鸡蛋不要磕破蛋黄，磕入碗中。
找一个直径非常大的炒勺，刷少许油。把鸡蛋倒入锅中大火烧开水，放入勺子，烫勺底。
约1分钟，周围蛋白开始变色。两分半钟，一半蛋白都变色了4分钟左右，基本蛋白都变色把鸡蛋划入水中，因为之前刷油的缘故，不会粘勺底。
转小火，再煮个三四分钟左右。
煎太阳蛋是一种烹饪方法，也称为太阳面或太阳蛋。这种烹饪方法是在锅中煎蛋，使蛋清形成圆形，蛋黄呈流动状，像太阳一样。
常见的做法是在平底锅或煎锅中倒入热油，待油加热后打入蛋液，轻轻翻动锅身使蛋液均匀铺展，煎到蛋白凝固后将蛋黄留在中央。
麦当劳太阳蛋是把蛋打在模具里煎的。
自己做有一个方法比较简便，就是把买来的洋葱纵向切，这样会切出好多的洋葱圈，找其中你觉得最合适的，热锅(最好是平底锅)，先放入洋葱圈，然后打鸡蛋,这样也可以做出类似形状的鸡蛋了。而且洋葱也能吃。
1、将洁净的炒锅置中火上烧热，放少量油，敲入一个鸡蛋，待底
2、层结皮，用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄(也可将蛋翻身煎另一 面)成荷包形。
3、等两面都煎成了嫩黄色的时候就可以出锅了，这个时候鸡蛋疾病是生的，放入已经调好的调味汤汁中。
4、把锅放在旺火上面，加入适量的葱花啊，盐，酒，还有鸡精味精，烧沸以后改成小火。
5、约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟。这样将荷包蛋全部煎好。
煎荷包蛋的热量(以100克可食部分计)是199大卡(832千焦)，在同类食物中单位热量适中。每100克荷包蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。吃鸡蛋是直接可以补充人体所需的营养物质的，而且还可以让你的精神备至，鸡蛋的热量是比较低的，所以不用担心会有发胖的情况出现哦哦。它的做法也是非常的简单的，是我们很青睐的一种早餐。
1.将鸡蛋清、黄分别盛入大汤碗内；里脊切细丝，加少许淀粉，用热油滑锅，凉后，放入蛋黄碗中；青红椒、水发木耳均切成细丝，也放入蛋黄碗中，再加入精盐、味精各2克，搅匀待用
2.将蛋清朝一个方向不断抽打，至蛋清成泡沫状，筷子插入不倒为止，加入味精、精盐各2克，搅匀待用
3.锅坐火上，将油烧至六成热时，倒入蛋清糊，用铲推平，随后将鸡蛋黄、肉丝等倒在蛋清上摊匀，左手拿铲，右手拿盘，将泡蛋轻轻卷起，用手勺或铲子往卷好的泡蛋上不断烧热油，待泡蛋发挺，呈淡黄色，馅也熟了，盛出，控去油，即可装盘上桌
1平底锅里倒入适量的菜籽油；
2把饺子在平底锅中有规律的排列成圆形；
3置于灶上中火煎两三分钟；
4加入小半碗清水，没过饺子的三分之二即可；
5盖上锅盖，中小火煎水分收干；
6把鸡蛋打散，把蛋液缓慢均匀地倒入锅里，使蛋液铺满整个锅底。加盖，小火煎至蛋液凝固即可关火；
7在上面撒上适量熟黑芝麻和葱花即可上桌。
仅供参考谢谢。
煎荷包蛋一定要在干净无水的锅中进行，最好是选择平底锅。首先将锅中的水擦干净，加热。往锅中倒入少许的食用油和盐，加热片刻后改成小火，将鸡蛋破壳打入锅中，煎至蛋白能凝固后翻面，再继续煎至鸡蛋另一面凝固，可以等蛋黄完全凝固就出锅。
煎荷包蛋的做法
准备材料：鸡蛋1个、油、盐。
1、净锅倒油
首先准备好一个锅，最好是平底锅，煎鸡蛋一定不要有水，不然水和油相遇会沸溅出来。将锅擦干净，倒入适量的油加热。
2、煎荷包蛋
待到油加热有烟冒出后，改小火，拿出准备好的鸡蛋破壳打入锅中，这时蛋清在锅中慢慢的开始凝固，我们先从鸡蛋最外圈开始用锅铲尝试将凝固的鸡蛋产起。
3、鸡蛋翻面
当蛋清能够完全凝固用锅铲铲起来后，将鸡蛋翻面，继续煎。用锅铲不断轻压蛋黄部位，让蛋黄部位更好的吸收热量，大约煎2分钟，等到颜色变深，蛋黄半凝固后就可以盛出了，也就是溏心荷包蛋就做好啦。
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主料
大虾
鸡蛋
2个
辅料
火腿1根
食盐少许
胡椒适量
步骤(合计 9 步)
1. 食材：鸡蛋、小火腿肠。
2. 小火腿肠去肠衣。
3. 去了肠衣的小火腿肠纵向切开，取一半再次纵向切开成人字形。
4. 切好的火腿肠弯成心形，并用牙签固定。
爱心煎蛋的做法步骤_1
5. 固定好的心形放入煎锅。
6. 在心形的中间打入鸡蛋，并用牙签挑破蛋黄，让蛋黄流满整个心形。
7. 小火煎。
8. 煎制到自己想要的成熟度，撒入少许食盐，胡椒碎。
9. 煎熟取出，去掉牙签。
大师秘籍
1、火腿肠要切的均匀，不然会容易断。
1、鸡蛋洗净，晾干；
2、锅内添加没过鸡蛋的水，添加调味包和茶叶大火煮开；
3、添加葱段和姜片，盐、糖、生抽和老抽煮开后中火继续煮5分钟；
4、改小火，用勺子逐个敲破鸡蛋壳(不用去皮)，继续小火煮30分钟；
5、出锅前滴少许花生油，然后把汤和鸡蛋浸泡在一起即可；
6、吃时重新加热，现吃现捞，味道越久越浓。
需要45秒到2分钟左右
做法：
1、食材：食用油适量、鸡蛋适量、盐和胡椒调适量。
2、开中火，用不沾平底锅加热油类（黄油、橄榄油或其他动物脂肪都可以）。你可以试着滴一滴水，当水在锅上发出嗞嗞的声音时就证明锅已经够热了。
3、小心地敲开鸡蛋并把鸡蛋滑入锅内。如果你是新手，那么可以先把鸡蛋倒入碗中，再倒入锅里，以确保蛋黄完整没有破损。注意不要让蛋占满整个锅底。
4、加入少许盐和胡椒调味。
5、由于锅的受热情况不同，蛋的边缘变成固体状大概需要45秒到2分钟的时间。
6、给蛋翻面。当蛋黄周围的蛋清还是透明状时用铲子轻轻把蛋翻面。
7、等10秒钟，用铲子取出煎蛋，让有流动蛋黄的一面朝上即可。