干炸豆腐丸子是一道美味的家常菜，下面是做法：
所需食材：
- 豆腐 250 克
- 面粉 50 克
- 淀粉 50 克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将豆腐压成泥状，加入面粉、淀粉、少许盐和切碎的姜末、葱花拌匀。
2. 把拌好的豆腐泥揉成大小均匀的丸子。
3. 在平底锅中倒入足够多的食用油，将油加热至七成热。
4. 将豆腐丸子放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
5. 最后，可以根据个人口味撒上适量盐和黄花菜即可。
温馨提示：为了保证油温均匀，可在油中放入几片生姜和葱白，在炸之前先爆香一下。此外，为了不浪费食用油，可以将剩余的油过滤存储，下次再用。
1
原料：北豆腐、芹菜、虾干。
2
葱姜切末、芹菜切末、虾干切末放入大碗中。
3
北豆腐和芹菜末虾干末一起放入大碗中抓碎混合在一起。（北豆腐提前蒸一下会更好，我比较懒，这步省了）
4
加入一个鸡蛋拌均。
5
加入少许食盐，加入五香粉拌均。
6
取一小块豆腐，在掌心团成豆腐丸子。
7
团好的丸子沾一层干淀粉。
8
炒锅放油，置火上烧至五成热，放入做好的丸子，炸至外壳变硬，颜色金黄即可。
9
炸好的丸子沾椒盐，或糖醋汁，都非常好吃。
1；肉洗净剁成肉末、胡萝卜去皮洗净切碎
2；肉末里放入豆腐捣碎再放入胡萝卜碎加盐、五香粉、酱油、水淀粉搅拌均匀
3；用手捻成丸子备用
4；锅中倒油烧热至6-7成热时，放入丸子炸至金黄色。
5；捞出控油装盘即可
主料：豆腐(北)（500克）。
辅料：小麦面粉（150克）、虾米（100克）。
调料：花椒粉（2克）、姜（10克）、大葱（15克） 、盐（4克）、植物油（75克）。
制作步骤
1、豆腐包在布中，完全擦干水分。
2、豆腐放入碗中，用手抓碎。
3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。
4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。
5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。
6、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。
主料：北豆腐250克、肉馅200克
配料：香菇5个、胡萝卜1根
调料：葱沫、姜沫、（根据个人口味搭配）味精5克、鸡精5克、盐10克、淀粉适量
1锅中加入清水和少量的盐，豆腐放入锅中，大火烧开转小火，煮5分钟左右捞出，晾凉后用手把豆腐捏碎后放到笼布上，用力挤出水份倒入盆中（以微微发干且湿润为最好）。注意：豆腐要先放入锅中再开火，水要没过豆腐，烧开水后要用小火煮，盐不要太多
2胡萝卜、香菇切沫和肉馅一起放入豆腐盆中，加入盐、味精、鸡精、葱花、姜末，色拉油适量，顺一个方向仔细搅拌均匀上劲，最后加入少量的淀粉搅拌均匀。注意：一定要顺一个方向搅拌，有稍微大的豆腐颗粒可以用手抓开
3锅中加入适量的色拉油，大火烧至油温4层热时锅离火，用左手抓起豆腐肉馅放到手心攥好，手指用力挤压，让肉馅从虎口处冒出，大拇指从外往里来回搓，直到漏出的肉馅表面光滑且成半圆状，用小勺或者右手的大拇指剜下放入锅中，炸至表面微微发黄捞出，全部下完后，油温烧至7层热，下入全部的肉丸，炸至表面金黄即可。注意：油温要在4层热的时候离开火，炸的时候要分多次，一次少量的炸
4取小碗一个，加入米醋、生抽、香油、香菜调沾汁，即可食用
用料
豆腐300克
五花肉馅子80克
料酒10克
