1、 牛排提前取出解冻（来不及可隔袋放水里解冻）
2、 用厨房用纸吸去多余血水，也可用不易破的餐巾纸
3、 锅里放食用油，玉米油、葵花籽油都可以，不要省
4、 开大火等油热至冒烟
5、 放入牛排，不翻面煎一分钟
6、 一分钟到了翻面再煎一分钟
7、 放入提前准备好的黄油，调至中小火，热锅化油
8、 用勺子将融化的黄油撒在牛排上，30秒翻一次面
9、 步骤8重复几次看个人对生熟的喜好，我给娃吃重复了两次。
10、 最后竖起牛排，边缘煎一下，专业术语叫“锁边”可以锁住肉汁。
1.
首先拿出袋装速冻牛排，如下图所示。
2.
然后把牛排解冻至软，一般情况下放在常温20度的室温下解冻三个小时。
3.
平底锅热锅以后把刚才的黄油包十克倒入在锅中。
4.
黄油融化以后，加入解冻的牛排，每一面大概煎四分钟的时间。
5.
把黄油煎完，牛排两面略微呈焦黄的状态即可出锅，如下图所示。
6.
如下图所示，把牛排上加入1g的胡椒汁即可，美味的牛排就煎好了。
1.超市的速冻牛排需要先解冻，否则会影响口感和煮熟的时间。2.将牛排取出，并在其两面上撒上一些适量的黑胡椒和盐，提高口感。3.热锅加油，将牛排放入煎煮。煎煮牛排时应按照个人口感煎制，正反面各煎2-3分钟即可。较厚的牛排可以选择先用平底锅煎1-2分钟，再放入烤箱继续烘烤至成熟。4.煮熟后，从锅中取出，静置2-3分钟，保持口感汁水鲜美。最后趁热享用即可。
下面介绍做法：准备材料：速冻牛排1份、熟米饭1碗、洋葱半个、胡萝卜半根、黑椒酱1大勺、黄油10克、橄榄油1大勺、盐1小勺制作步骤：1、锅烧热后，倒油，放入洋葱和胡萝卜炒软，加盐调味，盛起备用。2、锅烧热放入黄油，放入牛排，中火两面各煎2分钟。3、将黑椒酱挤在牛排上，两面裹匀（速冻牛排已经腌制过了，但是口重的可以再放些胡椒酱，口味清淡的省去这一步）。4、在锅另一侧放入炒好的洋葱和胡萝卜，稍翻炒沾上酱汁。待酱汁烧开，关火盛出。5、取一碗米饭摆放在盘中，将牛排切块，再将菜依次摆入即可。
煎海洋演义速冻牛排的步骤如下：
1. 解冻：将速冻牛排从冷冻库中取出，放在冰箱中进行缓慢解冻，或者将其放在常温下解冻。确保牛排完全解冻并达到室温，这样可以使得煎制过程均匀而且更加美味。
2. 腌制：在煎牛排之前，可以选择用一些调味料腌制牛排，这样可以增加牛肉的风味。可以用盐、黑胡椒粉、大蒜粉、迷迭香等调味料搭配橄榄油或者酱油来腌制牛排，时间一般为30分钟至1小时。
3. 准备平底锅：选择一个平底锅，加热时先用中火预热，待锅底均匀加热后再转为大火加热。确保锅底已经充分热了才能煎牛排，这样可以使得牛排表面更容易形成美味的焦糖化外层。
4. 煎牛排：将腌制好的牛排放入热锅中，每一面煎约2-3分钟。煎制的时间可以根据个人喜好和牛排的厚度来决定。首先将一面煎至表面金黄色，然后翻转煎另一面。煎的过程中，可以用铲子轻轻按压牛排，使其均匀接触锅底。
5. 控制火候：根据个人口感选择煎制的程度，例如，嫩煎（rare）、五分熟（medium rare）、七分熟（medium）或全熟（well done）。注意不要过度煎制，以免牛排过干或过硬。
6. 休息：煎好的牛排需要休息一段时间，约5-10分钟，让肉汁再次均匀分布在牛排内部，保持鲜嫩多汁。
1、放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水。
