西红柿卤子面是一种非常家常的面食，做法简单易学。
1，西红柿卤子面的材料简单易得，需要的原材料只有面条、西红柿、豆瓣酱、花生酱、醋、酱油等，而这些材料在超市或市场都能轻松买到。
2，制作过程简单，只需要将西红柿切成圆圆的小丁，爆香卤子，再加上面条，调味后煮成即可。
3，食用后口感细腻且味道美味，有着浓郁的家常味道，是很受欢迎的一种面食。
如果想要更加丰富西红柿卤子面的口味，可以根据个人口味添加少许香菜、葱花、辣椒油、芝麻等，这样西红柿卤子面的味道会更加丰富美味。
西红柿去皮切小块，起锅放油油热倒入西红柿不停翻炒，加入适量水炒到西红柿出沙，再加入生抽老抽蚝油，盐糖味精，小火慢慢熬
原料：鸡蛋、西红柿、香雪挂面、小葱、大蒜、精盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、西红柿用开水烫一下，过凉后剥掉西红柿皮。
第2步、切成薄片。
第3步、切葱花和蒜片。
第4步、起锅烧油，下入搅拌好的蛋液，炒成熟蛋花后先盛出。
第5步、锅中留低底油，下入葱花蒜片爆香。
第6步、下入西红柿煸炒，用勺子按压出西红柿的汤汁。
第7步、下入蛋花，加少许清水煮开，加入适量精盐，出锅前加少许鸡精。
第8步、水开下入挂面煮熟，用纯净水投凉。
第9步、将面捞入大碗中。
第10步、浇上西红柿鸡蛋卤既可。
西红柿切小块炒熟，鸡蛋液撒入，蒜苗切碎，翘在上面。
步骤 1
开始下面在加一小碗凉水口感更加Q
步骤 2
鸡蛋加盐
步骤 3
加糖搅匀
步骤 4
煎蛋、热油小火哦不然来不急翻拌就会有点焦。鸡蛋没有变成蛋皮不要着急翻哦不然碎碎的没口感。
步骤 5
葱，尖椒，小虾米热油煎香
步骤 6
加番茄和盐（多一点哦）混匀
步骤 7
煮沸然后加番茄酱
步骤 8
蚝油调味
步骤 9
最后用盐调味（注意量哦）
这个比较咸可以够三个人吃。
鸡蛋西红柿卤酱的小贴士
1火候要开始渐渐掌握哦
2调味料也要开始越来越精准
3主要注意细节真的很方便哦
准备食材：
一块猪肉、适量的茄子、1颗葱、1块姜、几颗小葱、几瓣蒜、少许料酒、少许芡粉、适量的酱油、少许精盐、少许鸡精、适量食用油、适量的芝麻香油。
烹饪做法：
1、猪肉先进行清洗，然后再把猪肉切成丁放入碗里，加上少许的料酒、少许的酱油、少许盐抓匀，捏一下，然后加少许芡粉抓匀。
2、茄子去掉首尾，然后把茄子皮刮掉，对半切开，然后切成大小均匀的茄子丁。
3、葱洗净切碎、蒜切碎、姜洗净切碎、小葱洗净切葱花。
4、把锅烧热，加入适量食用油，然后把肉末下锅炒变色，然后加入葱碎、姜末、蒜末一起炒出香味。
5、然后把茄子丁下锅炒匀，加上适量的酱油翻炒上色，再加上少许料酒、少许盐翻炒均匀。
6、然后加入适量清水，烧开，放入少许的鸡精搅匀，关火。
7、另起锅，参水，烧开，然后把面条如果煮熟，捞出来放入大盆里，加入适量的芝麻香油拌匀，装到盘里。
8、最后浇上刚刚熬好的打卤汁，撒上葱花。
主料 3种
肉馅
200g
面条
300g
黄瓜
适量
辅料 2种
葱适量
姜适量
调料 6种
油适量
盐适量
豆瓣酱1勺
酱油适量
料酒适量
糖适量
烹饪步骤 12步
步骤1
准备好面条 茄子和肉馅。
步骤2
把茄子洗净，切成小丁。
步骤3
黄瓜洗净，切成条备用。
步骤4
锅中注油，烧热爆香葱姜。
步骤5
下入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒。
步骤6
下入茄子丁煸炒均匀。
步骤7
加入盐继续煸炒至茄子丁软榻。
步骤8
加入酱油 糖翻炒均匀。
步骤9
再加入一勺豆瓣酱煸炒均匀，点上一点水烧开。
步骤10
勾入薄芡，成糊状即可。
步骤11
另起锅，注入水，烧开，下入面条煮熟。
步骤12
把面条捞在碗中，浇上茄子菜卤，配上黄瓜条即可。
小贴士
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，
西红柿鸡蛋打卤面
【材料】
西红柿炒蛋卤——大西红柿3个、鸡蛋4个、葱花蒜末少许、盐、糖
面条——高筋面粉（bread flour）、鸡蛋、盐、水
【做法】
面条——
1、按照2.5杯高筋面粉（bread flour），1杯水，1个全蛋，1小匙盐的比例，把面揉匀，用湿毛巾盖好，饧20-30分钟。这个比例是尝试过多次后得出来最劲道的手擀面比例！哈哈
2、稍稍擀薄后，用面条机压成面片，再切成细面条。
3、烧水，水沸后下入面条，烧开后再倒一杯冷水，再次沸腾后即可盛入碗中。（喜欢
吃冷面的也可以冲冷水过凉）
西红柿炒蛋卤——
1、热锅热油，鸡蛋加少许盐打散后下入锅中炒散，再盛出来。
2、锅里再倒少许油，爆香葱蒜末后，下入切成大块的西红柿，中火翻炒，加盐。
3、待西红柿的汁水充分煸出来后，倒入之前炒好的鸡蛋，再加少许白糖，稍微翻炒几下盛起，浇在煮好的面条上即可。
把鸡蛋打散搅匀，起锅烧油加入葱姜蒜爆香，倒入鸡蛋液翻炒碎末，加入西红柿翻炒出汤汁加入生抽盐，烧开加水出锅
锅内放入烧热，放入葱姜蒜炒香再改入鸡蛋西红样翻炒，最红倒入红油麻油出锅