牛角包家常做法如下:
高粉 600g，细砂糖 80g，牛奶 260g，玉米油 50g，鸡蛋 2个，蛋黄 1个，酵母 8g，黑芝麻 少许
方法/步骤
1、首先准备好所用的材料。
2、找一个干净的盆把所有的材料都倒进去，用筷子搅拌成棉絮状。
3、然后拿出来放在案板上像搓衣服一样，来回的推出去卷回来的揉。
4、揉出传说中的手套膜。
5、放进盆里发酵到两倍大，如果有蒸箱或者烤箱可以用35℃辅助发酵。
6、现在发酵好了拿出来。
7、用擀面杖擀成长方形的大薄。
8、然后切成等腰三角形，从大的这边往上慢慢卷起来。
9、卷好放盘里面发酵一倍大。
10、发酵好了。
11、刷上蛋黄液撒上芝麻。
12、放进烤箱上下风155℃――23分钟（我这里用的是方太的烤箱，大家可根据自己家里的烤箱来调节）。
13、时间慢慢过去，我们的面包烤好啦。
主料：高筋面粉250g、玉米油30g、水120g、糖50g；
辅料：酵母2g
牛角包
1把发酵粉融入温水里，搅匀。面粉里加入糖，玉米油和融水发酵粉的温水放入和面机，揉至扩展阶段
2把揉好的面团放在大容器里，用保鲜膜盖紧容器，放在温暖处发酵一到一个半小时，使面团体积增大一倍。
3将面团取出，整形成一端大一端尖尖的形状，擀开，然后卷好
4把做好的面包胚摆在烤盘上，放入烤箱发酵，使面包的体积增大1倍
5给每个面包再次刷上鸡蛋，
6放入烤箱，170°烤20分钟
材料：高筋面粉200g，蜂蜜20g，盐2g酵母3g，牛奶140ml，黄油10g，蛋黄1个
1 做法步骤
1.所有的材料提前称量好。
2.130ml牛奶加入20g蜂蜜搅拌均匀。盐2g加入搅拌均匀。
3.加入酵母3g和液体搅拌均匀。
4.面粉200g加入液体中，搅拌均匀。
5.揉成一个面团。现在可以使劲用手揉，用力摔了。
6.揉出粗膜以后。
7.加入已经软化的10g黄油，继续揉。
8.揉到可以出漂亮的薄薄的膜时就好了。
9.放在盆里发酵至2倍大。
10.到用沾了面粉的手指戳下去不会回缩，第一次发酵就好了。
11.把发酵好的面团平均分成6等分，手揉排气，并揉成水滴形用保鲜膜盖好，松弛10~15分钟。
12.在台面上撒一点点手粉，拿一个水滴形面团擀成水滴形面片。
13.在面片宽的那头切一道切口。
14.把面片顺切口向两边分开，从下往上卷，。卷到面片尖端时，用手提一下面片的尖端，与面卷捏合。
15.整形成牛角的样子。
16.放在烤盘里进行第二次发酵。
17.发酵到原来的1.5倍大就好了。
18.蛋黄加一点儿水，刷在每个牛角包上。
19.烤箱预热上下火180℃，烤15分钟即可。
食材
鸡腿3个，牛角笋2支香菇4-5朵
配料
葱1根，姜5-6片，月桂叶3-4片
腌料
酱油1大匙，米酒1大匙，白胡椒粉适量
调味料
酱油3大匙，蚝油1大匙，砂糖1大匙高汤40-50cc
【做法步骤】
1.这是所需要的食材和配料。
2.牛角笋冷水下锅，等水滚后大约再煮三分钟后，捞起冰镇。
3.煮笋子的时间，正好来腌鸡肉。加入酱油、米酒和白胡椒粉，抓腌后放入冰箱静置备用。
4.姜切成片，葱白切段、葱绿切花，辣椒切片。
5.笋去壳，把旁边比较粗的纤维切掉，才不会影响口感。用滚刀法将竹笋切块。
6.锅内放一点油，先将鸡腿煎到两面变色。加入砂糖，先炒出糖色。
7.把鸡腿拨到一边，放入姜片和葱白段爆香。加入酱油和蚝油拌炒。笋入锅，加入高汤，辣椒也可放入，把香菇和月桂叶也入锅，稍微拌一下。
8.盖上锅盖闷煮约10分钟左右，中间记得打开锅盖搅拌一下,煮到酱汁变浓稠，就可以起锅啰
原料
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包菜 (300g)
干辣椒 适量
糖 适量
鸡精 适量
生抽 2勺
1/将包菜的根部去掉，从中间分开。
2/去掉里面的根部，再次分开，切成一公分左右的条状。
3/油温烧到六成热，加入干辣椒爆香，加入包菜，大火翻炒。
4/加入糖、鸡精、两勺生抽，翻炒两下出锅。
5/美味又好吃的牛角包菜的家常做法完成开吃了。
【制作配方】：高筋面粉150克，低筋粉100克，白砂糖20克，奶粉12克，鸡蛋60克，盐2克，酵母5克，水62克，黄油12克，酥油100克。
【制作方法】：1.高筋面粉和低筋面粉混合拌匀，加入白砂糖，盐，奶粉搅拌均匀。酵母和水放在一起搅拌至酵母完全融化，把鸡蛋液和酵母水倒进面粉中和成面团，面团揉至没有面粉颗粒即可，黄油室温化软，加入到面团中，揉至面团和黄油完全融合，把面团装进保鲜袋拍扁，放进冰箱冷冻20分钟。
