区别不大。手工腊肠和机器的腊肠都是一样的馅料,手工灌肠如果没有控制好手劲和用量,很可能会把肠衣撑破,而机器严格把握用量和力道,每一根腊肠的重量都差不多
手摇灌熏腊香肠机比较好，做出来的香肠，其实挺好吃的，因为观想照基本上都是机器做的，我们在市场上买的，也基本上都是机器做的，现在几乎没有人用人工了，因为人工太浪费时间，我们机器做的也挺好吃的，跟人工的差不多吧，主要是因为机器做的太方便
灌香肠的机器，一般是用来商用的，价格也比较高，不适合家用。网上卖的灌香肠的只能属于普通工具，我也买过好几种，其实并不好用，因为它那个口子太小了，灌肠器的长度也懂，而且肠衣又很长，操作起来也挺麻烦，应该需要两个人操作可以，一个人灌，一个人把肉往下撸。
去年发明有一个新品种的注射器式的灌肠器，这个比较好用，不过也需要两个人配合，网上拍的视频实际上是剪辑过的，看上去好像特别容易灌，实际上也不是那么容易的，还不如我自己用了一段合适的空心塑料管更好用，这是别人搞装修剩下的一截管子，在找一个比管子稍微细的棍子往下捅，这样肉就到了肠衣里非常方便，管子7寸较长，可以把肠衣撸上去，这样边灌边退更方便。
如果是自已家里用有150元 一台的。
如果想灌好卖可以买全自动的，1800元左右。操作简单方便！灌香肠栓绳子的机器
答案是罐香肠栓绳子的，不是机器，而是人的双手，我们只是灌香肠，灌的时候有的是用双手自己手工来管，有的商家一般都是用机器灌，因为机器惯的快一些，但是换好之后都是用手工来操作，完成系绳子的一个步骤，细绳子不需要机器，
欧尚有灌香肠机器。
欧尚的管理层为了满足客户的需求，一定会配置一台做灌香肠机器；一台小型灌肠机只有50元左右，却能满足客户的需求，冬天到了，做香肠的人越来越多了；自己眼睛看着做出来的香肠吃起来比较放心比较香，里面放了什么调料，用了什么样的肉都能亲眼看见。
1、打开机器先检查外观，一切无误后，将烤肠机置于牢固平坦的工作台（桌面、柜台）上。
插上电源，先打开热狗机上电源开关，指示灯亮，再打开电机开关，滚轴开始平稳转动，然后把温控器的旋钮顺时针方向旋转，将烤肠机旋钮上的温度刻度与面板上的红色三角对准，加温指示灯亮，滚轴内电热管开始加温，旋钮继续顺时针转动约在150度处停下，当烤肠机器温度达到设定值时，加温指示灯熄灭，恒温指示灯亮，表示温度已到设定值。
2、把预先准备好的香肠，平行排放在相对两根滚轴中间，此时香肠以相反的方向开始受热转动，在排放香肠时不要过密并与滚轴二端错开约10mm的距离，当香肠烤至熟透时，可嗅到香肠味，色泽变深并发油亮，即可食用、出售。
3、通常烤肠机烤制温度应设定在120-160度为宜。
4、本机常有2组温控装置，分别控制，当生产量需求不大时，只需打开一组，前排几条管子加热进行烤制，如产量需要增加时，再把二组同时打开，这样可节约用电。
5、本机滚轴下面的底盘只用不承接香肠上滴落的油液之用，平时也可用香肠的预热，但不宜将已烤熟的香肠放在底盘内，以免成品变得干硬。
6、连续烤制时，每隔4-5小时就清洁烤肠机器滚轴一次。
7、滚轴上如有顽渍，可沾热水洗涤剂或用金属丝球洗净，并用毛巾擦干。
8、使用完毕后拔掉电源，将烤肠机清理干净，并加以防尘保护。
家用全自动，1.
将香肠机直接放在表面完全平坦而坚硬的场所(如柜台)。
2.
检查电源插座和机器用电规格一致后,插稳电源。
3.
开动香肠机,排放好香肠烤至香肠熟透,表面发出油亮,即可出售,各类调味酱料,如蜜糖、香油等,可同时加调。
需要安装灌肠设备的机器是一种填充材料，可以通过放置香肠和其他任何填充材料来生产一种产品。首先，您需要为机器选择一个平整而结实的表面，以确保其稳定性和整体运作效率。其次，您需要对机器进行适当的组装，例如安装零件和附件，并根据操作手册和指南进行调整和校准。最后，您需要对机器进行教育和培训，使操作人员可以安全地使用它，并确保其长期性能。
1、将猪肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。
2、将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12-24小时。
3、将买来的肠衣清洗干净，肠衣不是太好清洗，在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些，将洗好的肠衣晾干待用。
4、如果有灌制香肠的专用工具最好，没有的话找个大可乐的瓶子，从1/3处剪开，上半部分的可乐瓶子就可以充当一个灌制香肠的工具了。
5、等肉腌制好以后，就可以开始灌香肠了，将肠衣的一头套在自制的可乐瓶子的瓶口上，另一头打结，使灌入的肉不会漏，然后将腌好的肉一块块地从可乐瓶中灌入肠衣，灌入肠衣的肉要用手不停地往下赶，使其充满肠衣，这个过程比较费事，如果有灌香肠的工具会省事一些。当肠衣快灌满时，要用筷子将肉条推入肠衣内，保证肠衣的上下都饱满，最后将肠衣打结密封。
6、等整根香肠灌满以后，用牙签在香肠表面扎一些小孔，以利于通气，然后用线将其分段，大约15厘米一段，每段之间用线扎紧，一定要扎紧啊，不然煮的时候香肠容易散。
7、分好段的香肠就算基本完成了，将其晾晒在背阴通风的地方，一周以后就可以食用了
1、香肠机直接放在表面完全平坦而坚硬的场所。
2、检查电源插座和机器用电规格一致后，插稳电源。
3、开动香肠机，排放好香肠烤至香肠熟透，表面发出油亮，即可出售，各类调味酱料，如蜜糖、香油等，可同时加调。注：销量较大时，将香肠在微波炉或不粘锅中预选加热，可缩短烤制时间。在通常状态时，调恒温于100-150度。
4、应由指定人员熟练机器设备。
5、不要让你的顾客接触机器，以免烫手。
6、冰冻香肠用微波炉、不粘锅和香肠机直接加热。
7、禁止将冷水泼在干燥的机器上。
8、可将未烧烤过的香肠放在盘底里预热，但不要将烧烤过的香肠放进盘底，以免变得干硬。
9、香肠机烤制量较大时，每隔4-5小时应清洁一次。清洁时先将香肠从滚轴上移开，用湿布由滚轴末端向中心轻轻擦试，搽试时无须切断电源，但不可将手直接与滚轴接触。以免烫伤。清理完毕后，放进香肠继续烧烤。
10、加热钮置于“0”，待自然降温后，在不关闭滚轴的情况下，先用湿布覆盖在滚轴表面，待粘着物软化后，开始清理机器。
11、用充分浸湿的软布，轻试每一根滚轴，直到彻底干净为止。搽试方向须从滚轴的末端向中间擦，如此可以尽量使粘着物脱离滚轴，并且避免掉进滚轴中，造成故障。