容器中加入350g低筋面粉、20g食用油、110g温牛奶、20g白糖充分搅拌打入三个蛋黄，将蛋清打发成弯钩状，将蛋黄翻拌均匀倒入1/3的蛋白继续翻拌，倒入剩余的蛋白翻拌倒入裱花袋中，电饼锅刷油挤入面糊烙至两面金黄，把饼都烙好以后叠加在一起，把奶粉过筛到面饼上倒入一盒酸奶，放上自己喜欢吃的干果即可。
舒芙蕾是一道蛋糕的变体，它的成功关键在于掌握火候。下面是舒芙蕾机的操作方法和掌握火候的方法：
1. 预热烤箱：先预热烤箱，调至180℃左右即可。
2. 舒芙蕾机的操作：烤箱预热期间，可以将制作好的舒芙蕾混合物放入舒芙蕾机里，按下启动键，程序会自动完成搅拌、静置等步骤。
3. 确认搅拌是否均匀：舒芙蕾混合物在舒芙蕾机里搅拌完毕后，需要倒入模具里，这时需要检查一下混合物是否均匀，没有起泡，在倒入模具之前可以轻轻晃动舒芙蕾机，以确保混合物中的气泡被尽可能挤出来。这对掌握火候来说非常重要。
4. 线束校正：根据用具类型和烤箱的温度，需要调整一下舒芙蕾机上的线束。
5. 烤制温度和时间的调整：烤箱预热后，将舒芙蕾模具放入烤箱，根据烤箱温度和舒芙蕾模具的大小可调整烤制时间，一般为20-30分钟左右。烤制时间一般不会影响舒芙蕾的味道，所以掌握正确的火候要比掌握正确的时间更加重要。
6. 确认是否熟透：舒芙蕾烤制完成后取出，请注意观察是否有裂痕。用牙签插入舒芙蕾，牙签不黏湿的话就表示熟透了。
总的来说，调整好线或模具校准，判断一个好的舒芙蕾应该是完整且表面光滑无裂痕，熟透但不过干。掌握好舒芙蕾的风味也是一个关键，这取决于你加入的材料，选择了适合的食材和健康理念，就能做出资源丰富、香味浓郁的舒芙蕾。
步骤1
准备2个大鸡蛋（如果是用小的土鸡蛋就再加1个）分离蛋清和蛋黄，备用
步骤 2
黄油隔水融化（也可以放入微波炉加热融化）
步骤 3
准备4个3.5英寸的舒芙蕾专用烤碗，或者任何能放入烤箱用的直口碗或小茶杯也行(边缘最好是垂直向上的，这样能让舒芙蕾向上膨发的更好) 模具的个数根据你模具的大小决定，在模具上抹上一层黄油，均匀涂抹到每个角落
步骤 4
在模具的底部和周边均匀滚上一层糖 滚一层糖能帮助舒芙蕾更好的定型和长高，但这属于额外加糖，具体用量要看不同模具的大小决定，所以配方里的白糖用量不包含滚糖的
步骤 5
融化好的黄油里加入18克低筋面粉
步骤 6
用刮刀搅拌至均匀无颗粒状态
步骤 7
在搅拌好的面粉糊里加入105克牛奶，开小火加热搅拌至均匀的糊状
步骤 8
加入2个蛋黄，继续搅拌均匀，蛋黄糊完成
步骤 9
准备打发蛋白霜，在打发之前加小半勺白醋（或者用柠檬汁代替），可以去腥和帮助蛋白霜打发
步骤 10
准备20克糖，分三次加入蛋白霜里 电动打蛋器最高速打发，打发至出现大泡泡时加第一次糖
步骤 11
打发至出现绵密的小泡泡时加第二次糖
步骤 12
打发至出现白色纹路时加第三次糖，然后打蛋器调低速打发至细腻浓稠状态
步骤 13
提起打蛋器出现小小的弯钩，说明打发至湿性发泡的状态，这样蛋白霜就打发完成了
答舒芙蕾热量180大卡。舒芙蕾是一种由面粉、鸡蛋的蛋白部分、牛奶和糖等成分调好后,在烤箱中烤熟的法式蛋糕,是甜品界公认的最难做的甜品。也有译为梳乎厘、蛋奶酥。
舒芙蕾，柔软香甜的法式经典！每一口都是一次口感的享受，每一口都是对味蕾的犒赏。轻盈的口感融化在舌尖，绵密的质地散发着奶香的诱惑，让人沉浸在甜蜜的幸福中。
舒芙蕾，独特的制作工艺与优质的原材料相结合，在每一道制作过程中都散发着匠心与品质。蛋糕松软细腻，入口即化，配以入骨的浓郁奶香和香草的清新气息，让人沉浸在纯然的美好中。
无论是与亲人朋友分享，还是独自一人召唤，舒芙蕾都能带给你不一样的幸福感。它是焦糖香蕉舒芙蕾，满满的奶香和香蕉的天然甜味交织在一起，让你体验到绝妙的口感；它是巧克力榛子舒芙蕾，浓郁的巧克力与香脆的榛子碎屑相互呼应，令人陶醉其中。
舒芙蕾，不仅仅是一款美食，更是一种享受生活的方式。它被赋予了无限的创意空间，可以搭配水果、冰淇淋、果酱等各种食材，打造属于你的独特口味。在一片蔚蓝的天空下，与亲朋好友一起分享舒芙蕾的美味，留下美好的回忆。
让舒芙蕾为你的生活增添一丝甜蜜，将香甜的感受永远留在唇边。无论是平淡的日常还是喜庆的场合，舒芙蕾都是最好的选择。让我们一起追寻甜蜜，感受法式美食的魅力吧！
舒芙蕾，是一种由面粉、鸡蛋的蛋白部分、牛奶和糖等成分调好后在烤箱中烤熟的法式蛋糕，是甜品界公认的最难做的甜品。
这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。
