传统的砵仔糕以黄糖、粘米粉等造成后，放在一个瓦制的小砵内蒸熟，故名；但现在的制法已多数改用小瓷碗。吃的时候才把砵仔糕从小砵倒出来，以竹签穿起来吃。有的砵仔糕加入红豆；亦有砵仔糕改以白砂糖制造，因而是白色的。刚蒸好的砵仔糕，暖、滑、香、爽，特别味美。
钵钵糕是湖南地区传统特色糕点之一，色泽白中带黄，松软香甜，制作简便，尤宜作早点。
钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕
水晶钵仔糕
食材：钵仔糕粉200克、马蹄粉20克、清水340克、白糖80克、芋头、紫薯、蓝莓酱随意
第一步：将钵仔糕粉和马蹄粉同时放入碗中，混合均匀，然后加入200克清水搅拌至粉状无颗，再过滤一遍（敲重点：过滤一遍蒸出的钵仔糕表面平整，更好看）
第二步：碗中加入140克开水和80克白糖，搅拌到白糖融化。
第三步：将融化好的白糖水，倒回提前弄好的粉浆中，慢慢倒入的热糖水，不要一次加完，慢慢加，一定要慢慢加进去哦，要不然粉糊会被烫熟的，糖粉浆调好，放一边备用。
第四步：我们准备下口味，芋头切碎粒，紫薯切碎粒，蓝莓酱，家里有什么都可以试试，锅中烧水，放上蒸笼，然后把粉浆再搅动一下，防止它沉淀，搅拌好后，加到模具中，将自己喜欢的材料也放到模具中，加到9分满就可以了，不用太满（ps:记得要水开后，再放上蒸笼）盖上盖子小碗蒸17分钟 大碗蒸20分钟 (不同火力可能时间也不一样，蒸至粉浆变成透白就是熟啦)
第五步：蒸好的钵仔糕关火要马上开盖排气，以免蒸气回流到钵仔糕里导致水分过多，而且钵仔糕刚蒸好是软的，一定要完全放凉了口感才会好，急着吃的话，可以放入冰箱冷藏1小时哦，QQ弹弹好好吃。
小贴士：
1、蒸好后碗中有少许水份，取出时倒掉即可，不影响的哦
2、一定要等凉了之后再挑出来吃哦！热的是黏糊糊的，软趴趴的，是不好挑的3、要先给锅中水加热，再将钵仔放到蒸笼里去蒸，防止粉浆下沉到钵底4、方子中的白砂糖量不淡不太甜，如果想吃甜点的可以多加一点。
主料：糯米200g、广式腊肉60g、南瓜60g
辅料：盐适量、酱油适量、青菜适量
步骤一：广东腊肉。
步骤二：糯米和南瓜。
步骤三：淘洗后的糯米用水提前浸泡两个小时左右。
步骤四：小青菜洗净。
步骤五：取一段腊肉用开水泡洗干净。
步骤六：泡好的糯米加盐调味先。
步骤七：南瓜和腊肉码在糯米上面架起来隔水蒸，压力锅调到煮饭位置。
步骤八：烫小青菜，水开放入青菜，加油和鸡精。
步骤九：滴点酱油在青菜上有味点，也可以不放酱油。
步骤十：成品。
主料，胡萝卜650克，炖腊牛肉一份儿。辅料，油适量。盐适量。芹菜适量。辣椒适量。姜适量。步骤1准备萝卜，熟腊牛肉，（用八角，桂皮，花椒，料酒，酱油，白糖焖煮好了），辣椒，芹菜。2 锅里加油，下姜片爆香。3炒香后在下萝卜快。4加适量盐调味。5再加入足足的开水煮至萝卜出味微熟。6将煮好的萝卜转至钵里。7再加入红烧腊牛肉。8再加入芹菜及辣椒提味即可。9炉台里加入固体酒精。10开火后，边煮边享用
第一步：先把准备好的鱼腩、瘦肉、前夹肉、排骨、榨菜、黄豆、银鱼干清洗干净，洗净后沥干水分，然后把瘦肉切片，可以切薄一点大块一点，切好放到钵子中，加入一勺的叉烧酱，少许淀粉，一点点花生油，把它充分搅拌均匀后放一边备用。
第二步：前夹肉也切片，切好后放另一个钵子中，然后准备一块姜切皮洗净切丝，切好后取一半姜丝放到前夹肉中，再加点蚝油，少许生抽，胡椒粉，小半勺淀粉，适量盐，少许的花生油，把它搅拌均匀后放一边备用。
第三步：排骨洗净后砍小段，砍好后再放清水中抓洗两遍去掉一部分血水，洗好抓干水分，然后放到准备好的空钵子中，加入少许的盐，一点点生抽，倒入一点浓稠点的水淀粉（半小勺粉加1小勺清水搅拌均匀即可），再加少许的花生油，最后加一点点胡椒粉，把它搅拌均匀放一边备用。
第四步：洗净沥干水分的鱼腩，把它切大小均匀的块，准备一个不粘的平底锅，锅中下油，加一点点盐进去，调中小火然后把鱼块放进去慢慢煎，油中加点盐，这样煎鱼不会粘锅，而且鱼肉更入味。一面煎至金黄后，翻面煎，这时可以加入一小盖的白酒给它去去腥。
第五步：再准备一个钵子，待鱼腩两面煎至金黄后，把鱼腩夹到钵子里，然后加入一点姜丝，来点蒸鱼豉油，最后加入洗好的榨菜，把食材铺平备用。
