材料：鸡肉(350克)、小芋头(500克)、青花椒(1汤匙)、干辣椒(5只)、八角(1粒)、姜(3片)
调料：油(2汤匙)、抽王(2汤匙)、郫县豆瓣酱(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)
做法：
1、光鸡洗净斩块，放入沸水中氽烫去血水和异味，捞起沥干水。
2、小芋头削去外皮，洗净切成滚刀块；干辣椒切成丁。
3、烧热2汤匙油，以小火炒香青花椒、干辣椒、八角和姜片，加入2汤匙郫县豆瓣酱炒匀。
4、倒入鸡块开大火快炒至上色，倒入小芋头拌炒均匀。
5、加入2汤匙抽王、1/2汤匙白糖和2杯清水炒匀煮沸，加盖以小火焖煮15分钟。
6、煮至芋头软熟，汤汁近干，即可起锅。
1、材料：鸡腿肉、盐、油、五香粉、生抽、葱姜蒜末。
2、将鸡腿肉剁成小块，加入盐和五香粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3、热锅倒入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒至香味四溢。加入腌好的鸡腿肉，大火翻炒至鸡肉变色。倒入适量的生抽炒匀，然后直接加入适量的盐，翻炒均匀。加入少量清水，翻炒，稍稍煮一会儿，直到鸡肉完全熟透并收汁，加一些颜色菜丝，搭配即可。
电饭锅做花鸡粉做法
用料
干香菇 适量
虾皮 适量
做法步骤
1、干虾皮用温水寖泡，去除咸味
2、倒入不粘锅炒干水分
3、炒得可以用手指捏就碎，就可以了。
4、炒成这样就可以了。金黄色
5、干香菇适量
6、用温水寖泡一下捞出，用厨房纸抹去上面水分，
7、一个个放入烤盘。
8、入烤箱150℃，烤30分钟
9、二者合一起倒入磨粉机
10、打碎
11、打碎装入玻璃瓶，或者密封罐保存。
小贴士
自制鸡粉无任何添加剂，下面，下粉，下馄饨，炖菜，炒菜 凉拌菜都可以用到一勺，二勺。鲜美无敌。（烤香菇可根据个人家烤箱温度而定，空气炸锅）只要把香菇烘烤干即可，用手指掰段即可。如果香菇烘烤程度太软，就再烘烤一点时间。虾皮一定要买低盐那种。
所需材料：
- 鸡肉：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 鸡汤或清水：适量
步骤：
1. 将鸡肉洗净后切成小块，加少许盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 热锅冷油将姜片和葱段煸炒出香味，然后放入鸡肉翻炒至变色。
3. 加入生抽、盐、糖、黑胡椒粉等调味品，翻炒均匀。
4. 将炒好的鸡肉倒入电饭锅中，加入适量的鸡汤或清水，盖上锅盖按下煮饭键。
5. 煮好后，等待电饭煲自动保温约10分钟，然后打开锅盖拌匀即可。
1. 准备一只嫩鸡，洗净；
2. 用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟；
3. 准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀；
4. 把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟；
5. 电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可)，把葱和姜片平铺在电饭锅底；
6. 把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，按下煮饭键。
7、等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕，吃的时候可以配上喜欢的蘸料，姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。
1.
原料洗净备用
2.
鸡中翅砍成小块，姜切碎
3.
盛盘，加入姜碎、生抽、老抽、料酒、盐、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、食用油
4.
拌匀，腌制10分钟
5.
洗米，倒入电饭锅胆内，水量就和平时煮饭一样就好
6.
腌制好的鸡肉平铺在米面上
7.
盖上锅盖，按下煮饭键
8.
饭煮好了
9.
喜欢吃辣的，加点辣椒酱
10.
