1、用料：年糕150克、鸡蛋2个、面包糠一小碗、桂花蜜1勺、吸油纸一张、油少许。
2、年糕切片，5mm厚的口感较好。
3、鸡蛋用打蛋器打发，年糕片在鸡蛋里洗个澡，然后裹上面包糠。
4、根据个人口味，桂花蜜兑一点点水。
5、炸年糕用平底锅最好，一点油，一定小火炸，不然容易烧。完在吸油纸上吸油。
6、摆盘，淋上桂花蜜。
1、准备好材料
2、面包机选择麻糬功能,全程50分钟
3、快结束的时候打开盖子,可以挥发一些水汽，做好的年糕，略微凉一下拿出来，不然很烫手。案板上刷一些油，把年糕擀成均匀厚薄的片状，均匀抹上豆沙卷起来。切成段就好了
1/19 准备好所需食材，红豆沙是自己做的。
2/19 将8克糖放入碗中，倒入开水化开，待温度降到36℃左右（手背试试，有点温度即可），放入4克酵母，放置10分钟后使用。
3/19 将酵母水倒入面粉中，搅成面碎。慢慢加水，揉成无干粉的面团。
4/19 将面团放置硅胶垫上，慢慢揉搓。
5/19 揉成光滑的面团，多揉一会儿会更好。
6/19 将揉好的面团放盆中，用保鲜膜封口。
7/19 将面盆放烤箱中，用“发酵”功能，发酵40分钟。
8/19 面团发酵至原来的两倍大，面就发好了。
9/19 将面团取出，放硅胶垫上再次揉光滑，搓成圆柱状。
10/19 分成均匀的剂子，揉成中间厚、边缘薄的小圆饼。
11/19 取一个豆沙球，包成包子收口，将收口朝下压扁。
12/19 将豆沙饼慢慢擀成牛舌状，用刀在饼上划均匀的斜刀。
13/19 慢慢将饼卷成长条状。
14/19 再将长条的两头，盘在一起，卷成一个圆圆的卷。
15/19 再将制作步骤演示如下：一个剂子 —— 压扁 —— 擀皮包馅成包子 —— 翻个 —— 压扁擀成牛舌状 —— 用刀划斜线 —— 卷成长条，盘在一起成圆圆的卷。
17/19 放入冷水锅中，盖上盖子，继续发酵20分钟。
18/19 大火烧开，蒸20分钟即可出锅
用料
中筋面粉 200g奶粉 10g细砂糖 15g水 100g酵母 2g豆沙馅 150g
豆包卷做法步骤
1、面粉、奶粉和糖放在盆里
2、酵母溶于温水里，倒入盆里，边倒边用筷子搅拌成絮状
3、和成比较粗糙的面团，盖上保鲜膜，静置5-8分钟左右
4、继续用手和面团，就可以很轻松地和成光滑的面团了。放在温暖处发酵，面团发酵两倍大。家里有烤箱的可以选择烤箱的发酵档即可。大概发酵60分钟
5、发酵好的面团取出排气，揉啊揉，大概揉8分钟，揉至面团光滑，切面没大气孔即可。如果面团有点粘手，可以在案板上洒点面粉。将面团擀成长方形，四个角擀开，翻面再擀擀，尽量弄成长方形吧
6、将豆沙馅抹在面皮上面
7、然后卷起来
8、切成7份
9、放在油纸上，放进蒸锅里
10、在温暖处饧20分钟，天气热的时候室温放就可以了，室温低的话，我一般放在有热水的蒸锅里。可以看出明显大了一些
11、冷水上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸9分钟，蒸好后关火，继续焖3分钟再揭锅
江米面中拌入适量的白糖，然后铺在蒸屉中铺一层豆沙，再铺一层江米面，如此反复，2到3次上锅蒸半个小时即可
做法：
1、将250克糯米粉倒入一个大碗中，加入50克玉米淀粉和30克白糖。然后加入350克水，一边搅拌一边少量多次加水。
2、搅拌成浓稠的糯米粉糊，然后在一个浅一些的碗中刷油，把糯米粉糊倒入碗中轻轻晃平。
3、把装有糯米粉糊的碗放入蒸锅中，水开之后蒸20分钟左右，蒸好之后从蒸锅中取出放到一旁晾至不烫手。
4、把糯米面团从碗中取出来，戴上一次性手套防止粘手，把面团切成两份。
5、桌面撒少量黄豆粉，把其中一份糯米面团放在黄豆粉上，上面再撒一层黄豆粉，用擀面杖把糯米面团擀平，最后擀成一大张薄饼。
6、均匀抹上一层豆沙，边缘留出适当的空隙。把薄饼从一侧慢慢卷起，卷好之后收口朝下，再补充一些黄豆粉。
7、最后吃的时候切成段就可以了。
