食材明细
排骨、生抽、料酒、姜、葱、花椒、藤椒、油、冰糖、老抽、醋。
1、排骨洗净，放在开水里焯一下，把排骨捞起来后，装在碗里，放入生抽、料酒、姜和葱，我还加了几颗花椒和藤椒，腌制半小时。
2、半个小时后，把排骨放蒸锅上，水开后蒸40分钟，肉软即可。
3、40分钟后，把碗里的排骨捞起来，放在另一个盘子里。
4、碗里蒸排骨留下的汤汁放在一旁
5、锅里加适量的油，把排骨放下去翻炒，也可以多加些油炸，偶不太喜欢那样做。火大些，不要翻炒太久，看到排骨表面有些颜色变化就可以了。
6、就这样翻炒好的排骨都已经很香了呢
7、炒好后的排骨捞起来后，锅里应该还有一些留下的油，把火开到最小，冰糖放进去慢慢融化。
8、把开始蒸排骨时留下的汤汁沿着锅边慢慢倒下去，再放入老抽，醋，把排骨放下去大火烧几分钟，汤汁收得差不多就可以准备起锅了
食材:肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，叉烧酱1大匙。
做法
1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，需要保留。
2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。
3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
4.锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。
6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了
食材:肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，叉烧酱1大匙。
做法
1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，需要保留。
2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。
3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
4.锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。
6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
你好你可以这样来做糖醋排骨，锅里放油，放糖炒出糖色后加入排骨，炒一会让排骨上色后再加入水，焖入醋，等焖熟后收汁就好了
步骤 1
备料：猪小排（洗净）、鸭蛋（白煮蛋，煮熟，冷却，去壳，划刀）、生姜（切片）
步骤2
锅热，下少许油，下生姜和小排，肉变色，下适量料酒，煸炒
步骤 3
放入煮熟的鸭蛋，加生抽、老抽、耗油、糖，拨动至鸭蛋与小排都上色时，加入水（水多一些，差不多浸没蛋和肉）
步骤 4
大伙煮开水，转中火，盖上锅盖，闷煮小排和鸭蛋，直至入味、上色、水快收干。
步骤 5
水快收干时，开盖，拨动小排和蛋，让色上的均匀，也不会粘锅
步骤 6
出锅，装盘！
排骨 500克
料酒 1汤匙
酱油 2汤匙
冰糖 50克
白米醋 3汤匙
开水 适量
生姜 5片
白芝麻 适量
花生油 适量
做法步骤
1、先煲一锅水开水把排骨绰水，然后再用清水清洗干净
2、锅里放入少许油，把冰糖放入小火煮开冰糖
3、直到冰糖煮到焦糖的颜色
4、把排骨放入翻炒
5、再把姜片放入炒出姜片的味道
6、注入开水淹没到全部的排骨
7、加入一勺料酒
8、加入2勺酱油
9、加入三勺白醋
10、盖上锅盖，中火煮35分钟
11、煮到排骨收汁就可以了
12、最后撒上一些白芝麻
13、酸酸甜甜的排骨就做好咯
小贴士
煮排骨加入的水一定是要开水，如果用冷水，煮出来的排骨肉会比较硬
用料
猪排 460g，葱姜料酒 3勺，酱油 2勺
米醋 4勺，糖 4勺，盐 适量，八角 1个
熟白芝麻 少许
做法步骤
1、猪肋排凉水入锅。
2、加入2勺葱姜料酒焯水。
3、焯过水的排骨冲洗干净放入锅里，加入没过排骨的纯净水，放入一个八角，大火烧开以后转中火炖1个小时，40分钟的时候根据自己的口味放盐。
4、准备糖醋汁:碗里加入2勺鲜酱油。
5、加入4勺清香米醋。
6、加入1勺葱姜料酒。
7、加入4勺糖和2勺纯净水搅拌均匀，糖醋汁完成。
8、将糖醋汁倒入锅中。
9、烧至冒大泡。
10、放入炖好的排骨。
11、中小火翻炒至糖醋汁收干。
12、出锅撒上熟白芝麻。
正宗黑醋黑椒排骨，先用排骨焯水，再放入锅中炒熟，然后倒入黑醋黑椒一起煸炒香即可。
一斤排骨大概放一两冰糖。糖醋比例为1:2。
糖醋排骨的主要材料就是排骨、糖和醋，而要想做的好吃，这些食材的比例很重要，一般来说，一斤排骨大概放一两冰糖就行，但这个口味也不是固定的，可根据个人的口味而删减。
做糖醋排骨糖醋的比例为1：2。根据很多人的经验总结来说，做糖醋排骨时，糖和醋的比例为1:2是较好的，这样制作的糖醋排骨酸甜适中，口感酥脆、味道浓郁。