生抽10克
盐适量
鸡蛋1个
面粉少许
鸡精适量
麻油适量
做法
1，豆腐剁碎，加上适量的麻油！
2，葱姜末适量！
3，加入适量五花肉馅子，味极鲜，生抽，料酒，白糖，鸡蛋一个！
4，搅拌均匀最后倒上少许香油！
5，带一次性手套挤出丸子
6，锅中倒入锅三分之一的油！
8，油温五成热把丸子放进去，小火慢炸！
9，炸好了的豆腐丸子捞出来控油装盘即可！
主料 3人份
豆腐400克、猪肉或牛肉200克、鸡蛋1个
辅料
淀粉20克、花生油300克、食盐5克、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、黑胡椒1克 油炸豆腐肉丸步骤1
油炸豆腐肉丸的做法大全
准备好原材料
步骤2
油炸豆腐肉丸的做法
猪肉或牛肉剁成末
步骤3
油炸豆腐肉丸的家常做法
葱、姜、蒜切成末
步骤4
油炸豆腐肉丸的简单做法
鸡蛋搅拌均匀后，加入肉末、葱姜蒜末、黑胡椒粉，拌匀
步骤5
油炸豆腐肉丸怎么吃
将豆腐捏细，与肉末充分搅拌，加入淀粉、适量盐，充分拌匀
步骤6
油炸豆腐肉丸怎么做
挤成丸子
步骤7
油炸豆腐肉丸怎么炒
锅里加入油，烧到六成热
步骤8
油炸豆腐肉丸怎么煮
下入豆腐丸子炸至金黄出锅
步骤9
油炸豆腐肉丸怎么炖
炸好的豆腐肉丸，可以直接食用，也可以煮汤
1、食材：豆腐2块、红萝卜半根、鸡蛋1个、调和油适量、盐少许、酱油少许、蕃薯粉或淀粉适量、大蒜苗1根 。
2、先把豆腐洗干净，装碗用手抓碎。
3、胡萝卜削皮后洗下先切丝，再切碎。
4、把碎的胡萝卜放在豆腐里。
5、把鸡蛋打在碗里。
6、加点盐，酱油。
7、放入蕃薯粉或淀粉。
8、然后用手抓均匀。
9、再把大蒜苗切碎放入豆腐末上。（不喜欢的也可以不放）
10、再抓均匀。
11、锅内放入调和油。
12、然后把豆腐做成丸子状下锅。
13、用筷子稍微拨一下，整个丸子炸成金黄色就好了。
1、准备食材。一个鸡蛋；猪肉剁成肉末，越细口感越佳；葱姜蒜也剁成末（不喜欢吃葱姜蒜的小伙伴，尽量剁细一点就吃不出很重的味道了）。
2、把肉末和葱姜蒜末混合在一起，再打一个鸡蛋进去搅拌（鸡蛋可以使肉质更滑嫩）。再加点胡椒粉，搅拌均匀。
3、把豆腐捏烂，加到肉末里，加入适量的淀粉和盐搅拌均匀。尽量把豆腐搅拌到肉里，这样肉和豆腐会结合得味道更好。
4、把混合好的豆腐肉末捏成一个个的小丸子，大小要一致才比较好炸熟。在盘子上刷上一层油，把丸子摆放在盘子上。
5、开小火，倒入油，油烧到六成热时把豆腐丸子沿着锅边，一个个滑入锅中炸。炸到丸子变成金黄色的时候就可以捞出摆盘了。
食材：空心菜1斤、胡萝卜半根、鸡蛋2个、油盐适量、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉4汤匙、面粉4汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，空心菜洗净，沥净水分，胡萝卜去皮洗净。
2.把空心菜切成成末，切完就可以了，不用剁。
3.胡萝卜先切成片，再切成丝，最后切成末。
4.把空心菜和胡萝卜末放在盆内，打入2个鸡蛋，再加入盐，十三香，鸡精，淀粉和面粉。
5.把材料一起翻拌均匀，抓一把看看，空心菜都粘在一起，不散开就可以了，如果散开，再加一些面粉，增加黏性。
6.锅内加入油烧热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制。
7.将丸子炸至定型，再翻动一下，使丸子都均匀受热，成熟度一致，在锅内中火浸炸，丸子刚下锅时，不要翻动，这时翻动丸子，丸子容易碎。将丸子炸至变轻，外表金黄，翻动时，有沙沙的响声，丸子就炸好了。