2.取出面团揉至面团表面光滑，能够看见面团表面有一层均匀的薄膜即可，盖上湿毛巾松弛30分钟，酥油也要室温化软，把松弛好的面团擀开，擀成0.5厘米左右厚度的薄片，放入化软的酥油，用面皮把酥油包裹住，再次擀成0.5厘米厚度的长条形薄片。面皮的两端向中间对折，然后再对折一次，折叠成四层。盖上湿毛巾松弛40分钟。
3.把松弛好的面团再次擀开，厚度和长度同步骤2，擀好的面团一端叠在三分之一处，另一端压住折叠好的面团，这次折叠成三层。盖上湿毛巾松弛50分钟，把松弛好的面团再次擀开，擀成宽度10厘米左右，厚度0.3厘米左右的薄片，把擀好的面团四周都用刀切掉。
4.用刀把擀好的面团切成等腰三角形，在三角形的底部切出一个1厘米左右的小口，三角形的尖部用手稍稍按扁，从底部把面皮卷起来，卷成牛角的形状放在烤盘里。烤箱中放一小杯开水，放入制作好的面包醒发60分钟左右，取出发酵好的面包刷上一层蛋液，烤箱预热上火210度，下火200度，烤13分钟左右即可。
食料:角瓜1个（200克）， 虾米皮50克 香葱花2勺 花椒面少许 鸡精适量 花生油10克
做法步骤
1.首先要把角瓜洗干净，把头与尾切掉，然后用菜刀切成片状的，找来一个容器装起来。
2.热锅后加入适量的花生油，一会就可以加入把葱花 花椒面来爆香了。
3.等闻到香味后就可以加入已经准备好的虾米皮了，要大火翻炒哦。
4.在最后才加入角瓜，也是大火翻炒熟就可以加点鸡精来调一下味。
原料：牛角花一把、牛肉500g，芹菜一把
辅料:小米辣10g、生抽二勺、蚝油半勺、淀粉二勺、料酒一勺、盐鸡精味精适量。
做法步骤：
第1步、准备配菜牛肉切丝或片（随心情），小米辣切段。
第2步、放入淀粉，一点盐，生抽，油，蚝油，料酒拌匀腌制十分钟。
第3步、芹菜牛角花切段备用。
第4步、锅内放油炒牛肉小米辣炒熟变色。
第5步、倒入芹菜炒熟。
第6步、翻炒均匀放盐鸡精味精出锅
第一步：把高筋面粉270克、奶粉20克、蛋液50克、牛奶145克、酵母3克、糖35克倒进活面机里，预留10%的牛奶（因为面粉的吸水性不同，根据自己情况酌量添减），搅拌成团后，在加入3克食盐搅拌均匀，盐后放是为了避免盐影响酵母的发酵。
第二步：和面机能活出一个粗糙的膜后，倒入黄油继续搅拌，揪一块面团，能轻轻撑出透明且有弹性的薄膜就可以了，放在温暖的地方发酵至两倍大（现在天热室温就可以）手沾面粉按个洞不回缩就可以了。
第三步：发酵好的面团轻轻拍打几下排气，分成相同等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
第四步：把面团揉成胖水滴状。
第五步：擀成细长的牛舌形状，面片越长，卷出来的卷层次越多。
第六步：从宽边向尖角处卷下来，顺着卷就可以了，最后的小尖角可以用手略微拉扯变薄一点儿，封口压在下面。
第七步：做好牛角包码放在不粘烤盘里，发酵至两倍大，现在室温就可以。然后刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱提前预热180度10分钟。
第八步：将牛角包生坯送入预热好的烤箱中层，170度15分钟就可以出炉了，我家是蒸烤一体机，没有上下火，正常上火温度比下火要少20度。时间和温度视自家烤箱的实际情况来调整。
出炉后的面包移到晾架上，放到手温热时可入袋保存了，
第一步：把高筋面粉270克、奶粉20克、蛋液50克、牛奶145克、酵母3克、糖35克倒进活面机里，预留10%的牛奶（因为面粉的吸水性不同，根据自己情况酌量添减），搅拌成团后，在加入3克食盐搅拌均匀，盐后放是为了避免盐影响酵母的发酵。
第二步：和面机能活出一个粗糙的膜后，倒入黄油继续搅拌，揪一块面团，能轻轻撑出透明且有弹性的薄膜就可以了，放在温暖的地方发酵至两倍大（现在天热室温就可以）手沾面粉按个洞不回缩就可以了。
第三步：发酵好的面团轻轻拍打几下排气，分成相同等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
第四步：把面团揉成胖水滴状。
第五步：擀成细长的牛舌形状，面片越长，卷出来的卷层次越多。
第六步：从宽边向尖角处卷下来，顺着卷就可以了，最后的小尖角可以用手略微拉扯变薄一点儿，封口压在下面。
第七步：做好牛角包码放在不粘烤盘里，发酵至两倍大，现在室温就可以。然后刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱提前预热180度10分钟。
第八步：将牛角包生坯送入预热好的烤箱中层，170度15分钟就可以出炉了，我家是蒸烤一体机，没有上下火，正常上火温度比下火要少20度。时间和温度视自家烤箱的实际情况来调整。
出炉后的面包移到晾架上，放到手温热时可入袋保存了，