匀间隔，入烤箱。
5、烤箱温度上火180度，下火200度，时间二十分钟，出炉撒防潮糖粉即可。
步骤1酵母用水和牛奶化开然后倒入面粉，盐，糖，在和面机里，和成光滑面团后加入黄油继续搅拌至出手膜的程度
步骤2然后放在35度左右的环境里发酵至2.5倍大，拿出来排气，然后擀面杖擀成水滴状的面片，从大头往小头卷，卷好了再次发酵至两倍大
步骤3放入预热好的烤箱150度十五分钟即可
1.将鸡胸肉从中间切开，两面剞花刀切片，用盐，料酒，葱姜片腌约30分钟。逐片粘鸡蛋液，干淀粉，面包渣，按实。
2.起锅放油烧至八成热，下入加工好的鸡排，炸至金黄色捞出装盘。
原料：
高筋面粉190g
盐3克
细砂糖25克
水130克
干酵母2克
黄油 12克
熟紫米190克
炼乳24克
杏仁片 适量
做法：
1
紫糯米冷水浸泡一晚
2
加适量水蒸熟，趁热取190克加24克炼乳拌匀，晾凉后冷藏备用
3
主面团部分除黄油外所有材料放入厨师机
4
低速拌匀一分钟，转中速继续搅拌
5
搅拌至可以拉出粗膜
6
加入室温软化的黄油
7
低速拌匀一分钟，转中速继续搅拌至手套膜状态
8
揉圆，放在温度28度、湿度70%的环境下发酵半个小时
9
慕斯圈里面涂上一层黄油备用
10
发酵结束的面团平均分成6份
11
取一份压扁、擀圆，取35克紫米馅包在里面
12
收口捏紧
13
全部包好，均匀放在烤盘里，把慕斯圈套在每个面团外面
14
放在温度35度、湿度80%的环境下发酵到八分满
15
把杏仁片摆在面团上面
16
在慕斯圈上面再坐上一个烤盘，烤盘上面放一个装满水的烤碗
17
送入预热好的烤箱，200度烤20分钟
18
取出马上脱膜，晾凉后再密封包装
所需食材：鸡胸肉、面包糠、玉米淀粉、鸡蛋、食盐、料酒、黑胡椒粉
所需工具：炒锅
具体制作方法：
※ 步骤一
把刚买来的鸡胸肉用清水洗干净，多清洗几遍，然后用刀横着片开，分成两半儿。
※ 步骤二
把片好的鸡胸肉用刀背不停地拍打，最好是横竖都多拍打一会儿，最好是把肉拍散就可以了，这样做主要是让鸡胸肉松弛一下，松松散散的一会腌制的时候会更入味一些，口感也是非常棒的。
※ 步骤三
把拍好的鸡胸肉用食盐、料酒、黑胡椒粉抓匀腌制10分钟就可以了，当然如果你们家里有其他的腌料来腌制也是可以的。其实只放这些简单的调料就可以了，炸好之后可以蘸其他的调料来吃，味道一样好。
※ 步骤四
腌好之后开始油炸三部曲，先裹一层玉米淀粉，淀粉的黏性更大可以粘更多的蛋液，裹完淀粉之后再裹一层蛋液最后裹一层面包糠，用黄色的面包糠会更有食欲一些。
※ 步骤五
锅内油温有五成热的时候就可以开始油炸了，干净干燥的筷子戳进油锅里稍微有一点冒气泡就可以，下入鸡排，等炸到表面面包糠变硬之后翻面，一直炸至两面金黄浮起就可以出锅啦。喜欢吃番茄酱的就弄点番茄酱或者来点孜然面，蘸一些辣椒粉都是特别好吃的。
用料 主面团 高筋面粉 250g 水 125g 蛋液 30g 糖 55g 盐 3g 黄油 30g 酵母 克 芝麻内馅 白芝麻 25g 白砂糖 15g 黄油 10g 表面装饰 鸡蛋 20g 白芝麻 10g 松松松软的排包的做法
用料
主料
面包粉300克
白砂糖50克
盐3克
酵母粉4克
鸡蛋50克
牛奶135克
黄油30克
辅料
黄油
40克
糖粉
40克
全蛋液
40克
椰蓉
80克
牛奶
40克
椰蓉排包的做法
1.
