1.
分离蛋白蛋黄我一直都不用工具,将鸡蛋打开之后,左右手各拿着半个壳,对着倒来倒去,让蛋清滑落,蛋黄留在蛋壳中就分开了。有个宝妈会用,矿泉水瓶。我还没试过。首先将牛奶和油混合,搅拌均匀看不到油后,加入蛋黄内,搅拌均匀。然后筛入面粉,继续搅拌均匀,筛入的面粉要比直接倒入面粉细腻,不容易起疙瘩,面粉中还可以有一丝空气。蛋黄糊搅拌均匀后备用。
2.
蛋白内加入盐,然后用九阳打蛋器打发,当高速打发至有渔网状有泡泡时,第一次加入1/3糖。继续高速打发,打发至打蛋器提取有弯钩,放第二次1/3糖。然后可转为低速打发,随时观察状态。当打蛋器提起,有直钩时放最后一次1/3糖继续低速打发,打发至打蛋器提起有细细的直沟就可以了。这时候可以预热烤箱。
材料：6寸蛋糕胚 1个
8寸蛋糕胚 1个
巧克力糖果 若干
奥利奥饼干 4块
汽车蛋糕的做法
准备一个6寸和一个8寸的蛋糕胚，先把八寸的分三层切开，然后下面两层放上水果并抹好奶油。
8寸蛋糕抹好面，侧面做一个渐变色。
6寸蛋糕切好拼成汽车的形状
汽车抹好面并转移到7寸蛋糕上。
看你做什么蛋糕，蛋糕卷就不用模具和奶油
戚风蛋糕卷
(这个分量刚好长帝CK25B烤盘一盘)
原料：
鸡蛋3个、砂糖70克、低筋面粉75克、色拉油3大勺、牛奶3大勺、泡打粉1/2小勺、盐1/8小勺、白醋或者柠檬汁几滴。
做法：
1、全蛋分开蛋清、蛋黄
2、蛋黄加入砂糖20克左右，用打蛋器打至浓稠发白，将色拉油分3次加入，搅打均匀再加下一勺，色拉油搅拌均匀之后，将牛奶一次加入，并且搅拌均匀
3、面粉，泡打粉，盐混合均匀，过筛到蛋黄中，用橡皮刮刀搅拌均匀，放一旁备用
4、蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁，砂糖分3次加入，用电动打蛋器高速打至硬性发泡
5、将打发好的蛋白取1/3到蛋黄糊中，搅拌均匀，再反倒入剩下的蛋白中，充分搅拌均匀
6、烤盘底部铺大小相同的油纸一张，将搅均匀的蛋糕糊倒入，用刮刀稍微刮平整，在桌面上磕两三下
7、烤箱预热175度，烤箱中层，25分钟左右
8、蛋糕出炉，脱模，揭去油纸，放蛋糕架上晾到温温的，其中一面抹上果酱或豆沙或什么都不放，可以放花生酱
9、卷好定型几分钟，揭去油纸，切成一块块，开吃！
黑芝麻蛋糕卷
原料：
鸡蛋4个、白醋几滴、白砂糖30g、牛奶80ml、玉米油40ml、低粉100g、黑芝麻30g。
做法：
1、熟黑芝麻放入保鲜袋，用擀面杖擀碎；
2、蛋黄拌匀，加牛奶、玉米油拌匀，筛入面粉拌匀；
3、加入黑芝麻碎拌匀；
4、蛋白加白醋，分三次加糖打至硬性发泡，与蛋黄液拌匀；
5、倒入铺了油纸的烤盘，抹平，震出气泡；
6、烤箱预热160度，中层，上下管，25分钟。稍凉卷起切开即可。
海绵蛋糕胚的做法步骤1. 准好材料2. 鸡蛋和细砂糖、盐隔着热水搅拌升温3. 加热到大约40度左右时(比体温稍高），撤掉热水，开始用打蛋器高速打发4. 约束3-4分钟左右，打发到很蓬松泛白细腻的样子5. 筛入低筋面粉6. 刮刀很轻快的翻拌加切拌成均匀的蛋糕糊，控制在半分钟左右完成7. 取隔水融化好的黄油8. 加入鲜奶混合均匀，尽量让温度在40度以上，混合蛋糕糊时不容易消泡9. 用刮刀挡一挡倒入蛋糕糊中，更快速的翻拌均匀，避免消泡。尽量半分钟内完成10. 装入蛋糕模中，这个配方可以做10个cupcake蛋糕胚，多出的可用葡挞盏垫上油纸杯后当模使用11. 放入已经预热好的靠下那个中层上下火180度烘焙20分钟左右即可12. 出炉后脱模，放凉后就可以拿来装饰了
制作10寸汽车蛋糕的步骤如下：
材料：
- 450克蛋糕粉
- 450克细砂糖
- 450克黄油（室温软化）
- 8个鸡蛋
- 1茶匙香草精
- 200毫升牛奶
步骤：
1. 预热烤箱至摄氏180度（华氏350度）。准备一个10寸的圆形蛋糕模具，底部抹上一层黄油，撒上少量面粉，以防蛋糕粘连。
2. 在一个大碗中，将黄油和砂糖混合搅拌，直到变得轻盈和蓬松。
3. 逐个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后搅拌均匀，然后再加入下一个鸡蛋。继续搅拌至混合均匀。
