用料:
西红柿200克， 牛肉500克，北豆腐1块
调料:
食盐 适量，酱油 适量，葱 适量，姜适量，八角 适量，料酒 适量，生抽适量，香叶 适量，白糖少许
步骤:
1.牛肉洗净后，逆纹切成稍大些的块，入冷水锅中氽烫去血沫，然后用清水冲洗干净
2.豆腐切块用开水加少量的盐浸泡备用，西红柿用热水烫一下，扒皮后切小块备用
3.准备个干净的锅，不倒油，放牛肉干炒至牛肉没有水份。然后再放葱姜煸炒，并烹入料酒
4.全部放入高压锅内，加入所有的调料和适量的清水，上气后45分钟左右至软烂，再放豆腐和西红柿炖10分钟
用料:
西红柿200克， 牛肉500克，北豆腐1块
调料:
食盐 适量，酱油 适量，葱 适量，姜适量，八角 适量，料酒 适量，生抽适量，香叶 适量，白糖少许
步骤:
1.牛肉洗净后，逆纹切成稍大些的块，入冷水锅中氽烫去血沫，然后用清水冲洗干净
2.豆腐切块用开水加少量的盐浸泡备用，西红柿用热水烫一下，扒皮后切小块备用
3.准备个干净的锅，不倒油，放牛肉干炒至牛肉没有水份。然后再放葱姜煸炒，并烹入料酒
4.全部放入高压锅内，加入所有的调料和适量的清水，上气后45分钟左右至软烂，再放豆腐和西红柿炖10分钟
西红柿豆腐牛丸汤；材料；牛肉丸 若干个 ；豆腐 一盒 ；西红柿 2个 ；红辣椒粉 ；黑胡椒粉 ；美极鲜酱油 ；胡麻油 ；做法；
1. 西红柿切块後用大火炒出汁 ；
2. 直接在锅里加约4 cup的水，后加入牛肉丸 ；
3. 用中火炖一会西红柿和牛肉丸，大约10分钟 ；
4. 加入冻豆腐（豆腐提前一晚冻好）保持中火 煮10分钟左右 ；
5. 出锅. 加入少量的盐 然后加入适量的黑胡椒粉，辣椒粉，美极鲜酱油，胡麻油就OK啦！
可以一起吃
北方传统汤菜
就有西红柿豆腐炖牛肉：
主料
西红柿1.2个 豆腐500克 熟牛肉块
西红柿改成小块，豆腐(可用冻豆腐)切块，装碗备用，锅内加水，不用等，直接把西红柿和豆腐倒入，加盐2克。开锅后，加盖煮3分钟左右，等炖出发红的颜色，倒入牛肉，小火炖3分钟即可出锅，加一些香菜。汤鲜味美的西红柿豆腐炖牛肉，再配几张家常饼。
原料：番茄、豆腐、牛肉、香菜、蒜末、姜末、胡椒粉、盐、油、香油、生粉。
做法步骤：
第1步、备食材：豆腐两块切丁，番茄一个切丁，牛肉切丁放胡椒粉，生粉，香油拌一下腌制15分钟，香菜切末。
第2步、热锅放少许油，把番茄丁，蒜末，姜末下锅炒出汁
第3步、加适量的水煮开
第4步、放入豆腐丁再次煮开
第5步、煮两分钟后，把牛肉丁放下锅搅拌均匀，牛肉很容易熟的
第6步、调少许盐，把香菜也放下锅，就完成了。
1.准备的配料
2.准备的主料：牛肉、西红柿
3.牛肉切大块，
4.西红柿去蒂切块
5.七成热后放入大葱爆香
6.随后加入牛肉翻炒。
7.放入大料，
8.放入适量的生抽，
9.适量的料酒
10.适量的盐
11.足够量的清水
12.大火烧开，撇出浮沫
13.转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,
14.然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，
主料
豆腐
适量
牛肉丝
适量
番茄
适量
鸡蛋
适量
香菜
适量
青菜
适量
辅料
盐
适量
白胡椒
适量
淀粉
适量
油
