竖向切开最佳因为牛油果有一个中间的大种子，如果横向切开，就需要把种子挖掉，浪费食材，而且有可能会把果肉切烂。
而竖向切开，可以轻松把种子从果肉上取下，而且还可以保持果肉的完整性。此外，如果想要把果肉挖出来，可以在果肉上划菱形，用勺子把果肉挖出来，这样切出来的牛油果比较美观，也更方便食用。
用料
牛油果（中等大小） 约1/3个
鸡里脊或鸡胸肉 2条
奶油奶酪 30g
米饭 约一碗
寿司醋 2勺
煮鸡汁：
水 适量
日本酱油 3勺
味醂 2勺
糖 少许
姜 2片
寿司海苔 1片
寿司卷帘 1张
做法步骤
1、准备好材料，如果没有寿司醋，可以自己煮，白醋或者日本的谷物醋。我的比例是醋、糖、盐为8:5:1。拌醋的技巧是趁米饭还是热的时候把寿司醋倒进去拌匀。
2、寿司帘上铺上寿司海苔，位置是海苔下沿离竹帘约1厘米，把米饭均匀铺在海苔上。将米饭铺平铺均匀并且不要压，让米饭松软。四周稍微留一点边
3、在整张海苔约中下部位铺上牛油果，切法是先开半，扭开
4、再开半切成角，这样切开后成熟的牛油果就可以很轻易地去皮了
5、把牛油果切成片，尽量均匀地铺在米上
6、煮好的鸡胸肉稍微用手捏一下，撕成条状，主要是一来让肉质松软些，二来松软的肉会更容易包也更在最后切片的时候更容易切。撕好的鸡肉铺在牛油果上
7、再放上奶油奶酪
8、铺好所有材料以后就可以卷了
9、手法是拇指放在帘子下，其余手指轻轻压按材料，往上往前推。一边推一般轻压材料让他们不易走动。
10、把寿司卷起来
11、竹帘的边缘扣到米饭上
12、往两边都压一压，让它结实一些
13、慢慢地把帘子拉起来，一边拉拇指和手心一边用力往前推，每前进一点就往下压，直到把米都卷进去为止。牛油果比较软，可能会被挤出来，但不要担心，继续包
14、一边拉拇指和手心一边用力往前推，每前进一点就往下压同时把寿司卷结束，直到把米都卷进去为止。
15、重复上一步
16、米都卷进去以后就剩下海苔地边，用手沾一点水，均匀抹在海苔上。趁水还没有干迅速把寿司卷过去，把帘子收起来。
17、两边可能有米粒或者牛油果掉出来，用手轻轻压回去，有必要可以填一些米饭，让整个卷结实。
18、终于包完了，让寿司卷休息个几分钟对于切出漂亮的寿司很有帮助。海苔收口朝下，用锋利的刀切开一片片就可以了。
牛油果切法：
1、用水果刀沿着牛油果中间切一圈，直到切到核为止。
2、拿着牛油果拧一下，即可打开牛油果。
3、用小勺子将果肉挖出。
牛油果又名乳木果，落叶乔木。高10-15米，胸径达1-1.5米；树冠开展，分枝多而密，茎枝粗壮，多节瘤，常有弯曲现象；树皮厚，不规则开裂，具乳汁。叶长圆形，先端圆或钝，基部圆或钝，幼时上面被锈色柔毛，后两面均无毛，中脉在上面呈凹槽，下面浑圆且十分凸起，侧脉30对以上，相互平行，两面稍凸起，网脉细；叶柄圆形。花梗被锈色柔毛；花萼裂片披针形，外面被毛；花有香甜味，花冠裂片卵形，全缘。浆果球形，直径3-4厘米，可食，味如柿子；种子卵圆形，黄褐色，具光泽，疤痕侧生，长圆形。花期6月，果期10月。
1、放置催熟:牛油果买回来时若是太生，可用棕色的牛皮纸装起来,在阴暗背光的地方放置几天,几天后可自熟,然后即可食用。
2、乙烯催熟:经常吃水果的人都知道，生的猕猴桃和熟香蕉放在一 起可加速成熟,其主要原因就是熟香蕉在呼吸作用时会释放一定量的Z烯,我们在催熟牛油果时也可用这种方法,将牛油果和香蕉、苹果、熟的猕猴桃等放在一-起,或者直接喷乙烯气体都可加速牛油果的成熟。
牛油果果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头。
1、抗氧抗衰老：牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔，皮肤表面可以形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射，防止晒黑晒伤。
果仁里提取的牛油果油营养丰富，含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。
2、丰胸：牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸能增加胸部组织弹性，含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育。
3、保护肝脏：经研究发现，牛油果中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分，这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。
4、美容：牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。
5、缓解糖尿病症：油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品，而用果皮泡水饮用对糖尿病有缓解作用。
6、保护子宫健康：牛油果能够保护女性的子宫和子宫颈健康，女性每星期吃一个牛油果就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。
7、婴儿辅食：牛油果是良好的婴儿辅食之一。
步骤 1
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用刀在中间位置环绕切一圈；
步骤 2
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用手轻轻一转动；
步骤 3
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继续转动更大角度；
步骤 4
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然后轻轻一提即可；
步骤 5
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剩下的一半用刀轻切入牛油果核；
步骤 6
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稍微一转动即可挑出果核；
步骤 7
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用勺子环绕周围挖取即可；
步骤 8
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成熟后的牛油果很方便取食；
步骤 9
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切成片状/小块，淋上日式酱油/酸奶即可享用。
用刀牛油果上，转一圈后拿两边扭一下。 刀砍在牛油果颗直接转一下。用手剥皮然后再切成小块。
牛油果可以将其从中间切开，去除核后用勺将果肉舀出，然后将果肉切成均匀的小块或条状，再将其摆放在盘子中间，最后可以用柠檬汁或芝士粉等调料点缀。这样切摆出来的牛油果不仅好看，口感也更佳。
火龙果一个
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先对半切开
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再切四分之一
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用水果刀把果肉沿着果皮小心剔下
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再把果肉一片也片等距切起来
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接下来再一片一片错开排列就好了。
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这种方法接上面4的步骤下面 ，剔下果肉之后在最上面先削去一条
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然后把下面的果肉跟方法5一样间距切好，再错开排列
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最后把剔下的顶部果肉放在最上面装饰就可以了。
柠檬果的切法就是切一片一片的泡水喝最好
1/6分步阅读
第一步：随便选一边，用水果刀切下头部。
2/6第二步：和第一步一样，在另一边切下头部。
3/6第三步：把龙珠果竖起来，从中间处切下 。
※【注意】不能切到果肉！
4/6手指从切缝中插入，指头扣住果皮，轻轻一掰。
5/6龙珠果的衣服和果肉分开了~~
6/6摆盘！大功告成咯！小伙伴们也一起试试吧~