工具/原料
花生 (200g)
银耳 (1/4朵)
冰糖 (20g)
清水 适量
方法/步骤
1/5
花生洗净控水。
2/5
准备大块的冰糖粒。
3/5
银耳泡发，去掉黄色根部，再撕小朵洗净。
4/5
将所有食材倒入高压锅中，煮上汽后改小火煮10分钟即可。
5/5
天热冷藏后饮用更佳。
方法/步骤分步阅读
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首先在锅里倒油倒入白糖，全程开小火炒
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然后关火倒入花生均匀搅拌
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接下来倒入不粘盘子，盖上油纸，擀面杖压平压紧
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最后我们将它晾凉切块就可以啦
首先买半斤白糖，半斤花生米。
然后开始炒花生米，火不要太大，一直翻炒，直到花生米香。
等花生米冷却，准备好切菜板，洗净，开始剥花生皮，剥完开始把糖放入锅中，开小火，用一双筷子不断搅拌，直到糖全部变成糖水，开始把花生倒进糖水中，搅拌均匀就可以出锅了，倒在准备好的切菜板上，用菜刀稍微压平，待其稍微冷却一点，不烫手时就可以开始将花生糖切成小块
主料:花生仁(炒)300克 （3人份）
辅料: 核桃80克 白芝麻70克 白糖200克 黄油20克
步骤1
花生米入预热150度的烤箱烤20分钟左右至熟，去掉外皮
步骤2
核桃入预热150度的烤箱烤12分钟左右至熟，去掉外皮
步骤3
花生放入厚实的密封袋，用擀面仗略压碎
步骤4
白芝麻也烤熟，将三种干果混合均匀备用
步骤5
取一平底容器抹薄薄一层黄油，准备白糖200克，炒锅放入黄油，小火加热
步骤6
黄油溶化后倒入白糖，小火慢慢炒至白糖完全溶化颜色变深，用筷子沾一点糖浆迅速浸入冷水中能凝固变脆即可
步骤7
倒入混合干果，快速翻炒，让糖浆均匀裹在干果上，关火，倒入事先抹油的容器中，尽量压平，稍放至不烫手时即可切块
1、食材：560g花生仁、200g白糖、260g麦芽糖、20g玉米油、100g水。
2、准备适量的花生清洗干净，沥干水分，然后放入炒锅里小火不停的翻炒，把它炒出香味，变脆，炒至皮一搓就掉的程度就好，出锅搓掉外皮，剩下的花生仁大约560g。
3、锅中倒入100g清水、200g的白糖和玉米油，全程小火熬制，白糖没有融化之前不要划圈搅拌，以免反沙，可以用铲子轻轻推几下防止粘锅，熬煮至白糖融化放入麦芽糖，边熬边搅拌，熬煮至糖浆从大泡变成小泡，颜色变成焦糖色，这个时候用筷子蘸点糖浆，放到冷水里，糖浆能立即凝固，尝起来很脆，就证明糖浆熬好了。
4、倒入花生仁，快速翻炒均匀，拌匀的花生糖倒到铺了油纸的烤盘上，用擀面杖快速擀开压紧实，整理好形状，一定要抓紧，不然凉了就变硬了，整理好形状之后趁热切块，放凉了切很容易碎，彻底放凉之后就可以吃了，酥脆不粘牙。
花生倒入锅中炒熟 ，然后放油，放糖，放花生一起炒
做法
1 花生提前烤（炒）熟，去皮
2 烤箱开到100度，入花生保温
3 麦芽糖提前隔水加热一下
4 将红糖、清水倒入厚底不粘锅中，小火烧开后，加入麦芽糖，边熬边搅拌，令其受热均匀
5 当锅中的大炮逐渐消失，糖浆开始起绵密的小泡，可用筷子挑起一点糖浆丝，放入盛有凉水的碗中，如果糖浆丝变脆硬了，就代表糖浆已经熬好，关火
