主料：鸡蛋150克调料：大葱10克,盐3克,植物油50克摊鸡蛋的做法：
1. 大葱去根洗净切成葱花2. 把蛋打入碗中，调均匀，加入精盐、葱花，再调匀3. 锅内放入食油，用旺火加热4. 倒入调好的鸡蛋，使鸡蛋液在锅底摊成圆形，厚薄均匀，用微火煎至七成熟，翻过来，再略煎一下，使两面焦黄，即可出锅
先把合页上网蒸锅蒸熟，然后取出放上鸡蛋，放上了盐，搅匀，然后放入蒸锅。再蒸十分钟就可以了
摊鸡蛋皮
原料：鸡蛋3枚、干淀粉2勺、
料酒少许、盐适量。
制作步骤：
1、在碗中加入2勺干淀粉。
2、加适量的清水拌匀成水淀粉
3、在水淀粉中加入适量的料酒搅拌均匀备用。
4、另外准备一个碗打入三枚鸡蛋
5、加入少许食盐与鸡蛋一起打成蛋液
6、将水淀粉加入打好的蛋液中搅拌均匀。
7、取平底锅置火上倒油烧热。
8、倒入拌匀的蛋液
9、晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底。
10、待蛋液快速凝固、翻面再煎一下即成。
11、装盘完成。
工具/材料
银鱼 500克 ，鸡蛋 2个 ，韭菜 50克 。
葱，姜，五香粉，盐，味精，油 。
操作方法
1把银鱼清洗干净，控干水分，装盘备用。
2韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成末，备用。
3把鸡蛋打入装银鱼的盘中，拌和均匀。
4放入切好的韭菜，葱，姜末，再放入五香粉，盐，味精。拌和均匀。
5锅内放入油加热，油热后放入银鱼鸡蛋液，小火煎塌。
6煎塌至银鱼鸡蛋液凝固成饼状，晃动锅，使饼与锅底脱离，颠勺翻个，煎塌另一面。
7翻面后略塌一下，没有生鸡蛋液即可。然后把盘子扣在银鱼鸡蛋饼上，盘底朝上，一首按住盘底，一手持锅翻个，把银鱼鸡蛋饼倒在盘中即可（避免用铲刀铲破）。
用料主料鸡蛋4个苦瓜1根辅料蒜3个盐适量小米椒2个食用油少许苦瓜摊鸡蛋的做法1.准备好食材2.苦瓜洗净碎，蒜剁碎，小米椒切碎3.鸡蛋去壳后装碗中，用筷子搅拌成均匀的蛋液4.往鸡蛋液中加入苦瓜、蒜末、小米椒、盐等混合拌匀5.煤气灶开火，平底锅里倒入少许油，烧热后倒入拌好的鸡蛋液，摊平6.小火慢慢煎至表面无明显液体时翻面煎7.煎至两面变金黄时出锅烹饪技巧1、如果担心这样煎出来的苦瓜还有苦瓜孩子不易接受，可以提前焯水，放凉后再切碎加入鸡蛋液中2、不吃辣的，不用加小米辣3、煎鸡蛋时，油不宜放太多，火不能太大
准备三个鸡蛋
葱切葱花
花椒粉和盐放到小碗里，加适量开水，融化，而且加了水的蛋，摊出来更嫩
葱花和调料水倒入鸡蛋中打散
锅里放油，油热了以后放鸡蛋，用平底锅摊会更好，会是一个大圆饼
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主料：鸡蛋150克调料：大葱10克,盐3克,植物油50克摊鸡蛋的做法：
1. 大葱去根洗净切成葱花2. 把蛋打入碗中，调均匀，加入精盐、葱花，再调匀3. 锅内放入食油，用旺火加热4. 倒入调好的鸡蛋，使鸡蛋液在锅底摊成圆形，厚薄均匀，用微火煎至七成熟，翻过来，再略煎一下，使两面焦黄，即可出锅
1.
首先,将葱切成颗粒大小,再将蒜切成末。
2.
接着,将鸡蛋打到碗里,将其打散,再加入适量的盐,用筷子搅拌均匀。
3.
再加入适量的温水,继续搅拌直至均匀。
4.
将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中,蒸15分钟
材料：葱、肉饼、鸡蛋调料：油盐、生抽、红薯淀粉、糊椒粉、香麻油1、准备好肉沫用葱沫放少许油盐、生抽、红薯淀粉、糊椒粉抓均平铺在盘底2、鸡蛋两个打散加适量水、少许油盐(就跟蒸蛋羹一样)3、把调好味的蛋液倒在有肉饼上面入水沸后的蒸锅蒸7分钟即可PS:出锅后撒上些葱花滴几滴香麻油和六月鲜即好看又鲜美
主料：菜心150g、鸡蛋45g；
辅料：油适量、盐适量
菜心摊鸡蛋
1
菜心适量洗净后切段，鸡蛋打散加入适量食盐。
2
热锅凉油放入鸡蛋液
3
一面定型后翻面出锅
4
热锅凉油加入适量菜心
5
加入适量食盐翻炒
6
菜心置于鸡蛋饼上即可
小贴士
凉油热锅，鸡蛋摊成鸡蛋饼，菜心切段煸炒加盐变色出锅置于鸡蛋饼上。