准备食材：鸡蛋1个、香油适量、虾皮少许。
1、先将锅中倒入几滴香油，用刷子抹匀。
2、把手放在锅上方感觉有热感了再打入一个鸡蛋。
3、稍稍凝固后用手捏起一撮虾皮从高处撒下。
4、鸡蛋底部金黄后翻面，稍微煎一小会就可以了，喜欢溏心的也可以再煎一会不翻面。
5、装入碗中，享受美味的香油煎鸡蛋。
就是平底锅或者炒锅倒适量香油，鸡蛋打散，等油热了后倒入锅中，凝固后翻面再煎一煎就ok咯
取鸡蛋1个，打在碗里搅匀，米醋半勺放入炒锅，用文火烧开之后将鸡蛋放入煎炒，蛋熟后加适量白糖，凉后即吃。
煎鸡蛋的步骤如下：
一、首先材料准备：鸡蛋、几滴橄榄油、准备开水、2勺盐、厨房纸或者餐巾纸少许。
二、具体操作步骤
1、首先需先将平底锅滴上几滴橄榄油，然后再用厨房纸或者纸巾擦干净。
2、在锅底稍微洒几粒盐巴，目的是为了减少气泡，洒了会小一点。
3、接着将鸡蛋小心打入锅中，稍微要低点，贴近锅轻轻打，让鸡蛋白滴成基本圆形，保持小火。
4、待蛋白基本变成白色的时候准备一点开水。
5、差不多小火半分钟，轻微有滋啦滋啦的声音时，加盖。
6、最后加盖煎上半分钟，即可以关掉火。
7、用铲铲一下，推一下周边，就可以起身，基本能用手拎出来。
8、完成成品。
、
鸡蛋豆腐饼，试试作法：
1，豆腐切成小块，干锅放进平底锅里慢火烘干水份 2，二只鸡蛋，加葱沫，加花椒油一小碗（做猪脚第一个步骤多出来的油，加进蛋里，香得没话说），加盐 3，将蛋液倒进豆腐里，这个时候要耐心煎鸡蛋啦，慢火慢慢烘，这样才能煎出漂亮又香喷喷的豆腐蛋饼。。。
4，看看，煎到差不多的时候，小心翻个身 另一种做法：
1.豆腐要买嫩豆腐，切成三角块。
2.鸡蛋一般要三到四个，把鸡蛋打在碗里，稍微放点盐，然后把豆腐一块一块放入鸡蛋碗里，蘸上鸡蛋，放入油锅里煎（油温不能太高），一面煎黄，在翻一面煎。直到两面都煎黄，便可盛入盘子里。
3.锅里留一点油，把姜沫，蒜沫放入锅里煸香，在放入番茄酱，加点水，放入盐，鸡精烧开，把煎好的豆腐放入锅中煮一会，在勾点淀粉。出锅，装盘，撒点葱花
1.
先把100克艾叶过水后泡2个小时， 然后切碎与2个鸡蛋搅拌在一起。
2.
加5克盐搅拌均匀， 开火，倒20ml油。 倒三分之一进锅
3.
把2个蛋液铺平，检查一下如有变金黄色翻面。
4.
起锅，装盘
5.
将大蛋饼划成8个三角块状
要烤箱煎鸡蛋，首先需要预热烤箱至200℃。然后，将烤盘涂上一层薄薄的橄榄油或牛油，将鸡蛋轻轻打入烤盘中。
完成后，将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约5-7分钟，直到蛋白凝固，蛋黄略带液态。烤箱温度和时间可以根据个人口味调整，喜欢软糯蛋黄的可以减少烤制时间。
最后，用铲子轻轻将煎蛋从烤盘上取出，放在盘子里享用。这样做的煎蛋又香又嫩，更重要的是不需要翻面，省力又方便。
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准备材料：
鸡蛋：2个、生抽：1勺、香葱：1棵、白糖：少许、花生油：少许、白芝麻：适量、清水：少许。
1、准备好所有材料，鸡蛋小心打入碗中。
2、将1勺酱油、少许白糖混合均匀，加入少许清水搅拌均匀制成酱油汁。
3、小火将煎锅烧热，然后倒入适量花生油，油开始有点温度了。
4、倒入鸡蛋，开始用小火慢慢煎，注意煎蛋的过程中一定要小火，并且不要去用铲子翻动它。
5、煎至鸡蛋地面金黄（此时已经完全不粘锅了），并且鸡蛋上面八分熟了，淋入调好的酱油汁，煎1分钟左右。
6、撒上提前切好的香葱末和白芝麻，再煎1分钟即可出锅。
煎鸡蛋最好不要放水，放水煎的鸡蛋口感会不好，而且煎的过程中会水花四溅，容易烫伤自己，这样也很危险。
一般建议先给油慢慢煎，等鸡蛋煎熟了以后，如果想在水里煮一下再吃，可以在锅里加点水，最高再加一些调味料，等水开后再放入煎好的鸡蛋，这样鸡蛋会比较入味
您好，我来回答您的问题，并给你介绍一下怎么煎鸡蛋！
1.鸡蛋打散成液体，稍稍加一点水（主要是为了煎蛋嫩一点），再加一点盐和葱花，再搅拌一下备用；
2.油锅烧热后（水蒸发了，防止有水）倒油，待油有一点儿要冒烟了，顺锅边慢倒鸡蛋液，
3.趁热转动一下油锅，使鸡蛋液延锅体成饼状；
4.待鸡蛋饼底面煎成固体，再翻另一面继续煎，直至两面都成型即可。
注意，油温一定不要太高，鸡蛋液入锅前的油温是稍稍要冒烟就要下锅煎，晚了就火大了；另外注意鸡蛋液要慢倒，用铲子翻鸡蛋饼的时候要轻，这样就不会烫伤了！
如果您真的被烫伤了，临床的皱纹老太太就有机会和您“嘘寒问暖”了，看，她正巴不得要教您煎鸡蛋呢！！~~~~