4. 加入香草精，搅拌均匀。
5. 将蛋糕粉分次加入混合物中，每次加入少量蛋糕粉后，用刮刀轻轻拌匀。然后加入一些牛奶，再次混合，直到所有的蛋糕粉和牛奶都加入并充分混合。
6. 将蛋糕面糊倒入预备好的蛋糕模具中，轻轻晃动模具以使面糊平均分布。
7. 把蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤约40-45分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出后没有粘附的面糊即可。
8. 烤好的蛋糕取出，待凉后，可以根据个人喜好进行装饰。可以使用糖霜、奶油、水果或巧克力等，来装饰成汽车的形状。
制作完毕后，您就可以享用您的10寸汽车蛋糕了！记得根据自己的口味和创意进行装饰，让蛋糕更加美味和有趣。
用料
6寸蛋糕胚 1个
8寸蛋糕胚 1个
巧克力糖果 若干
奥利奥饼干 4块
汽车蛋糕的做法
准备一个6寸和一个8寸的蛋糕胚，先把八寸的分三层切开，然后下面两层放上水果并抹好奶油。
8寸蛋糕抹好面，侧面做一个渐变色。
6寸蛋糕切好拼成汽车的形状
汽车抹好面并转移到7寸蛋糕上。
小汽车画好窗户并安上“轮胎”
用星星嘴装饰汽车表面
汽车做好后，围边用巧克力豆放一圈。插上蜡烛，完工。
来个侧面照。
装进蛋糕盒，有木有美美哒！
点燃蜡烛也是美美的哦！
可爱的小汽车生日蛋糕儿的做法步骤
1. 蛋糕胚及模具
2. 将打发好的淡奶油取出一部分滴几滴色素，搅拌均匀
3. （下面以红色为例）
4. 将裱花嘴放入裱花袋中，把搅拌好的淡奶油放进去。
5. 轻轻挤裱花袋就能挤出小花
6. 我们先裱一下车头。
7. 下面以相同的方法将车身的其他地方一起裱上奶油
8. 车身的奶油裱好了
蛋糕皮月饼制作方法如下：
一、材料
主料：白面粉：100克、鸭蛋黄：2个、红豆沙馅：300克。
辅料：白糖浆：20克、碱水：少许、生油：适量、鸡蛋：2个。
二、做法
1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平.然后再将其比模具中扣出.
6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
8. 烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.
可爱的小汽车生日蛋糕儿的做法步骤1. 蛋糕胚及模具2. 将打发好的淡奶油取出一部分滴几滴色素，搅拌均匀3. （下面以红色为例）
4. 将裱花嘴放入裱花袋中，把搅拌好的淡奶油放进去。
5. 轻轻挤裱花袋就能挤出小花6. 我们先裱一下车头。
7. 下面以相同的方法将车身的其他地方一起裱上奶油8. 车身的奶油裱好了9. 在车窗及轮胎的地方挤上奶油。
10. 在车窗及轮胎的地方挤上奶油。
11. 将奥利奥饼干粘在有轮胎印的奶油处12. 框架出来了13. 将车窗的轮廓用棕色的奶油勾勒出来14. 将轮胎粘好后，可以用之前没有用完的红色奶油将奥利奥饼干周围填满。
15. 汽车的大部分已经完成，下面可以用一些其他的颜色在点缀下。
16. 汽车的大部分已经完成，下面可以用一些其他的颜色在点缀下。17. 小汽车造型的生日蛋糕就算完成了，亲自做一个吧，给孩子们一个小小的惊喜！
主料 未知鸡蛋3个、低筋面粉50克、花生油24克、牛奶24克、糖50克辅料奥利奥饼干4个、火龙果一个、色素几滴、糖30克、淡奶油300克小汽车蛋糕步骤1所有的食材准备好，蛋清装入无油无水的干净容器，分三次加入白糖，用打蛋器打至硬性发泡步骤2蛋白用打蛋器打至硬性发泡步骤3用打蛋器将蛋黄打散，加入油和牛奶，用打蛋器打至融化步骤4筛入低粉后，用刮刀翻拌至无干粉颗粒步骤5分两次将蛋清糊糊和蛋黄糊糊拌匀（这个时候就可以预热烤箱）步骤6模具里面刷上少量油步骤7将蛋黄糊糊倒进去，震出大气泡步骤8放入预热好的烤箱，150度烤60分钟步骤9淡奶油加入辅料里的糖，打发步骤10将蛋糕胚分成两片，中间抹上淡奶油，摆放上火龙果丁步骤11先将蛋糕周围抹上白色的淡奶油，粘上四片奥利奥饼干，将剩下的淡奶油分别调成粉色和淡绿色，将蛋糕装饰好即可