用料
糯米粉 100克
玉米淀粉 25克
水 150克
白糖 20克
色拉油 20克
红豆沙 140克
椰蓉
豆沙糯米卷的做法
糯米粉，玉米淀粉，白糖，水，色拉油放在一个大碗里面，搅拌均匀至无颗粒状态，是很稀的面糊。
将面糊倒入容器，我用的是8寸披萨盘。中火蒸20分钟即可。
在案板上铺一层保鲜膜，将稍冷的糯米面团分成两份，（小一点的面团更好整形）挑起一个面团放在保鲜膜上，面团上再铺一层保鲜膜，用擀面杖把面团擀成长方形。
将擀好的面团移开，在案板上洒一层椰蓉，把面团上的保鲜膜撕掉，把面团放在椰蓉上。
将豆沙搓成圆条，放在面片长的那边
然后用手裹紧就行了，完全不粘。
然后切成小段即可，这样子先裹椰蓉的方法在卷的时候不粘，放在盘子里也不会粘的。另外一个面团同样操作就行了。
做好就马上每个糯米卷都包保鲜膜，就像一个个糖果一样，可以保持久一点，但是过夜仍然会完全变硬，进微波炉加热十秒钟回软就可以了。
小贴士
1.整个面团可做14个豆沙糯米卷。2.推荐王致和红豆沙，口感很好。3.玉米淀粉不是玉米粉哦，是生粉的一种。4.尽量选颜色浅的色拉油，成品会白一些。5.豆沙不能太稀哦，要不然切出来不成形，还会沾在刀上，污染成品，拉低颜值。6.关于整形问题，菜刀切就行，不过菜刀要磨快哦！切出来时肯定会扁一点，用手拢一拢，让它圆圆的就OK了。
做法: 白芸豆250克，红小豆100克，食碱1.5克，白糖100克
做法：
1.用小磨将白芸豆破碎去皮，放在盆中，注入开水浸泡12小时，把未能磨掉的豆皮泡开，用清水冲去豆皮。
2.将芸豆碎瓣放入铜锅，加入食碱，注入开水，上火煮1小时左右，捞出少许芸豆，用手搓一下，如能搓成粉，即可全部捞出，然后控干水，放入白布中包起，上笼蒸20分钟，取出过细罗，将芸豆瓣擦成泥，晾凉。
3.用清水将红小豆洗净，放入铜锅中，加入清水，上火煮1小时左右，待红小豆煮烂成稀粥状时，将锅离火，把红小豆带原汤过罗，放入铜锅中，加50克白糖，上火炒20分钟左右，成稠糊状时即可倒入碗中，晾凉成豆沙馅。
4.将芸豆泥倒在湿布上，隔着面揉和均匀。取一块2尺长、1尺宽的湿布，平铺案板边上，再将芸豆泥搓成1寸粗的条，放在湿布中间，用刀把芸豆条压成长1尺、宽2寸、厚1分的薄片，用刀反复抹平。用小刀在芸豆片的两个长边上抹上两条豆沙，在中间空白处撒上一条白糖，用手按实，用白布顺着芸豆片的长边将两边同时卷起，捏实，使豆卷略微粘住。
5.将卷豆卷的白布打开，用刀切齐两头，然后切成6分长的段，将断面朝上，码在盘中即可。
分离鸡蛋，先将蛋黄打散
步骤2
加入牛奶，搅拌均匀
步骤3
加入玉米油，搅拌均匀
步骤4
筛入低粉，翻拌均匀
步骤5
打发蛋清，至中性发泡
步骤6
将三分之一打发好的蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀！
步骤7
将面糊倒入28×28的烤盘中，刮平面糊，震出气泡。烤箱预热，190度18分钟
步骤8
烤好后立即取出，震出热气，待晾到烤盘不烫手时，倒扣脱模
步骤9
均匀的涂抹一层豆沙馅，再撒一层椰蓉
步骤10
卷成蛋糕卷，冰箱冷藏定型
步骤11
表面刷一层沙拉酱，撒椰蓉装饰
步骤12
椰蓉豆沙满满的真好吃
宝宝豆沙卷是一款著名的传统糕点，以其口感香甜、软糯而备受喜爱。下面是宝宝豆沙卷的制作方法，供您参考：
所需材料：
- 糯米粉 150克
- 豆沙馅 200克
- 植物油 适量
制作步骤：
1. 将糯米粉放入碗中，分次加入适量温水搅拌成柔软的面团。
2. 取出面团，把它揉圆成为4个等份的小球。
3. 把小球压扁成1枚小饼，将豆沙馅放在饼中央，饼边脸朝上留出一部分不覆盖，这样豆沙馅容易卷起来。
4. 把饼的四周向中间收拢，捏成一个蒸笼模样的形状。
5. 预热平底锅，倒入适量的植物油，将卷好的豆沙饼放入中火翻炒，保持翻转均匀。
6. 待豆沙卷表面呈金黄色时，关火取出，装盘即可。