【制作步骤】：
1、 山楂洗净，如果是新鲜的要洗去上面的泥土，否则会影响最后的口感。洗好之后沥干上面的水分装到大一些的碗中，在里面加少量的盐泡上五分钟。 时间到了捞出，再次将它们洗干净。
2、 锅中倒入清水，不需要太多，大概一碗的量就可以了，接着加入准备好的白糖，喜欢甜些的可以多放一些。
3、 再加入50克冰糖，转大火将其烧开，然后再煮上五分钟，直到里面的糖完全融化。
4、 将所有山楂里面的核都去掉，可以拿出一根筷子，从尾部顶出去，这样很容易就可以弄出来了，其他的也都按照相同的方法去掉，弄好之后放在一旁。
5、 锅中继续加热，倒入去掉了核的山楂，继续煮制两分钟。
6、 待到山楂微微的裂开就可以了，这个时候就可以盛到干净的瓶中了。
山楂罐头在熬煮的时候加入了大量的白糖或者冰糖。山楂本身热量不高，每100克只有95的卡路里，但是加了多量的糖分后，每100克的热量就上升到248卡路里，相当于等量的猪肉的热量。由此来看热量还是比较高的。
做法一
用料：山楂500克、白糖100克、冰糖30克、清水
做法：
1、山楂洗净，去掉山楂花嘴，用笔帽从花嘴处往前捅，去掉山楂核。
2、锅内放清水，放入白糖、冰糖，大火烧开，转中火煮一会儿。(喜欢山楂水多的可以多放些，喜欢稠稠的就少放些水，冰糖根据自己喜欢的甜度添加)。
3、汤汁稍微浓稠时，加入山楂，煮10分钟即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易开裂。
1.山楂洗净，水烧开浇到洗好的山楂上，烫泡十分钟左右。
2.泡软的山楂撕掉皮，去胡去籽
3.去掉的山楂皮和山楂籽留下备用
4.水适量，（水量根据山楂量来定）
5.水开后倒入山楂皮和山楂籽，关小火煮三分钟。
6.滤静水里的山楂皮和山楂籽
7.倒入山楂肉，放入糖。（糖根据个人喜好适量放入。喜欢甜的多放些，怕甜的少放。）
8.晾凉后酸酸甜甜的山楂罐头就做好了
【所需食材】：山楂500克、白糖100克、冰糖50克、盐少许
【制作步骤】：
1、 山楂洗净，如果是新鲜的要洗去上面的泥土，否则会影响最后的口感。洗好之后沥干上面的水分装到大一些的碗中，在里面加少量的盐泡上五分钟。 时间到了捞出，再次将它们洗干净。
2、 锅中倒入清水，不需要太多，大概一碗的量就可以了，接着加入准备好的白糖，喜欢甜些的可以多放一些。
3、 再加入50克冰糖，转大火将其烧开，然后再煮上五分钟，直到里面的糖完全融化。
4、 将所有山楂里面的核都去掉，可以拿出一根筷子，从尾部顶出去，这样很容易就可以弄出来了，其他的也都按照相同的方法去掉，弄好之后放在一旁。
5、 锅中继续加热，倒入去掉了核的山楂，继续煮制两分钟。
6、 待到山楂微微的裂开就可以了，这个时候就可以盛到干净的瓶中了
山楂罐头做法：
食材:山楂1kg、白砂糖200g、冰糖100g
1、山楂洗净，在淡盐水里浸泡十五分钟
2、沥干水之后去核，可以买个去核器，会方便很多。我分别实验了笔管和塑料吸管，最后觉得还是笔管好用些，用之前先消消毒
3、锅中加水，水在四五十度时，把山楂放进去焯一下，再过冷水，浸泡一会儿，目的是减少山楂的酸度，并且不容易煮烂
4、熬糖水 白砂糖和冰糖比例是2：1
5、糖水有些粘稠后把山楂放进煮三五分钟就可以，时间过长山楂容易煮烂
4、准备好罐头瓶，把煮好的山楂连汤带水装进瓶里，趁热拧紧瓶盖倒扣一晚上
这样的山楂罐头可以储存很长时间。
冰糖
水
干桂花
1,水中加入少许面粉，清洗山楂。
2. 洗净的山楂。
3. 如果有去核工具，将山楂去核。没有去核工具，可以用粗一点的吸管或笔帽代替。
4. 去了核的山楂食用更方便 。
5. 奶锅中烧水，放入山楂。
6. 中途放入冰糖，冰糖的量根据自己的喜好添加。
7. 煮至汤汁粘稠就可以了。关火前可适量加点干桂花增香。
8. 晾凉后装瓶，放冰箱冷藏保存，一周内食用完。
寓意酸酸甜甜、平平安安、美满幸福过一生。
过年吃银耳山楂罐头是有讲究的，寓意比较深刻。希望每一个人在过年吃间都吃一个银耳山楂罐头，保佑平平安安，健健康康。
步骤：
1. 将事先准备好的山楂挑选清洗干净并去核。
2. 将山楂放入事先清洗好的罐头瓶里，依个人口味酌量添加冰糖。
3. 将瓶子加入清水，水至瓶子七八成左右，不宜太满，要不然蒸的时候会留出来。
4. 盖盖子，开火，上气开始算时间十五分钟，十五分钟后快速的盖上盖子，用布或者微波手套，倒着检查一下有没有没盖紧的。
5. 开锅取出成品，酸甜可口的山楂罐头就做成了。
无水山楂罐头的做法：
1，将山楂洗净，去蒂去籽。 去籽小窍门：在山楂中间部分，用刀横向将山楂分成两半，一扭开，将籽取出。 2，将去除干净的山楂放在盘子里，撒上适量冰糖 ，喜欢甜的，就多放冰糖，喜欢酸甜的，就可以少放一些。 3，入锅蒸熟即可。在蒸的过程中也可以用勺子搅拌一下，这样更容易受热均匀，也使山楂与糖更好的融合。 4，冷却后，放入罐中，冰箱冷藏保存即可。