将300克面包粉，50克砂糖，3克盐，4克酵母粉，50克鸡蛋液和135克牛奶搅拌至光滑面团，加入软化的30克黄油搅拌，面团能拉出薄膜状，将面团放在容器里包裹着保鲜膜，进行基础发酵
2.
在基础发酵时制作椰蓉馅料。黄油室温下软化，加入糖粉
3.
将糖粉和黄油打发至黄油体积变大，颜色变浅
4.
分多次加入蛋液，每次都将蛋液和黄油打发至完全融合
5.
加入牛奶拌匀
6.
加入椰蓉，拌匀。椰蓉馅料做好了
7.
面团发酵至2倍大，用手指在中间戳一个洞，也不会回缩，说明基础发酵完成了
8.
将整个面团排气，滚圆松弛20分钟
9.
将面团用擀面杖擀成长方形，翻面
10.
在面团三分之二的表面涂上椰蓉馅
11.
没有椰蓉馅的面团向内折叠一次，再次折叠，面团折叠成三折
12.
将面团切成8份
13.
将每一份面团扭成麻花形放在烤盘里，将它覆盖保鲜膜，进行最后发酵
14.
发酵至原来的2倍左右
15.
在排包表面刷一层蛋液
16.
将排包放在180度预热的烤箱中层烘烤15分钟
烹饪技巧
1、烘烤的时间与温度要根据自家烤箱适当调整；2、加入的液体份量要根据面粉的吸水性适当调整。
1.
将吉士粉和所有调味料加入面团中,揉匀,再擀成薄面皮。
2.
将面皮从外向里卷起至成长圆形。
3.
将长圆形面团切成大约50克一个的小面剂。
4.
放置醒发20分钟,上笼蒸熟即可。
食材
(主料)高筋面粉300克
(主料)细砂糖60克
(主料)全蛋液40克
(主料)奶粉20克
(主料)酵母1小勺
(主料)牛奶160克
(主料)无盐黄油30克
(主料)鸡尾馅适量
(主料)黄油（放软）100克
(主料)奶粉50克
(主料)低粉45克
(主料)糖粉40克
(主料)椰蓉20克
(主料)墨西哥酱适量
(主料)黄油（放软）60克
(主料)糖粉20克
(主料)低粉40克
(主料)表面装饰适量
(主料)白芝麻、蛋液适量适量
步骤
1.
将黄油除外的材料揉成团，再加入黄油，揉至扩展状态（拉开的薄膜断裂口呈锯齿状的状态）
2.
将揉好的面团放置容器里，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大
3.
趁面团发酵的时候做鸡尾馅，鸡尾馅的全部材料搅匀，分成10等份即可
4.
墨西哥酱也可趁发酵时一起做，将墨西哥酱材料中的软黄油加糖粉打发，再筛入面粉拌匀，将裱花袋是备用
5.
将发酵好的面团排气，平均分成10份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟
6.
松驰好的面团包入鸡尾馅，整成长条形后排入烤盘，在烤箱里放入一杯温水，将装有面团的烤盘也放入烤箱，关上门进行第二次发酵，将面团至两倍大
7.
发酵完成后从烤箱取出，在面包表面刷薄薄一层蛋液，洒上白芝麻，在面包头尾挤上墨西哥酱
8.
将面包放入预热好180度的烤箱，烤约18到20分钟即可出炉，出炉后马上移到烤架上放到微温就可用保鲜袋装好保存（如中途看见上色足够，可在面包表面盖锡纸继续烤）
做法：
1、把除黄油以个的材料混合揉成面团，揉出粗膜，加入黄油继续揉，揉出薄膜，放温暖处发酵；
2、取出发酵好的面团，排气；
3、分割成大小一样的面团，搓圆、盖保鲜膜静置15分钟；
4、取出准备好的糯米饭和红豆馅，手套上手套或者保鲜袋子，取适量的糯米饭轻压平，取红豆馅放糯米饭中间；
5、用糯米饭包紧红豆馅，搓成小圆；
6、取静置好的面团，重复擀几次（5-6次最合适），把空气尽量排干净，再搓成小圆，用掌心压平；
7、取糯米小团子，放在压平的面团上；
8、用手压着口边，把口子压紧；
9、把压紧口子的面团，再次搓成小圆，压口往下，放在小碗子；
10、做好形状的面包，放在温暖处进行第二发酵；
11、取出发酵好的面包，用刷子在表面上轻轻刷上一层全蛋液；
12、加上黑芝麻装饰，烤箱180度预热10分钟，烤15分钟即可。