食用材料
姜适量 牛肉适量 葱适量 红尖椒适量
牛肉洗净切成块用开水抄一下，再用清水冲掉浮沫。锅里倒油把牛肉和姜葱一起下锅煸炒，炒到牛肉出水装到砂锅里倒入老干妈辣油和水，水要漫过牛肉
4.盖上盖用大火烧开，小火慢炖1个半小时，牛肉基本就烂了
5.再把泡好的红薯粉条放进一起炖，粉条入味即可！
步骤 1
把牛肉洗净，切成小块状。葱洗净卷起来，姜切片，尖辣椒切小段。白菜不要切的太碎，白菜根和白菜叶最好分开。
步骤 2
锅里放冷水，牛肉随冷水下锅煮，看到血水出来，肉颜色变白差不多就可以了。
步骤 3
把血水倒掉，把牛肉用干净的水洗干净。注意，洗的全程用热水。不可用冷水清洗牛肉。
步骤 4
锅里放油，把尖辣椒放锅里煸一下，然后下牛肉一起煸炒，放一勺老抽、料酒，一点点醋，葱段姜片，八角、香叶等你喜欢的香料，锅里放水超过牛肉的高度，大火先煮开，然后关小火慢慢炖吧。 时间越久味道也浓哟！
步骤 5
等到牛肉炖到差不多烂的时候先放入白菜根，然后再放白菜叶。起锅前放盐就可以了！
步骤1
准备好原材料
步骤2
牛肉切成小块
步骤3
生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段
步骤4
锅里放入适量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分葱、姜、蒜，放入牛肉焯水
步骤5
萝卜切成滚刀块
步骤6
锅里放入适量花生油，烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒
步骤7
加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽，继续翻炒入味
步骤8
加入萝卜继续翻炒一会
步骤9
加入适量水烧开
步骤10
转入高压锅，大火烧上汽后中小火煮半个小时
步骤11
出锅了
烹饪技巧
我不太喜欢八角和桂皮的味道，所以焯水的时候放的，这样焯水时稍微多煮 一会，焯好水后，只捞出牛肉，其他不要；
放了豆瓣酱和生抽，所以没放盐，做好后尝尝味道，酌情加调料；
豆瓣酱要剁细了再用比较好看也更加入味
第1步、准备白菜、芹菜、虾米、姜、葱。
第2步、生猪血。
第3步、凉水入锅，中大火煮开。
第4步、煮开后关火，暂不开盖焖10分钟。
第5步、捞起。
第6步、放入凉水中清洗干净。
第7步、切成小块，备用。
第8步、白菜清洗干净后切段。
第9步、放入炖锅。
第10步、起锅热油 ，姜葱爆香 。
第11步、放入虾米炒香。
第12步、倒入猪血翻炒 。
第13步、放入盐、 酱油、 胡椒粉调味 。
第14步、炒好的猪血铲入白菜表面 ，加适量的水中小火慢炖10分钟。
第15步、炖的同时用蚝油、淀粉、水调制一个芡汁 。
第16步、时间到开盖，喜欢可以撒点辣椒粒。
第17步、倒入芡汁。
第18步、大火炖开 ，最后撒上鸡精和芹菜增香提鲜，完成。
食材
鲅鱼4条
白菜1棵
辣椒1个
盐适量
油适量
醋适量
酱油适量
方法
1首先把鲅鱼清洗干净，然后切段
2锅中放入油烧热，并加入辣椒
3然后放入鲅鱼开始煎
4把白菜切大块
5然后放入鲅鱼中并加入酱油，醋，盐等调料，炖20分钟左右就可以出锅了
主料 2种
奶白菜
3棵
肉丸
10只
辅料 3种
盐适量
鸡精适量
油适量
烹饪步骤 3步
步骤1
