鸡丝烩沙虫
材料
鲜沙虫1000克，鸡脯肉200克，青、红椒各50克，姜丝20克，葱白丝20克，蛋清浆4茶匙，料酒2茶匙，猪油30克，上汤300克，精盐1茶匙，白糖1/3茶匙，味精1茶匙，干淀粉2茶匙，淀粉10茶匙，芝麻油1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙。
做法
青、红椒，鸡脯肉切成中丝，鸡脯肉、鲜沙虫腌渍，并分别划油，料头炝锅，放入上汤调味，烧沸后放入鸡丝、沙虫，及青、红椒丝推匀烧沸勾芡，撒上胡椒粉，淋入芝麻油装烩碟上席。
特点
肉色洁白，质地爽口。
沙虫干浸鸡
材料
光鸡半只、沙虫干50克、姜片15克，盐、糖、生抽、米酒、生粉、鸡骨、花生油各适量。
做法
鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽、生粉、米酒拌匀备用；沙虫干洗净，以温水浸泡至软，然后用清水冲洗片刻，下鸡骨、沙虫干、清水和姜片以中火煲约45分钟，然后取出鸡骨，放入鸡块慢火煮熟，最后以盐、糖调味，放入芫荽便可。
食材清单
沙虫干14条 、 米3两 、 番薯1条（可不放）
烹饪步骤
步骤1/6
先用剪刀把沙虫干'尾巴'剪掉，沙子大多藏在里面，然后从一侧剪开。
步骤2/6
烧热铁锅，小火把沙虫干翻炒至金黄。
步骤3/6
把炒过的沙虫干放进水里浸泡5至10分钟，沙虫就变软了。
步骤4/6
把沙虫干逐条在水龙头下冲洗，注意掰开小皱褶哦！
步骤5/6
接着洗好米，把番薯切碎一起放进去，放好相应的水，电饭煲点击稀饭或煲粥模式就可以了。
步骤6/6
根据个人喜好，可以在粥快煮好时加入瘦肉碎、香菜、葱和盐等。
1、沙虫干剪开，然后用牙刷刷清里面的沙，不要湿水弄干净。
2、把锅烧红，不要放油，放油就很难清沙了，把沙虫放锅里炒，炒至金 黄 色。
3、把沙虫干放碗里，快速用水洗，可以小刷，会有沙子沉底，这样就能完全去除沙虫的沙子。这就是沙虫干无沙的基本弄法！
ps：注意尽量不要将未经炒的沙虫干直接泡浸或做汤，熬粥，没有炒过的沙虫干味道是出不来的，无论做汤，熬粥，都需要将沙虫干炒至金黄 色！
基本材料：沙虫2两、合掌瓜1斤、瘦肉4两、牛鳅鱼1条、茨实1两、淮山5片。做法：
1、沙虫干先用水浸软，剪开清洗沙虫中之沙；
2、瘦肉洗净、出水，牛鳅鱼去鳞、洗净，用少许油把两边煎至微黄色；
3、茨实及淮山先用水浸软；
4、合掌瓜去皮去核，洗净，切开大块；
5、锅中注入适量清水，加入所有材料，用大火煲20分钟，转慢火煲3个小时即可，加盐调味，即可趁热饮用，合掌瓜可用酱油蘸来吃。
食材用料
杀虫干，一小碟
花生油5g
炒沙虫干的做法
1，无油无水，热锅
2，热锅后，调至小火，放入沙虫干
3，40秒后出锅
4，一分钟置凉，用手翻转摩擦掉沙虫干表面的细沙
5，热锅放油，等油沸腾
6，调至小火，放入沙虫干翻炒30秒，待沙虫干鼓起变圆，即可出锅。(切忌大火，不然炒焦会苦)
7，炒好的沙虫干开吃。沙虫干虽好吃，但一次不要吃多，容易上火
用料：沙虫干 一斤 、 蒜 三个 、 粉丝 半只手大小 、 生抽 少许 、 葱 少许 、 油 少许
步骤
1/4
准备好所有食材，先将沙虫干泡发，清理干净，多洗两次，摸起来都没沙子了就是彻底洗干净啦。
2/4
取干粉丝用热水泡10多分钟，之后铺在盘底，等粉丝凉了以后再把沙虫摆在粉丝上
3/4
生蒜蓉均匀撒在沙虫表面，再淋上生抽，大火烧开以后，把沙虫放进去蒸一分钟。
最后一步
热油淋在沙虫上，再撒点葱花就可以吃了，又甜又脆，尝尝吧。
鸡丝烩沙虫
材料
鲜沙虫1000克，鸡脯肉200克，青、红椒各50克，姜丝20克，葱白丝20克，蛋清浆4茶匙，料酒2茶匙，猪油30克，上汤300克，精盐1茶匙，白糖1/3茶匙，味精1茶匙，干淀粉2茶匙，淀粉10茶匙，芝麻油1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙
做法
1、青、红椒，鸡脯肉切成中丝;
2、鸡脯肉、鲜沙虫腌渍，并分别划油;
3、料头炝锅，放入上汤调味;
4、烧沸后放入鸡丝、沙虫，及青、红椒丝推匀烧沸勾芡，撒上胡椒粉，淋入芝麻油装烩碟上席。
1、沙虫干先用水浸软，剪开清洗沙虫中之沙；
2、瘦肉洗净，出水。牛鳅鱼去鳞，洗净，用少许油把两边煎至微黄色；
3、茨实及淮山先用水浸软；
4、合掌瓜去皮去核，洗净，切开大块；
5、锅中注入适量清水，加入所有材料，用大火煲20分钟，转慢火煲3个小时即可，加盐调味，即可趁热饮用，合掌瓜可用酱油蘸来吃。
基本材料：沙虫2两、合掌瓜1斤、瘦肉4两、牛鳅鱼1条、茨实1两、淮山5片。
做法：
1、沙虫干先用水浸软，剪开清洗沙虫中之沙；
2、瘦肉洗净、出水，牛鳅鱼去鳞、洗净，用少许油把两边煎至微黄色；
3、茨实及淮山先用水浸软；
4、合掌瓜去皮去核，洗净，切开大块；
5、锅中注入适量清水，加入所有材料，用大火煲20分钟，转慢火煲3个小时即可，加盐调味，即可趁热饮用，合掌瓜可用酱油蘸来吃
主料:北海沙虫干100克
辅料:花椒粉适量，色拉油适量，葱姜蒜适量，盐适量，青椒3个，酱油适量。
做法步骤
一、准备北海干沙虫100克，清水泡4个小时，洗净细沙，切段。
2、青椒洗净切段。
3、切葱姜蒜。
4、热油炒香葱姜蒜。
5、下沙虫段大火炒。
6、加入花椒，清水中火炖。
7、九分熟时加入青椒段。盐适量。
8、加入蚝油翻炒收汁，盛出装盘即可。