1.黍米面准备好2.大红枣挑选好的，洗干净煮10分钟左右3.黍米面兑上适量的水4.和大枣混合5.大锅灶上面放上煎饼，因为太黏了6.一边捏成圆形的糕一边往里放，不用提前捏7.喜欢吃枣的可以多放，圆形不中空的哦8.全部放好了9.盖上盖子，
主料：粘面160克、糯米粉80克。
辅料：酵母1小勺、清水175克、豆沙馅适量、白糖1小勺。
做法：
1、将粘面、糯米粉倒入一个大碗中。
2、接着放入酵母、白糖。
3、分少量多次将清水倒入碗中。
4、将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可。
5、将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内。
6、水开后蒸制20分钟后关火。
7、将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停捣至年糕至非常细腻的状态。
8、此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状。
9、用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅。
10、将四周用力捏合，滚圆后按扁。
11、用牙签在年糕饼上扎一些小眼。
12、然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中，炸制两面金黄即可出锅食用。
用料
黄米面 160克
糯米粉 80克
酵母 1小勺
白糖 1小勺
清水 175克
豆沙馅 适量
黄米面炸糕的做法步骤
步骤 1
将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中
步骤 2
接着放入酵母、白糖
步骤 3
分少量多次将清水倒入碗中
步骤 4
将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可
步骤 5
将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内
步骤 6
水开后蒸制20分钟后关火
步骤 7
将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态
步骤 8
此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状
步骤 9
用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅
步骤 10
将四周用力捏合，滚圆后按扁
步骤 11
用牙签在年糕饼上扎一些小眼
步骤 12
然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中，炸制两面金黄即可出锅食用
1，黄米面粉放入盆中，分次淋入水，用手不停搓揉成半湿颗粒状，静置半小时，备用。
2，蒸锅大火烧开水后，铺上笼布，把醒好黄米面粉散入蒸锅去蒸。
3，五分钟后用筷子挑起面粉看到已全部粘在一起，并且没有干面粉，就成熟了。
4，拎起笼布把蒸好糕面放入干净面盆中，这时非常烫手，小心。
5，此时，手沾凉水迅速揣揉成面团。这时的面团也叫素糕。(这个步骤是考验厨艺的)。
6，趁热做出多个大小一致的小剂。
7，馅料是我提前做好炒香的，老方子土豆芹菜的。(为方便可做豆沙馅，超市有卖)。
8，趁糕剂子热乎用两手把它做薄皮状，包入馅料成饺子状。
9，这是个饺子状，也有人做成圆形或元宝状。
10，铁锅烧热倒入1斤胡麻油，等油温达八成热时放入包好的糕剂炸制，两面金黄为标准。
11，色泽金黄，外皮焦脆，现炸现吃最好。
江米面100克，普通面粉，200克红糖50克，白糖20克，开水适量，花生油适量
做法：
1：准备好面粉，白面和江米面，混合搅拌均匀
2：加适量开水分次倒入混合面粉中，用筷子搅拌成面片
3： 放凉，揉成光滑的面团
4：取适量红糖和白糖，调拌均匀
5：面团搓成长条，切成小块