奶白菜洗干净，接适量的清水，把肉丸放入，
步骤2
煮开后，下几滴油，放入奶白菜，中火煲约15分钟至奶白菜绵软，
步骤3
加入一点点鸡精提鲜，食盐调味即可。
小贴士
Remark:肉丸买的是安井牌的，我超爱这家出品的撒尿牛肉丸，不过这次没有买到，就买了牛肉丸和香菇贡丸，味道也很赞。另外，小小说明下，菜名+煲在广东话的意思跟北方的炖是类似的。
原料：鲫鱼、龙口细粉丝、葱、泡椒、芹菜、姜、蒜、料酒、盐、香水鱼调料、白胡椒粉、酱油、色拉油。
做法步骤：
第1步、鲫鱼洗净，用白胡椒粉和盐进行腌制去腥。
第2步、我们把正反面都划上刀花。
第3步、用厨纸吸干水分。
第4步、切好所有的料头。
第5步、起锅放油，放入所有的料头炒。
第6步、放入香水鱼调料。这个在超市有的买。
第7步、扁炒出红油。
第8步、放入适量的清水。放入提前泡软的粉丝。
第9步、水开放鲫鱼。中火炖十分钟。
第10步、准备一个勺子。把锅里的汤汁浇到鱼身上，让它均匀受热。
第11步、放入适量的酱油。鸡精。
第12步、关火再闷五到十分钟。
第13步、装盘放上芹菜叶。
主料：白菜适量，粉条一把，木耳适量
辅料：葱白适量，鸡精适量，五花肉适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，盐适量，花生油适量，味极鲜适量，老抽适量，蚝油适量
做法步骤：
步骤1
热锅倒油，油热时放入五花肉煸炒
步骤2
放入葱姜
步骤3
放入味极鲜，老抽继续煸炒
步骤4
放入白菜
步骤5
放入木耳，粉条，还有三块小粉皮，一块放入
步骤6
加蚝油适量，加入清水
步骤7
盖上锅盖炖十五分钟左右
步骤8
蒜瓣切小一些
步骤9
香菜切段
步骤10
加适量盐，炖至白菜软烂，放蒜，放香菜出锅
步骤11
出锅，趁热吃。
食材：
绿白菜（小白菜）100克，猪肉100克，粉丝1把，海虾4只，盐适量，小葱1根，花椒少许，姜丝少许，现磨胡椒粉少许，高汤1块，植物油少许
做法：
1.小白菜摘洗干净。（小白菜最好用冷水浸泡一会，泥土会比较干净）
2.烧一锅清水，煮沸后把小白菜焯下水。
3.然后过下冷水捏干水分。
4.小砂锅内倒入少许植物油，加入花椒、姜丝炒香。
5.倒入猪肉条，炒匀。
6.再加入胡萝卜丝、葱花，炒匀。
7.加入高汤、清水、小白菜，大火煮开。
8.煮开后，撒上少许现磨胡椒粉，转小火炖煮。
9.再加入洗净的海虾，小火炖煮10分钟。
10.最后加入粉丝、海盐，轻轻煮1-2分钟即可。
咸肉用温水简单浸泡一下，十分钟左右。
步骤 3
咸肉片冲洗干净，沥干备用。
步骤 4
选一颗模样周正的大白菜，掰上七八片大叶子。
步骤 5
菜叶和菜帮子分开，帮子切大块。
步骤 6
白菜叶子撕成大片备用。
步骤 7
粉条用较热的水泡上备用。
步骤 8
葱姜蒜切片备用。
步骤 9
开火烧锅，不放油直接下咸肉片，中火煸炒出肉片本身的油。
步骤 10
待肉片变得透明，下葱姜蒜和辣椒。
步骤 11
炒到肉超薄，把油都逼出去。
步骤 12
加入白菜帮子翻炒，中途加入一些食盐。
步骤 13
炒到白菜帮子出水，加入一颗八角，2勺生抽，2勺老抽，翻炒。
步骤 14
加入足量的热水，没过食材。大火煮开，小火焖煮20分钟。
步骤 15
加入白菜叶子和粉条。继续焖煮15分钟。
步骤 16
这时候基本差不多了，可以再放些胡椒粉进行调味，就可以出锅了。