放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时。
使用海盐口味最佳。
2、开火，锅预热。
倒入橄榄油，均匀的摇晃使其平铺锅底。
把盐和胡椒抖干净放入锅内。
3、牛排不用煎太久，老了不好吃咯。
每面大约2分钟就立刻翻面煎，重复2次即可出锅了。
煎侧面时只需要用夹子夹起来轻轻放在锅里1分钟左右换面，技术好可以摇晃锅使油碰到即可。
4、完美出锅，用小刀稍微切一下造型。
香喷喷的牛排就出锅了。
以下是速冻牛排的煎制方法：
所需材料：
1. 速冻牛排 2片
2. 食用油 适量
3. 盐 适量
4. 黑胡椒粉 适量
制作步骤：
1. 取出冷冻的牛排，放置室温下解冻10分钟左右，让牛排表面稍微温暖一些。
2. 平底锅中倒入适量的食用油，用中火加热至油温约150℃左右。
3. 将牛排均匀地撒上盐和黑胡椒粉，用手按压均匀，让调味料更好的附着在牛排上。
4. 将调味均匀的牛排放入锅中，小心不要被溅起的油滴到。
5. 用中高火煎2分钟左右，然后翻面继续煎另一面2分钟。煎牛排时最好只煎两面，避免过度翻转导致牛肉过于干燥。
6. 根据个人口感和牛排厚度，可根据需要再继续煎制。通常情况下，5分钟左右就可以煎熟。
7. 煎好的牛排放在一旁休息1-2分钟，让牛肉内部的汁水得到平衡吸收，口感更好。
8. 最后将煎好的牛排装盘即可食用。建议搭配熟土豆、蔬菜等配菜一起享用。
温馨提示：
1. 为了保证牛排受热均匀，可以在煎制前将牛排从冰箱中取出，回到室温后再开始煎制。
2. 煎牛排时不要用高火，避免牛排表面过度烤焦而内部还没熟透。
3. 牛排煎制时间和火候根据个人口感来调整。如果喜欢大火快炒，则煎制时间适当减少；相反，如果喜欢原味，并且想要入口更嫩的口感，则煎制时间要稍微增加。
4. 煎牛排时不要翻动太多次，以免牛排肉质太干燥。如果想要两面都有美丽的煎痕，可以在煎制之前在两面加纹或是用铁钳轻微压扁。
5. 牛排煎好之后可以在口感和美感上更加出色，可根据个人喜好添加些香草、牛油或是蒜末等调料来增加口感层次。
视牛排的熟度来决定。
速冻牛排指的是牛在接受完宰杀分割之后就立刻进行低温冷冻处理，这样能够更好地保留住牛排的营养物质和口感，并能防止微生物的滋生。
如果速冻牛排在煎之前已经完全解冻了的话，那么煎至三分熟的话一般需要2-3分钟左右，五分熟的话3-5分钟左右，七分熟的话5-7分钟左右，如果想要全熟的话那么一般需要煎7-10分钟左右。
速冻牛排，要解冻煎。
冷冻牛排缓缓解冻，肉细胞与细胞间那些汁液冰晶慢慢溶解，有时间让它逐渐渗入细胞中，肉就能恢复鲜肉时的状态。
黑椒牛排的做法：
用料：
主料：牛排1块、生菜叶2张
辅料：海盐少许、黑胡椒碎少许、黑胡椒酱少许
1、冷冻牛排自然解冻，用厨房纸巾吸干血水。
2、撒上少许海盐和黑胡椒碎腌制片刻。
3、牛排机接通电源后，选择牛排按钮，机器开始预热。
4、预热完成，放入牛排。
5、机器开始煎制，到达5分熟，蜂鸣声提醒。
6、完成打开上盖。
7、开吃，可以再搭配点黑胡椒酱和蔬菜。
步骤/方式1
需要解冻
准备 牛排 食用油 调味汁
具体操作如下
牛排解冻至软
步骤/方式2
平底锅热锅后倒入10g黄油
步骤/方式3
黄油融化后加入解冻的牛排，每面煎大概四分钟。
步骤/方式4
把油煎完，或是牛排两面略焦即可出锅
步骤/方式5
可淋上适量黑胡椒汁或者番茄酱食用