用料
木薯粉 230克
水 400克
糖 60克
蜜红豆 适量
水晶钵仔糕的做法步骤
步骤 1
先来个失败的例子： 网上很多方子都不同程度的加入了马蹄粉，澄粉（小麦淀粉），其实是会影响钵仔糕的透明度和弹性。最简单直接的方式就是：只使用木薯粉。
步骤 2
纯木薯粉，效果会非常清透
步骤 3
纯木薯粉，色泽也明亮诱人。
步骤 4
这里130克木薯粉，加入20克的马蹄粉，看上去就不太通透明亮，吃起来的口感也是Q中带有一点马蹄糕的质感。
步骤 5
单纯马蹄粉做出来的红豆糕，口感偏软。并不是我们想要的状态。 因此不要问我可不可以用XXX代替。食材基本上都是无可代替的。
步骤 6
做法：用1/2清水和木薯粉混合均匀。
步骤 7
另外1/2清水和糖煮沸。
步骤 8
热糖水一边搅拌，一边倒入木薯粉浆中
步骤 9
木薯浆和糖水混合后，依然比较清稀，虽不会造成水粉分离，但不足以撑托馅料。 如果喜欢馅料沉入底部，此时可以倒入模具开蒸。如果想要馅料在表面，那么需要准备接下来的步骤。
步骤 10
处理方法：煮热一锅水，离火。
步骤 11
使用隔热水加热的方式，搅拌木薯粉浆至糊糊状态，记得热水是关火状态，并不停搅拌。
步骤 12
搅拌成糊状
步骤 13
加入到模具
步骤 14
生熟浆状态良好
步骤 15
加入各种自己喜欢的馅料。中小火蒸20分钟，火力太猛会导致表皮凹凸不平，成品就不光滑
食材 食谱热量：320(大卡) 主料 糯米粉300克 澄粉100克 方法/步骤 准备糯米粉和澄粉 准备好太白拉糕的配料 先把糯米粉和澄粉混合 再倒入清水搅拌均匀后加入白酒搅拌至细腻顺滑 再倒入清水搅拌均匀后加入白酒搅拌至细腻顺滑。 取一个大一点的盘子，盘里均匀的抹上油后倒入粉糊冷水上锅大火蒸25至30分钟后取出待凉。 等凉透后取出切成菱形块。 装盆后淋上糖桂花加上熟松仁即可享用。 END 注意事项 加入白酒能增加淡淡的酒香味，用的白酒最好是高度的白酒。 中间我加入了捏碎的玫瑰花，不加也无妨。 热的糕非常有粘性，一定要等凉透后才能切块。
用料
山药 2根左右
红豆 50克
百合 20克
莲子 20克
红枣 6颗
做法步骤
1、如果家里有红豆馅可以忽略此步。我这是自己做的红豆馅，因为外面卖的都加了白砂糖，小家伙最近有点咳嗽，医生说不要吃甜的，用红枣甜味代替白砂糖，另外还加了百合、莲子，大家可以忽略。莲子去芯，红枣去核，清水洗净备用。
2、把洗干净的食材放到电压力锅，水以刚刚没过为宜，水太多，馅会很稀，太少馅料压不烂。如果有【豆类蹄筋】的就选这一类，这样才能把豆子煮的软烂。用我这个方法不用提前泡豆，适合突发奇想的时候用，如果留了时间的话，可以先提前把红豆泡上一夜，煮起来更容易烂。
3、把山药削皮切块，蒸上20分钟。
4、把蒸好的山药用勺子压烂。如果喜欢甜的可以加点白砂糖，因为孩子最近在吃中药，医生说不要吃甜的，所以没有加糖。
5、加入糯米粉，捏成面团。
6、分成小剂，搓圆压扁备用。
7、用勺子把红豆、百合、莲子都压烂，并搅拌均匀。喜欢甜味的可以加点白砂糖，我是用红枣甜味代替的，所以多加了点红枣。
8、用山药皮将红豆馅包好，搓圆。
9、将搓圆的山药红豆糕分隔放置盘中备用。
10、蒸锅底层放水，上层放山药红豆糕，蒸5-8分钟。
11、蒸熟的山药红豆糕裹上一层椰蓉。
12、蒸熟后就可以开吃啦！
西安红豆柿子糕是一道以红豆和柿子为主要食材制作的糕点，口感香甜可口，营养丰富。以下是西安红豆柿子糕的做法：
材料：
1. 红豆：200克
2. 柿子：300克
3. 面粉：100克
4. 泡打粉：5克
5. 植物油：适量
6. 白糖：适量
步骤：
1. 将红豆提前浸泡在水中，泡发后洗净，上锅蒸熟。
2. 柿子洗净，去皮，去籽，切成小块。
3. 将蒸好的红豆和柿子放入搅拌机中，搅拌成泥状。
4. 加入面粉、泡打粉、白糖，搅拌均匀。
5. 加入植物油，再次搅拌均匀。
6. 在模具中涂抹一层植物油，将搅拌好的红豆柿子糊倒入模具中，抹平表面。
7. 放入蒸锅中，蒸约20分钟，至表面凝固。
8. 取出蒸好的红豆柿子糕，放凉后脱模，切成小块即可食用。
西安红豆柿子糕的做法简单，口感香甜，适合各个年龄段的人群食用。需要注意的是，在制作过程中，可以根据个人口味和需求调整糖的用量。
红豆味