舒芙蕾不仅可以做甜食，还可以做成前菜或主菜，由于烹饪很难掌握回，所以被用来比喻“难对付的女人”。
小白的话，可以先去看一些网上教程，现在欧米奇都有免费直播，像舒芙蕾这种，在家都可以制作的，每天都有新产品
原料和比例就很不一样呀，相比于戚风蛋糕，舒芙蕾用了更多的牛奶和更少的面粉（而且舒芙蕾用的是高粉戚风是低粉），舒芙蕾用黄油戚风一般用色拉油另外从口感上说，舒芙蕾比戚风还要轻盈许多倍，吃完一个完全不占肚子的~戚风蛋糕虽然蓬松，但做好的戚风不管放多久都能保持它膨胀的形态的，而舒芙蕾则要在出烤箱之后十几分钟内解决掉，不然它很快就会扁下去
一、区别
1、舒芙蕾和戚风蛋糕的区别表现在原料不同、原料比例不同，食用口感上差别也是比较大的，保存时间也有所差异。
2、制作舒芙蕾时，和戚风蛋糕相比，使用的牛奶更多，面粉的使用量更少。一般来说，制作舒芙蕾用的是高筋粉，戚风蛋糕则用是低筋粉。
3、舒芙蕾使用的是黄油，戚风蛋糕一般用的是色拉油。
4、食用口感上来看，舒芙蕾比戚风蛋糕更加细腻，食用时饱腹感较差。
5、除此之外，戚风蛋糕做好之后，可以长时间保持膨胀形态，但是舒芙蕾出了烤箱，十几分钟之后就很容易塌陷，最好是尽快食用。
二：舒芙蕾做法
纯牛奶 105克 、 无盐黄油 18克 、 细砂糖 35克 、 高筋面粉 18克 、 鸡蛋 2只 、 香草精 0.5茶匙 、 细砂糖 适量 、 黄油 适量 、 特细糖粉 适量
1、在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上，将多余的糖倒出。
2、18克黄油隔热水溶化成液态。
3、加入18克高筋面粉。
4、搅拌均匀成为糊状。
5、105克牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖。6、加入0.5茶匙香草精，将奶锅里的牛奶煮至沸腾。
7、煮开的牛奶慢慢倒入第4步的面糊里，边倒边搅拌煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里，边倒边搅拌成浓稠面糊。（如果不够稠，将混合液过筛回奶锅里，重新用小火加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。离火，冷却10-15分钟。）
8、鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。
9、将蛋黄加入到第7步冷却好的面糊中。
10、充分搅拌均匀成为顺滑的浓稠面糊。
11、蛋清加入15克细砂糖，用打蛋器打至干性发泡状态。
12、将蛋白霜与蛋黄糊混合，上下切拌，成为舒芙蕾面糊。
13、把舒芙蕾面糊倒入一开始准备好的模具里，八九分满。
14放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤16分钟左右，直到完全膨起，表面呈金黄色出炉。
15、出炉后在表面撒上糖粉装饰，趁热立即食用。
1、舒芙蕾建议常温保存，或者放在冰箱的冷藏室内保鲜。
2、舒芙蕾是一种烘焙食品，烤好的舒芙蕾要赶快吃掉，否则很容易漏气，一般二三十分钟就会完全塌陷。舒芙蕾建议尽早吃完，因为如果放到冰箱内，可能会影响这种食物的口感。
用料：蛋2个，糖5克，糖（抹杯用）适量，牛奶120克，黄油（抹杯用）3克，黄油13克，玉米淀粉/或者低粉6克/10克，盐0.5克，柠檬汁/白醋几滴，糖粉（撒在表面，不是必须）适量
步骤 1
涂油撒糖 帮助舒芙蕾爬高。
黄油微波30秒后涂抹在杯子内部，撒进白砂糖充分粘在杯壁上。
步骤 2
蛋黄加几滴柠檬汁搅拌均匀。
步骤 3
加入玉米淀粉搅拌至顺滑。
步骤 4
牛奶和黄油放锅中煮开。
冷却下来是75℃最好。
我另外加了包红茶就是红茶味的哟。
步骤 5
把刚才加热并冷却了的黄油牛奶缓慢倒入蛋黄糊中，一边倒一边不停搅拌。
步骤 6
过滤一次。
步骤 7
倒入锅中，中小火加热，不停搅拌至变浓稠就关火，离火继续搅拌一下。
贴紧表面盖上一层保鲜膜备用。
步骤 8
分三次加糖打发蛋白至湿性发泡。
第一次加糖时加柠檬汁去腥和一点盐。
步骤 9
同做蛋糕一样遵循基本翻拌法混合刚才做好的酱和蛋白。
步骤 10
倒入杯中，尽量把杯口抹平。
上下火200℃ 烤10分钟
转
上火90℃ 下火120℃ 烤5分钟。
（这时烤箱内温度在180℃左右）
烤好后可在表面撒一层糖粉。