适量
步骤
1.牛肉丝+盐，抓匀，+黑胡椒（或白胡椒）+蛋清，抓匀，+淀粉，抓匀，最后+油，抓匀封住，腌几分钟。嫩豆腐切小块，备用
2.锅上烧开水+少许盐，烫一下豆腐，去腥味
3.牛肉丝用快开的水下锅，一点点放到锅里，烫一下，捞出控水
4.番茄去皮，切小块，鸡蛋打成蛋液，香菜切末
5.锅中放水，豆腐，牛肉丝，番茄直接放锅里，开火
6.烧开后，+水淀粉，用勺子搅匀
7.水开后，+蛋液，哪里开倒哪
8.加少许白胡椒
9.加盐，搅匀
10.家里剩点生菜也让我放到锅里了，关火出锅
11.盛到大盆里，+香菜，齐活！配碗米饭，开吃
主料：豆腐250克，西红柿1个
辅料：蒜4瓣，食用油4克，白醋10克，白糖12克，水淀粉20克，盐1克，清水30克
做法步骤：
1. 准备好原料：豆腐、西红柿、蒜，我选用的豆腐是比较嫩一点的。
2. 豆腐切成小方块，泡于冷水中，并加少许的盐浸泡。加盐浸泡的目的是为了让豆腐在炖煮的过程中不易碎，这可是一个豆腐不易碎的小技巧哦。
3. 西红柿洗净，在底部划十字刀口，置于热水中，过几分钟，就可以撕去西红柿的外皮了。
4. 准备一个煮锅，将水和豆腐一块倒入锅中，将豆腐焯一下，然后原汤倒出来备用。
5. 焯过水的豆腐，蒜切成碎，西红柿去皮后去小块。
6. 锅中倒入食用油，加入西红柿，小火慢慢煸炒。
7. 煸西红柿的时候，要用锅铲往下压西红柿，便于将西红柿尽快地碾碎并能很快的出汁，炒出红油。
8. 如果你的选用的西红柿汁水不多，你可以适量的加清水，慢慢熬煮。当西红柿熬出红油里，加入白糖、盐，用锅铲不停的搅拌，让白糖融化。
9. 将豆腐倒入锅中，用勺子背轻轻的推动豆腐，使其与西红柿充分混合，白醋顺着锅边淋入。
10. 加入蒜碎，慢慢地淋入水淀粉，轻轻地晃动锅让汤汁均匀，等汤汁收得差不多时，关火出锅。
11. 酸酸甜甜的西红柿炖豆腐做好啦。
食材：西红柿2个，豆腐一块，鸡蛋1个，青椒1个，面条适量，食用油适量，盐少许。
做法：
1. 先将需要的食材准备好。
2. 鸡蛋打入碗里，再加入一点点盐搅拌均匀。
3. 西红柿清洗干净，去蒂切成小块。
4. 青椒清洗干净，去掉辣椒种，切丁。
5.豆腐切小方块，放碗里用开水泡上十分钟，去除豆腥味。
6. 锅里加入适量的清水，放一点点盐，烧开后把面条放入锅里煮熟，煮的时候用筷子多搅拌一下，防止粘锅底，煮熟捞出控干水分备用。
7. 炒锅里放适量的食用油，油热后倒入蛋液，别急着翻炒，待快要成形的时候用铲子找散盛出。
8. 另起锅，锅里放稍多一些的食用油，油热后先放入豆腐块两面煎黄，再下入青椒翻炒出香味。
9. 再倒入西红柿块翻炒，要翻炒出西红柿的红汁，这样味道才足，加1勺盐调味。
10. 加入控干水分的面条，不停地翻炒，注意要不停的翻炒防止粘锅。炒到面条全部沾满了西红柿的汤汁，并且锅里的汤汁几乎快要干了为止。
10. 最后把炒好的鸡蛋倒入锅里，一起翻炒均匀就可以出锅了
材料：鲜西红柿300克，嫩牛肉100克，葱、姜各5克，植物油10克，水淀粉5克，鸡蛋清5克，精盐、味精、黄酒各适当。
做法：
1、将牛肉切成薄片，加黄酒、精盐抓均匀，再加鸡蛋清、水淀粉抓均匀。鲜西红柿洗净，切成小块；葱、姜切末。
2、炒勺内加植物油，烧至五成热时加葱、姜末炒出香味，倒入牛肉翻炒，烹入黄酒、清汤稍煨，加西红柿块、精盐炒熟即成。