纯碱，即碳酸钠
碳酸根水解结合水中氢离子，使溶液成碱性，pH大概在10~12
饱和碳酸钠大约是10，饱和碳酸氢钠大约是8。
碳酸钠易溶于水和甘油。20℃时每一百克水能溶解20克碳酸钠，35.4℃时溶解度最大，100克水中可溶解49.7克碳酸钠，微溶于无水乙醇，难溶于丙醇。
溶液显碱性，能使酚酞变红。
碳酸钠的水溶液呈强碱性（pH=11.6）且有一定的腐蚀性，能与酸发生复分解反应，也能与一些钙盐、钡盐发生复分解反应。
磷没有pH值（没有不代表pH=0）
pH值是溶液中氢离子摩尔浓度的对数（10为底）在取负值，表示为-lg([H+])，注意一定是H为离子时的浓度，磷由于不含氢离子，并且没有在溶液体系中，因此没有磷的pH值这种说法。
磷存在于人体所有细胞中，是维持骨骼和牙齿的必要物质，几乎参与所有生理上的化学反应。磷还是使心脏有规律地跳动、维持肾脏正常机能和传达神经刺激的重要物质。
酸碱度描述的是水溶液的酸碱性强弱程度，用pH值来表示。热力学标准状况时，pH=7的水溶液呈中性，pH<7者显酸性，pH>7者显碱性
应用:比如说一些碱性溶液中，就不能含有H+，会发生反应，一般用来做一些共存问题为主。pH值,亦称氢离子浓度指数,是溶液中氢离子活度的一种标度,也就是通常意义上溶液酸碱程度的衡量标准。这个概念是...通常情况下,pH值是一个介于0和14之间的数,当pH<7的时候,溶液呈酸性,当pH>7的时候,溶液呈碱性,当pH=7的时候,溶液中性。溶液温度升高ph上限会下降，比如100度水中ph介于0到12，这是ph=6才是中性，大于是碱性，反之是酸性
1、白酒是酸性。用PH试纸实际测量白酒，其酸度值通常在5-6之间，说明白酒为酸性。粮食在发酵过程中一直都是在酸性环境中，所以成品白酒是酸性的。
2、啤酒的ph值一般在4.0－5.5左右，也是酸性。一般黄酒的pH值在3.5～4.5，也是酸性。
3、葡萄酒属于弱碱性食品。葡萄酒的成分不单单是水和酒精的混合，经人体食用分解在人体代谢之后呈现碱性。
酸碱度是指溶液的酸碱性强弱程度，一般用PH值来表示。
pH值＜7为酸性，pH值=7为中性，pH值＞7为碱性。盐酸pH<7
硫酸pH<7
氨气pH>7(与水反应生成NH4 OH属于碱,也叫氨水)
人体汗液pH<7,因为含有尿酸
血液pH>7(7.35-7.45,弱碱性)
酸碱度不好测量,没有确定值,随着浓度变化而变化.
醋是酸性的，它的主要成分是醋酸。但从食品学角度来说，它是碱性食品。判断食品是酸性还是碱性，并非由口感和味觉来区别，
醋的代谢产物为碱性，它有开胃、软化血管、降低胆固醇的功效，还可以用来杀菌。同时也是生活中常用的一种重要的调味佳品。
白酒类多为酸性酒，PH值在4.5-5.5左右。
白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。
生姜适于土层深厚，土质疏松肥沃，有机质丰富。通气良好而能灌能排，呈微酸性反应的肥沃壤土。生姜对土壤质地要求不甚严格，有较强的适应性。对土壤酸碱度的适应性也较强，在pH值4~9的范围内，对幼苗生长无大影响。在茎叶旺盛生长期则以pH5~7的条件下为最适宜，盐碱涝洼地不适宜于种生姜。
进口泥炭一般做成ph值5.5-6.5之间除了很少的喜碱植物外,大多数喜酸和不择土质的植物都可以种泥炭是一种炭,其实就是煤炭的早期形态,苔藓经过几千到几万年的堆积形成的,如果没被人挖掉,几百几千万年以后就成褐煤了,2亿年以后就会变成黑色矿物煤所以用杂草枯叶之类的弄出来的东西也许也能生长植物,最多算草炭,绝不是泥炭
没有具体值数据，
油页岩又称为油母页岩，是在内陆湖海或滨海溻湖深水还原条件下，由低等植物和矿物质形成的一种腐泥物质，是高灰分的腐泥煤。凡腐泥煤灰分为50%一70%者称为油页岩，含有类似天然石油的页岩油。油页岩原始有机物质主要来源于水藻等低等浮游生物，其中以蓝藻、绿藻、黄藻最为重要。