6 加入花生搅拌，待花生基本将所有的糖都裹上时将花生糖团倒在案板上，借助刮刀整成长方形
7 趁着糖块尚有的余温，用锋利一点的菜刀切块即可
主料
红薯1000克
花生500克
花生油100克
麦芽糖500克
木薯粉160克
辅料
水适量
步骤1
食材准备好。花生用炒锅炒香后去皮，放在手心搓揉开，让他变成两半备用
步骤2
红薯连皮洗干净后，放入蒸锅蒸熟，稍微放凉，放入破壁机里，木薯淀粉加入两倍水稀释后倒入破壁机中。木薯淀粉的加水量不用太纠结，多放点水，破壁机工作会更顺畅，后面还要经过进一步炒制，水多点，稍微多炒点时间就行了
步骤3
用果汁键，将红薯打成泥。倒出来备用，我做的比较干，馅料越干，炒制就越快
步骤4
锅里倒入油，加热后将红薯泥倒入锅中，中火不停地翻炒，红薯泥吸收了油后，将白糖和麦芽糖倒入红薯泥中，继续炒
步骤5
加入了麦芽糖后，红薯泥会变的很稀，不要着急，这时候可以将火转大一点，能加快水分蒸发得速度。因为红薯泥已经充分吸收了油脂，所以不会粘锅
步骤6
一直炒一直炒，直到红薯抱团，不沾硅胶铲，一定要炒硬，如果红薯团太软的话，吃起来会很黏，而且还会让里面的花生吸收水分变潮，炒好的红薯团，有点像我们小时候吃的打糖
步骤7
花生稍微搓开，让他们尽量都是半个半个的，倒入红薯泥中。用硅胶铲将它们充分炒匀，花生均匀地被红薯面团包裹着，不掉落就可以了
步骤8
烤盘里放油纸，油纸稍微长一点，底下垫半张，上面也要留出一样的长度，红薯花生糕放在油纸上，用刮板按平整
步骤9
表面可以撒上点熟芝麻，吃起来更香哦。覆盖上上面的半张油纸，再用刮刀帮助整形好，放入冰箱冷藏一个小时左右。 冷却后红薯面团已经凝固了，QQ硬硬的，切块后将切面放在炒香的芝麻上，用擀面杖稍微擀紧点防止掉落。这种红薯糕有点像我们小时候吃的牛皮糖，但是比牛皮糖还Q，酥脆的花生、喷香的芝麻和Q软的红薯糕真是绝配，一口下去，又香又甜又Q，一不小心真是要连舌头都吞下去了，儿子一口气吃了一盒，直叫受不了了，妈妈你快收起来，不然连晚饭都吃不下啦！
炒好的花生放置在菜板上，用擀面杖把花生擀碎。吹掉花生皮。
熬糖。所有的砂糖放在干燥无油的锅里，小火慢熬，大概10-30分钟（如果用煤气、天然气小火大概10分钟即可，如果是电磁炉就要到30分钟）。熬好糖的标志是看到锅里的糖稀不在冒气泡，表面光亮，但千万不要变黑。
关火。将花生碎倒入锅中和糖稀搅拌在一起。迅速盛出在菜板上，趁热用擀面杖擀平，大概成1厘米的厚度，用刀将四周归于平整。
之后趁热切成手指饼干大小的细条。过程都要趁热迅速做，如果等糖凉掉之后就非常不好切了。
做好的花生糖要置于密封罐中保存，防止受潮。
小贴士
这款花生糖非常香脆，过程也很简单，唯一需要的就是耐心，因为过程比较慢。这个花生糖不会污染菜板，完全不沾，非常神奇，锅也非常好洗，简单泡一下连洗洁精都不用，比有油配方高级很多，呵呵。
在糖稀能包裹住的状态下可以尽量多放花生，降低花生糖中糖的比例，口感也更香脆。
一定注意观察糖的颜色，如果迅速变深就要停止，这是糖快糊了的表现。如果火太大，很可能糖已经糊了水分还没蒸发掉
准备熟花生仁、麦芽糖、绵白糖。
2、锅内倒油，倒入白糖，全程开小火炒。
3、炒到白糖融化，倒入麦芽糖。
4、继续炒至颜色变深，成糖色。
5、用筷子蘸糖，放进冷水里，拿出来冷却变硬，吃到嘴里是脆的且不粘牙就好了。
6、放入花生米进去快速翻炒，均匀粘附。
7、倒进铺有保鲜膜的磨具里，保鲜膜事先抹了点油，按平整。
8、略凉一点有点软时，拿出来切成小块，冷透装进盒子里。
9、香脆酥，小时候甜蜜的味道。