首先要把瓜子洗干净，与花椒、盐一起放到锅里面煮。煮半个小时之后，浸泡一个小时再从水里取出来，有太阳的话铺在地上晾干，或者铺在炕头上进行烘晾，炕热的话，只需两天，然后放到锅里翻炒，可以加点盐或者糖味道更好吃一点，根据自己的口味吧，香喷喷的瓜子就诞生了；不过建议您还是去买点吃，或者让人加工，自己做虽然干净卫生但做起来很麻烦的嘞。
准备铁锅和食盐，开火，将瓜子倒入。中火不停翻炒，炒至啪啪响，调制小火不停翻炒，观察颜色变黄或者尝着差不多便可出锅。
美味瓜子
选料：选择无霉烂变质、无虫咬，大小均匀，棱角带色白的瓜子。
配料：以煮50公斤瓜子为例，用大料、桂皮、茴香各1公斤，花椒150克、盐5公斤、糖精、昧精各100克，装入布袋内封好，放入开水锅里煮。
蒸煮：当开水锅里煮出味时，再放入瓜子，盖上易透气的织布，蒸煮时火要匀，勤翻动，不烧干水为宜，一至二个小时就可蒸煮好捞起。再重新倒入新瓜子，按以上方法重复进行六次，配料全部用完（第二锅开始糖精、味精、盐按第一锅的配方加煮，其它配料不变）。
炒干脱皮，把蒸煮好的瓜子放入旋转着的瓜子机里炒干，脱去瓜子表面黑皮，火要小并均匀，约一个半小时即可出机。
包装：将出机的瓜子用筛子除去杂质，装入塑料袋内封好。
1· 将生瓜子放进微波炉专用的玻璃钵里面。
2· 将玻璃钵放进微波炉。
3· 用微波炉默认程序，调到适当时间，我一般先选择两分钟。
4· 转两分钟以后，拿出来翻一翻，我是用双手端起来掂一掂。
5· 再放回微波炉里继续转，这时选择的时间要比先前的短一点了。
6· 在拿出来翻一翻，捻起一颗尝一尝。
7· 重复上面过程，直到瓜子达到你想吃的程度就好了。
原料配方：南瓜子100千克 花椒粉5千克 食盐15千克 开水50千克
制作方法：
1.把盐、花椒粉放在缸中，冲进开水，再倒入南瓜子拌匀，静置5小时左右，中间翻转2次，取出后摊铺竹席上晾干。
2.然后倒进锅中旺火将沙炒至火热，再将南瓜子倒进翻炒。直至听到噼啪响声时，再加紧炒5分钟左右，即离火、筛去沙子，摊开冷却后即成为成品。
材料
吊瓜子
面粉，玉米粉，蒸肉粉，江米粉。
酵母，辣椒面。
油，盐。
做法
1. 将吊瓜子洗净控干水待用。
2. 将面粉，玉米粉，江米粉，酵母，水拌匀发酵30分钟。
3. 将南瓜子倒入发酵好的面里，放蒸肉粉，辣椒面，盐，搅拌均匀。
4. 锅置火上，倒入油，油温4成热时放南瓜子炸至5成熟时捞起，晾凉用手搓散。开火油温3成热时再次放入南瓜子复炸至金黄色即可。
炒瓜子一般都放八角三奈，香叶这些大料，还有就是盐，看你吃什么味的
红枣瓜子是一种常见的休闲食品，它的制作方法相对简单，主要通过炒制来完成。以下是红枣瓜子的基本炒制方法：
材料：
- 瓜子（可以选择喜欢的品种，如葵瓜子、南瓜子等）
- 红枣（去核，可以根据个人喜好选择是否使用）
- 糖（适量，用于调味）
- 盐（适量，用于调味）
- 食用油（适量，用于炒制）
做法：
1. 将红枣洗净，切成小块或者片状，备用。
2. 准备炒锅，放入适量的食用油，加热至温热。
3. 将瓜子放入锅中，用中小火炒至金黄色，炒的过程中可以加入红枣一起炒。
4. 炒至瓜子表面呈现出金黄色，且红枣熟软时，加入适量的糖和盐，继续翻炒均匀。
5. 直到糖融化，红枣和瓜子完全炒匀，且瓜子表面光亮时，即可出锅。
注意事项：
- 炒制过程中需要不断翻动瓜子，以防炒糊。
- 加入糖和盐的量可以根据个人口味进行调整。
- 炒制的时间不宜过长，以免瓜子变得过于干燥和口感变差。
炒制好的红枣瓜子可以作为零食直接食用，也可以作为烘焙食品的配料。在炒制过程中，可以根据个人喜好添加其他调味料，如五香粉、芝麻等，以增加风味。
是一种简单、快捷的炒瓜子方法，不需要油炒，也不会产生油烟，非常适合在家中炒瓜子。
下面是电饭锅炒瓜子的方法：
准备食材：将瓜子准备好，放在大碗中。
炒瓜子：将电饭锅预热，然后加入适量的瓜子，用铲子翻炒均匀。
加入调料：在炒瓜子的过程中，可以加入适量的盐、酱油、花椒粉等调料，增加口感。
加入水：在炒瓜子的过程中，可以加入适量的水，让瓜子更加湿润，口感更好。
炒至熟透：炒至瓜子熟透，即可取出食用。
电饭锅炒瓜子的方法简单易行，不需要油炒，也不会产生油烟，非常适合在家中炒瓜子。
1.家用电饼铛插电不用预热，将生瓜子铺满摊平。
2.把盖子盖上焖着加热五分钟左右，将瓜子翻动一次，全部翻动一下。
3.再盖上盖子继续加热十分钟，再打开翻动一次，可用小木铲协助，以免烫手。
4.再过三分钟左右第三次打开，瓜子水分已干，微微有些变色，这个时候基本上就熟了，可以品尝一下确认。
5.电饼铛炒瓜子总计用时十八分钟。