法式牛角包的做法步骤
材料
法国粉500克，细糖50克，盐5克，酵母8克，香草粉5克，牛奶300克，黄油20克，奶油适量
做法
1.将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性
2.将面团基本醒发30分钟
3.将面团分割为120克一个，滚圆松弛20分钟
4.将面团擀开卷成圆柱形
5.将面团搓成牛角形，以温度30℃、湿度80%，发酵至原体积的2.5倍大
6.在表面撒上面粉，划出刀口，挤上奶油，以上火200℃、下火180℃烘烤15分钟
答:法式牛角包不是法国人的午餐必备。
法师牛角包是法国人的早餐必备，
法国人的早餐：牛角包或面包(也许二者兼备)、奶油、咖啡、茶或热巧克力。
法国人的午餐:简单的三明治解决，也有人把午餐当作比较重要的正餐，包括一道开胃菜、一道主菜以及饭后甜点，最后以一杯咖啡结束。
法师牛角包是法国人的早餐必备，
法国人的早餐：牛角包或面包(也许二者兼备)、奶油、咖啡、茶或热巧克力。
法国人的午餐:简单的三明治解决，也有人把午餐当作比较重要的正餐，包括一道开胃菜、一道主菜以及饭后甜点，最后以一杯咖啡结束。
包牛角包的做法，面粉发酵好后醒发时间也够了，前边和面过程和需要的调料不介绍了，就讲牛角包做法，醒发好的面擀成长方形大面片，与0.5cm厚度切成大三角片，大头那边约8-9cm，到时从大头那边开始向下卷到三角的尖部，就形成牛角的样子了，我前几天刚做了。虽然不太漂亮，但知道个原理，希望共勉
除了形状不一样其余没区别。牛角包因形似牛角而取名，牛角包和其他夹馅糕点没有太多不同，馅料不变而变为圆形就不应该叫牛角包，应该叫圆形糕点。
法式牛角面包的热量(以100克可食部分计)是375大卡(1569千焦)，在同类食物中单位热量较高。
每100克法式牛角面包的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的16%。材料：高筋面粉200g，蜂蜜20g，盐2g酵母3g，牛奶140ml，黄油10g，蛋黄1个
1 做法步骤
1.所有的材料提前称量好。
2.130ml牛奶加入20g蜂蜜搅拌均匀。盐2g加入搅拌均匀。
3.加入酵母3g和液体搅拌均匀。
4.面粉200g加入液体中，搅拌均匀。
5.揉成一个面团。现在可以使劲用手揉，用力摔了。
6.揉出粗膜以后。
7.加入已经软化的10g黄油，继续揉。
8.揉到可以出漂亮的薄薄的膜时就好了。
9.放在盆里发酵至2倍大。
10.到用沾了面粉的手指戳下去不会回缩，第一次发酵就好了。
11.把发酵好的面团平均分成6等分，手揉排气，并揉成水滴形用保鲜膜盖好，松弛10~15分钟。
12.在台面上撒一点点手粉，拿一个水滴形面团擀成水滴形面片。
13.在面片宽的那头切一道切口。
14.把面片顺切口向两边分开，从下往上卷，。卷到面片尖端时，用手提一下面片的尖端，与面卷捏合。
15.整形成牛角的样子。
16.放在烤盘里进行第二次发酵。
17.发酵到原来的1.5倍大就好了。
18.蛋黄加一点儿水，刷在每个牛角包上。
19.烤箱预热上下火180℃，烤15分钟即可。
每100克378大卡热量，
牛角包约含有脂肪14.3g、碳水化合物55g、蛋白质8.40g等。牛角包主要采用面粉、酵母、糖、盐、牛奶以及黄油材料等手工制成。
爆浆牛角包，酥酥的皮，层层叠叠，爆浆流出来，吃起来很酥。
主打牛乳类甜品，采用北海道新鲜牛乳，味道香甜醇厚，越吃越上瘾。
店内招牌必吃，酥脆的外皮里充斥着奶油，口感细腻顺滑，奶香味儿很浓。
迷你版牛角酥，可爱满分，一口一个特别方便。
步骤1
所有材料添加到容器里面进行搅拌和面，这一步我用的厨师机进行搅拌。注意盐和干酵母不要同时添加在一起，将盐混合在面粉里面后再加干酵母；酵母不要添加直接融合进水里。
步骤 2
搅拌完成后的面团（非常黏），用刮刀从容器里倒出来，倒在铺上油纸的烤盘上面，形状随意。
步骤 3
将面团随烤盘一起放入蒸箱（发酵箱）中进行发酵1小时，观察面团发酵至2倍大结束发酵；没有蒸箱（发酵箱）可用一张保鲜膜盖住装有面团的容器放入冰箱发酵12小时，直到发酵至2倍大小。
步骤 4
拿出面团，在案板上撒上面粉防止过于黏稠。将面团四角折叠，反复数次搓揉。并且将面团做成自己想要的形状；这里以圆形为示范。
步骤 5
将揉好的面团放入烤盘中，然后放入蒸箱（发酵箱）进行第二次发酵，发酵时间20分钟左右，同样观察发酵至2倍大小结束。同时预热烤箱220度10分钟。将发酵好的面团表面切出自己喜欢的痕迹，洒上干面粉。
步骤 6
将烤盘垫上油纸，随着面团一起放入预热好的烤箱中，220度30分钟。中途观察上色情况，如果颜色上色过快可用锡箔纸盖住面包表面，防止面包的表面烤焦。
步骤 7
烤好的面包用隔热手套拿出烤箱放外面进行冷却；面包内部未冷却前组织尚未稳定，硬度不够。冷却后边可用切割刀进行切片享用。