拌匀，香喷喷的鸡肉饭就做好啦
准备材料：整鸡1只、葱1段、姜3片、辣椒2个、盐2茶匙、糖2茶匙、味极鲜3勺、老抽3勺、料酒2勺、蚝油2勺一、准备食材。
二、剪指甲，剪掉鸡爪。
三、去掉鸡屁股。
四、将鸡爪塞进身体。
五、将盐，糖，味极鲜，料酒，老抽，蚝油倒在鸡上。
六、按摩后腌制1小时。
七、放入电饭煲，摆葱丝，姜片，辣椒，焖20分钟。
八、翻身再焖20分钟。
九、装盘即可食用。
1
小葱切花，大葱切段，姜切片，青椒切角，泡发的香菇改刀成块状，将鸡腿去掉多余油脂后，改刀切块。
2
锅中放凉水，将鸡块放入焯水后，捞出备用。
3
起锅坐油，将鸡块放入，炸至金黄，捞出备用。
4
锅中留油烧热，放入葱段和姜片，煸炒几下后，加入炸好的鸡块继续煸炒出香。
5
再加入香菇煸炒。
6
依次加入黄豆酱、料酒、再倒入水，大火烧开。
7
水开后，加入白糖、耗油，转中小火，焖至15分钟。
8
之后加入青椒角、水淀粉勾芡、淋入一点香油，煸炒几下。
9
出锅装盘，撒上葱花，即可食用。
香菇滑鸡饭 （电饭煲版）的做法
干香菇泡发
泡香菇时，把鸡肉切成小块，葱切段，姜切片
鸡肉块中加入一大勺蚝油，三勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，半勺糖，大半勺盐，半勺白胡椒粉，葱段姜片，拌匀，腌制
跟平时一样用电饭锅蒸米饭，水可以多加些
干香菇泡发后切宽条
平底锅加油，大火烧热，把腌制好的鸡肉倒入翻炒，变色后，倒入香菇条翻炒一会，关火
待电饭锅里从煮饭档变为保温（电饭锅里的水已经烧开，基本被米饭吸收），把炒过的香菇鸡肉平铺在米饭上，继续蒸米饭，直到蒸好
1．传统怪味鸡【原料】 仔公鸡一只（约1500克）。 脆花生仁25克、郸县豆瓣15克、糟蛋黄15克。酱油20克、醋15克、辣椒油10克、花椒粉3克。白糖40克。芝麻酱10克、味精1克、香油10克、姜10克、葱10克、料酒15克、汤750克。【制法】 嫩仔公鸡宰杀、开膛、去内脏、洗净后，去掉头。颈、爪，入锅出一水、再入沸汤锅，加姜、葱、料酒煮至刚熟，捞出、放入凉汤内浸凉。捞出擦干水分，去尽鸡骨，改成片、丝、块均可。郸县豆瓣剁细炒酥，糟蛋黄按成茸，加酱油、醋、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻酱、味精、香油混匀兑成怪味味汁。脆花仁剁成细粒。食用时将鸡肉装盘，淋上怪味汁，撒上脆花仁即成。2．凉拌怪味鸡原料：材料：鸡（1/4只）、番茄（两个）、青瓜（半个）、白芝麻（一汤匙）怪味汁料：生抽、洋葱（各一汤匙）、芝麻酱（一汤匙）、花椒粉、蒜茸、姜茸（各1/4茶匙）、辣椒油、酱（各半茶匙）。做法：1、番茄、青瓜洗净，切片排于碟边。芝麻以白镬炒香备用。2、鸡去皮洗净，放入滚水中以慢火浸约十二分钟至鸡熟，切件放在碟中。3、将怪味汁料混合，淋中鸡肉上，洒上白芝麻即可进食3．【麻辣怪味鸡】材料：大鸡腿一只、红白萝卜各一条、葱三根、姜一块、红辣椒三根。调味料：辣椒粉二大匙、花椒粒少许、糖、醋、酱油各三大匙。做法：1、三大匙油加热，倒入辣椒粉、花椒粒大锅中，做成辣油後，趁著热度放进切成长段的葱、姜、辣椒片微爆香；再倒进糖、醋、酱油拌匀备用。2、鸡腿切块、红白萝卜切成滚刀块，同时入水中煮熟，捞起放进调味料中搅匀，约三十分钟入味即可食用