第六步：把银鱼干铺到前夹肉面上，洗净的黄豆加入排骨上，这就是我们今天准备的4道菜了，所有食材准备好就可以下锅了。
第七步：准备一个大一点的锅，锅中烧开水，放上一个大蒸架，再把准备好的4道菜端进去放在蒸架上，然后盖上锅盖，调大火蒸15分钟，如果有朋友喜欢吃软烂一点的排骨，可以先把排骨放进去蒸10分钟，再把其他三样端进去蒸15分钟。
第八步：时间一到就可以关火出锅了，用筷子搅拌均匀端出来开饭吧，一锅四菜，简单懒人做法，而且口味丰富，营养又好吃。
肉切大块，冷水煮透。 为什么要用冷水？冷水煮可以把肉里面的血水煮出来，锅里的浮沫就是。 捞出肉块，放进冷水里，如果用冰水更好，肉会更脆有弹性。
热油锅放入姜片，再加入肉块，炒拌5分钟。 肥肉太多，爆出的油到处飞溅，危险到没办法再炒了。 加入料酒一勺，炒几下，加入生抽一勺。 锅里的酒和油炒干了，又加一次料酒和生抽，如此重复三次，把料酒和生抽各三勺都用完了。 加入一两碗水（大碗就一碗水，小碗一碗半），盖上锅盖大火煮。
大火煮开后5分钟，再调小火焖30分钟。 中间记得翻拌几次
加点点冰糖，片糖或者白糖也行，但别太多，太甜不好吃的，这里放糖有提味和提色的作用。 放一两勺蚝油。蚝油可有可无，按个人喜好。 翻炒几下就可以出锅，肉已经焖好了，其实卤肉也是这样的做法。 肉凉后切小块装盘待用，肉可以切薄点。盘最好用瓦砵，我那美女同学就曾经跟赖记饭店要了一个瓦砵，因为瓦砵蒸肉香。
蒜是农家土蒜，个子特别小，但很香。
辣椒蒜米切碎，蒜米我用压蒜神器，压得非常碎。 豆豉洗干净，沥干水。 辣椒、蒜米的用量按个人喜欢，我们虽是广东人，咱们公庄镇人民却无辣不欢，青菜都要放辣椒的，这个别参考我的用量，自己酌情处理。
油锅爆香辣椒、蒜蓉、豆豉 铺在切好的肉上面 高压锅蒸十五分钟 我家图方便，煲饭时放一个蒸架，下面煲饭，上面蒸肉。
蒸好了！香喷喷的！
主料
红薯粉丝 ：1把
豆腐泡 ：5个
生菜叶 ：3片
虾皮 ：1小把
紫菜 ：1小把
辅料
香辣酱 ：1勺
海鲜酱油 ：1勺
剁椒酱 ：1勺
香辣鲜 ：适量
具体步骤
第一步
1. 准备好所有原料，洗净沥干。
第二步
2. 红薯粉丝温水泡发，虾皮温水泡2分钟捞出沥干，豆腐泡洗净撕开一小口，生菜叶洗净切成细丝。
第三步
3. 砂钵中倒入适量水中大火烧开，下红薯粉丝和香辣酱转中小火煮开。
第四步
4. 放入豆腐泡、虾皮继续中小火煮开水。
第五步
5. 放入撕碎的紫菜叶，加海鲜酱油调色，香辣鲜增味。
第六步
6. 最后放生菜叶丝煮至断生即可关火，吃时再加上剁椒酱拌。
品名：水磨粘米粉 品牌：三象 产地：泰国 规格：500克 保质期：18个月 说明：制做钵仔糕．萝卜糕，冰皮月饼等的主要材料． 港式萝卜糕 材料：白萝卜600克，粘米粉300克，澄粉30克，腊肉150克，虾米100克，葱酥少许，水900ml 调料： 蚝油3大匙，盐1大匙，白胡椒1/2大匙 做法：
1．腊肉切成碎末，粘米粉与澄粉一起放入大碗，加400ml水调成米浆备用 2．虾米洗净后泡软，捞出沥干水份切末备用 3．白萝卜洗净去皮刨成丝备用 4．热锅加3大匙油烧热，放入1和2的腊肉与虾米末爆香后盛出．萝卜丝下锅炒软，加500ml水与调味料煮5分钟备用 5．将1的米浆分次倒入锅中，以小火搅拌至成糊状后，再加入大约3/4分量炒好的腊肉和虾米拌匀 6．将做法5的材料盛入已铺上玻璃纸的模型中，八分满 7．拿起模型在桌上敲数下，以去除里面的空气 8．表面先抹平后，再撒上剩余4的配料，并放入蒸锅中以中大火蒸40分钟即可．
钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。首创于广东省台山县，已有数百年的历史。清朝咸丰间（公元1851—1861年）成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就现在的广东砵仔糕，以至风靡全国，甚则海内外
其主料是粘米粉和澄面，味甜，以爽滑可口、口味丰富著称。
钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。