1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。
2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。 红豆粽子
3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。
4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。
5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。
红豆沙糕是一道传统的中国小食品，制作简单，口感香甜可口。以下是一个简单的家常红豆沙糕的做法：
所需材料：
- 绿豆粉 150 克
- 红豆沙 适量
- 白糖 50 克
- 清水 400 毫升
制作步骤：
1.将绿豆粉和白糖混合在一起，加入适量清水搅拌均匀。
2.将剩余的水倒入锅中，大火加热至沸腾后，再将绿豆粉混合物倒入锅中翻拌均匀。
3.继续用中火煮5分钟左右，直到绿豆混合物开始变得粘稠。
4.将绿豆混合物放在容器底部，抹上一层红豆沙。
5.再把剩下的绿豆混合物倒入容器中，使其平整。
6.将容器加入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右，取出冷却即可切块食用。
温馨提示：如果喜欢口感更软糯，可以将绿豆粉的比例适当调低，添加一些糯米粉。为了避免绿豆粉结块，可以事先将其过筛处理。
红豆糍糕是一道以红豆为主要食材的传统中式甜点，它有着软糯的口感和甜蜜的味道。以下是一种常见的家常做法：
所需材料：
- 糯米粉：200克
- 红豆沙馅：适量
- 细砂糖：50克
- 开水：约200毫升
- 玉米淀粉（或澄粉）：适量（用于防粘）
步骤：
1. 准备一个大碗，将糯米粉、细砂糖和开水放入碗中，搅拌均匀至没有干粉和颗粒。
2. 取一小块保鲜膜，撒上适量玉米淀粉，用手把面团放在保鲜膜上揉成光滑的圆形面团。
3. 将面团切成若干块小份，每一小份用手搓成圆形。
4. 每一小圆球用手按扁，然后将适量的红豆沙馅包入其中，并将面团封口，搓成圆形，确保包裹完全密封。
5. 将搓好的红豆糍糕放在蒸锅上，用中小火蒸约15-20分钟，直到糍糕变透明。
6. 关火后稍稍冷却，取出即可享用。
这只是其中一种制作红豆糍糕的做法，你也可以根据个人喜好加入其他配料，如椰丝、芝麻等，来增加口感和风味。记得根据具体情况调整食材比例和时间，以确保糍糕的质地和口感符合个人口味。
红豆糕的做法：
1.糯米粉和细砂糖混合，倒入清水揉匀。把开水冲到澄粉上烫熟，然后揉到糯米团中。
2.加入玉米油，将面团揉至顺滑。
3.取150克红豆沙。
4.将红豆沙和糯米团充分的揉到一起，注意不要有豆沙颗粒。
5.用模具压出造型，摆放到刷了薄薄一层油的盘子上。
6.冷水上锅蒸15分钟即可。黄松糕的做法： 1.将粗糯米粉，粗粳米粉一起放入桶内，拌匀后中间扒窝，加入红砂糖，舀入清水125克。用手抄拌均匀。 2.取笼屉一只，抹上豆油，将糕粉放入摊平，上旺火沸水锅蒸熟取出，倒在铺有糕布的板上，将糕翻转，用刀(蘸凉开水)切成长约2.7厘米的长方块即成。[
食材用料
红豆 250克，白糖 100克，模具 1套。
方法和步骤如下：
1、红豆提前一晚泡好。
2、放入高压锅加入刚好能末过红豆的清水。
3、煮好的红豆用筛子过筛去皮。（这一步得有耐心，如有料理机最好啦！）
4、过筛了的红豆变得很红腻了，移至不粘锅中小火翻炒。
5、加入白糖将豆泥炒成软硬适度的豆沙。
6、称取50克的豆沙揉成团放入模具中。
7、倒扣压成形。红豆糕就做好了。
1、大田马蹄粉500克，冰片糖650克，红豆150克，清水400克(大约8饭碗水)。红豆洗净用清水浸3小时，用真空煲将水烧开，放入红豆煮15分钟，放回真空煲焖45分钟。
2、用2.5一3碗水将马蹄粉浸开，搅拌至粉粒完全溶化备用。
3、用余下5碗水煮开放入冰片糖煮成糖水息火。
4、待糖水80度左右，把马蹄粉浆慢慢倒入糖水中，边倒边搅拌至粉浆呈半透明糊状。
5、把红豆沥干水份，放入粉浆里拌匀。
6、在蒸盘内刷上一层油，倒入粉浆，隔水蒸40分钟(微波炉也可以加热40分钟)即可