6：用手按平，把糖放进去
7：像捏包子一样捏住口，反过来按平
8：锅中放多一点油，七成热放入炸至
9：待两面金黄，浮上来就熟了。捞出控油即可
江米面炸糕的做法，先用开水把江米面烫-一下，等凉点放点发酵粉，合成面团省-一会，再用豆沙馅做成粘糕下油锅炸成金黄色。
1、江米面（细）535g、熟红薯泥300g、自制红豆馅约400g、热水160g、凉水190g、食用油300g
2、用刮刀将红薯泥与面粉拌合，尽量均匀成疙瘩状。淋入160g暖瓶开水继续拌合均匀。再淋入凉水。此时就可以下手和面了。
3、和好的面团均匀软硬适宜，盖上盖子饧20分钟。这时可准备豆馅：将红豆馅制成约20g重的圆球形备用。
4、取约60g重的一块面团，在手中团圆后揑成碗状。
5、放入一枚红豆馅。
6、慢慢向上收口。
7、收口揑合处呈尖状，用手指向下按压平整。
8、团圆形后缓缓按压成约2CM厚扁圆，炸糕生坯完成。
9、300g食用油倒入锅中，置于火上，加热至六七成热（生坯下锅起小泡泡状），将生坯下锅，小火炸至一面硬挺后翻面，继续小火炸。
10、炸至色泽金黄、膨胀鼓起就熟了。捞出后控油后置于吸油纸上吸去多余的油脂。
11、成品
1、准备食材：糯米粉200克、酵母2克、白糖10克、温水150克、豆沙馅
2、盆里加入糯米粉，加入白糖和酵母粉，搅拌均匀，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发半个小时。
3、把豆沙馅放在案板上，揉成长条状，分成几个大小均匀的小剂子，揉圆备用，面团醒发好后，案板上抹上油防粘，把面团放在案板上。
4、不用揉面，直接分成大小均匀的小剂子，用手搓圆再按扁，用手整理成面皮，包上豆沙馅，收紧口揉圆轻轻按压一下。
5、全部包好后，盖上保鲜膜，继续醒发十分钟，锅里加入油，油温六成热转小火，把炸糕放进去炸，用小火慢慢炸，炸制的过程中要勤翻面，炸至两面金黄，中间鼓起就可以了，糯米面油糕趁热吃最好吃。
【食材】：黄米面200克、温水适量、豆沙馅儿适量、油适量。
【具体做法】：
1、黄米面中淋入温水，边淋边用筷子搅拌，直到没有干粉。
2、然后下手，把它揉成如耳垂般柔软的黄米面团。如果不知道它有多软，就摸摸自己的耳垂。
3、之后，把黄米面团放在铺了蒸笼布的蒸屉上，把它弄薄一些，利于蒸熟。盖上锅盖，大火烧开，上汽后十分钟左右即可蒸熟。
4、然后把它晾至不烫手但还很热的程度，这里要注意，千万不能放凉，不然这炸糕就做不成了。
5、手上抹香油之类的熟油防粘，揪下一小块儿黄米面团，用手把它按扁平。
6、中间放上豆沙馅儿，豆沙馅儿不要太多，太多了这炸糕不好吃。也可以用白糖加少许面粉调匀成白糖馅儿，看个人喜好。
7、把它包好，接口一定要捏住，然后轻轻按几下，按成扁平状，同时，把油烧热。
8、做好一个下锅一个，油要热，火要小，炸糕下锅后，暂且不要动它，如果两个之间会粘连，可以用筷子轻轻地分开。一会儿工夫，炸糕表面就会起来好多小泡泡。
9、把它的两面炸至金黄色即可控油捞出。
10、刚刚出锅的炸糕最惹味，外面一层酥脆可口，紧挨着的里面又是一番滋润软糯的情景，一次三个不够吃，不信，大家试试看。
、黄米面炸糕做法
1、准备食材：黄米面500克、凉水适量、红豆、白糖
2、盆里加入黄米面，用凉水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成没有干面粉，用手把面搓匀，抓一把面粉抓成团，一按就可以散开的状态就可以了。
3、蒸笼里铺上笼布，把黄米面铺在上面，整理平整，蒸二十分钟左右，蒸熟后把黄米面倒进盆里，手上蘸上凉水，趁热把面团揣匀。
4、案板上抹点油，把黄米面团放上面，反复地揉一下，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，红豆提起煮熟，捞出来捣成泥，加入白糖搅拌均匀。
5、把小剂子揉圆，再按扁，包上红豆泥馅，收紧口按一下，全部包好后，就可以炸了，锅里加入油，油温六成热，把油糕放进去炸，全程用小火慢炸，炸制的时候要注意翻面，炸至两面金黄酥脆就可以了。