食材
主料：白米饭200g、黄瓜60g、火腿30g、胡萝卜20g、鸡蛋1个、海苔1张
辅料：寿司、醋适量、芥末适量、虾适量
步骤
1.寿司醋放入米饭中拌匀
2.晾凉
3.准备好海苔、火腿、黄瓜、胡萝卜、虾
4.鸡蛋摊在油锅中
5.翻个
6.切成细条
7.芥末、沙拉酱准备好
8.寿司帘准备好，放上海苔
9.放入米饭，压实
10.挤上一些芥末
11.摆上黄瓜、胡萝卜、火腿、鸡蛋皮、虾
12.卷起来
13.刀蘸水，切成块
14.味道很好
寿司芥末是一种常用的调味品，通常用来搭配生鱼片或寿司食用，可以增加食物的口感和味道。下面是寿司芥末的捏法：
1. 准备好寿司芥末和一小碗温水。
2. 用筷子将寿司芥末和温水混合在一起，搅拌均匀，直到形成稠状的糊状物。
3. 用筷子取一小块寿司米饭，放在手掌心中，然后用另一只手捏取适量的寿司芥末，放在米饭上面。
4. 用两个手指将米饭和寿司芥末捏紧，形成长条形状，然后将其轻轻压实。
5. 重复以上步骤，直到捏出足够数量的寿司芥末。
6. 最后，将寿司芥末放在生鱼片或寿司上，即可食用。
需要注意的是，寿司芥末的辣度较高，建议在使用时适量控制，以免影响口感。
日本的生鱼片寿司芥末最多，可以掩盖生鱼片的味道
1、准备一碗米饭、芝麻。
2、米饭中加入在寿司醋。搅拌至饭松散。
3、加芝麻，搅拌。
4、寿司帘平铺。
5、在寿司帘上铺上保鲜膜。
6、将搅拌好的米饭倒在保鲜膜上，整理成正方形。
7、在米饭一边摆上火腿肉。
8、在火腿肉上放上蒜苗、豆腐干。
9、连同寿司帘一起卷起，米饭包裹住菜、肉。保鲜膜两端折叠，压实米饭。
10、打开保鲜膜，分二次，将海苔放在饭团一侧，继续卷起保鲜膜。
11、连同寿司帘卷起，并用手指整理形状。
12、打开保鲜膜，切成小块。
13、寿司做好了。有了海苔包裹着米饭，一口一个。
日式芥末是由山葵（又名辣根）加工而成的，通常有可直接使用的膏状和需要预先调和的 粉状两种，粉状较于膏状的芥末味道更加新鲜清香，气味也会更加辛辣刺激。
而膏状的芥末取食方便，又便于保存，两者各有优劣。食材芥末粉纯净水步骤/方法1取1汤匙芥末粉放入碗中，调入2汤匙纯净水。
2调制时水要逐步添加，边搅拌边倒水，直至芥末与水完全融合，湿润程度均匀，没有散落的干粉3调和好的日本芥末应该呈黏稠的酱状。日式芥末的做法4调好的芥末捏成小窝头状，放入冰箱中冷藏备用。日式芥末的做法END注意事项吃寿司时所需的芥末量不大，所以在调制时要注意用量，避免剩余过多
吃寿司要放芥末芥末不仅可以杀菌消毒，而且还可以增加食用时的刺激感，如果有人不太较浓的鱼生味，还可起到掩盖这种气味的作用。
杀菌
很多寿司上会放生鱼片，而芥末具有杀菌的作用，将寿司蘸芥末一起吃能帮助杀死生鱼片中可能含有的寄生虫。
促进食欲
寿司一般都是冷的，有些吃起来味道还比较淡，如果能蘸着芥末一起吃，芥末强烈的气味就能对味蕾造成刺激，从而能促进唾液分泌帮助增加食欲，同时也能让寿司的口感更加丰富。
吃生鱼片的时候，先把鱼肉放到酱油中，然后用筷子夹起一点点的芥末，放到鱼肉上面。酱油和芥末是没有直接接触的，夹起生鱼片，一口吃掉。
米饭不要沾到酱油
吃手握寿司的时候，因为寿司都是米饭在下，鱼肉在上，所以顺势就这么夹起来，用米饭去蘸酱油和芥末。不过传统的寿司吃法，蘸酱油的不是米饭，而是鱼肉。
手握寿司
而很多传统的手握寿司，已经把芥末加在了鱼肉和米饭之中，所以不需要再加芥末。直接把寿司翻转过来，鱼肉蘸酱油，而米饭不要碰到酱油，蘸好酱油，直接一口吃掉。
卷寿司
而卷寿司由于米饭在外，没有办法只能用米饭来蘸酱油。不过最好还是一口吃掉，无论什么寿司，能一口吃掉是最好的。吃刺身的时候，从味道淡的鱼类开始吃起，而吃了鲑鱼这样味道重的鱼类后，要吃一小片生姜来清除口中的味道。
芥末和酱油
虽然说怎么方便怎么吃，但是如果按照传统的方式来，也不失为一种有趣的体验，能更加了解一种文化，也许会发现更加适合自己的方式。如果你试过之后觉得不合适，那再按照自己的方式来也可以，用手直接拿着吃也没人管。你是这样吃日料的吗？下次去吃日料的时候，试试这样的方法有没有更好吃吧。
1、先准备好一碟酱油。
2、喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。
3、将寿司翻转，只让鱼部分蘸少许酱油便可一次入口。鱼片上蘸上芥辣酱油，而不应蘸在米饭的部分。
4、注意：吃寿司最好喝抹茶或者清茶。
寿司最好都配芥末吃 首先是因为寿司的味道比较清单 加上寿司酱油和芥末能起到一个提味的作用 第二就是因为寿司使用的材料 鱼生 是生食 还有米饭是属于比较容易变质的食材 芥末有很重要的用途就是起到杀菌的作用 最好还是吃寿司的时候配上芥末
抑制细菌,吃寿司要蘸芥末是因为杀菌。
芥末能减轻生鱼肉的气味,更重要的是有效抑制微生物和细菌,很多寿司上会放生鱼片,而芥末具有杀菌的作用,将寿司蘸芥末一起吃能帮助杀死生鱼片中可能含有的寄生虫。