面的比例 面粉，绿豆粉，玉米粉 基本是 一比一比一 将面打成糊状。
在打的过程中要一点一点的加水。（面糊不要太稠，面粉，绿豆粉，玉米粉，另外再加点网友推荐的五香粉）
2、配料：葱、芫荽（香菜）、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱
3、配料：麻叶（也可用油条、散子等油炸食品）
4、将锅底用餐巾纸擦一点油。（要用小火）
5、放入一勺面糊并将其均匀与锅上。
6、一面熟了以后把面饼翻个面。（不要把饼烙的太很）
7、打一个鸡蛋并把蛋黄打散。
8、趁鸡蛋还没有凝固，撒上葱末和香菜末。
9、待鸡蛋稍微凝固，将饼翻个面。
10、11、12、将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱。
13、中间放上麻叶或油条等。
14、将麻叶或油条包起来。
15、哈哈、忙了半天终于可以吃上热气腾腾、香喷喷的煎饼果子了
杂粮煎饼比煎饼果子好卖一些。 杂粮煎饼是用各种杂粮的面粉制作的煎饼，这样的煎饼不但好吃而且营养也十分丰富，人们都喜欢吃。
区别在于饼的面成分。
杂粮煎饼里面除了面粉还有玉米面，豆面等，饼子做出来是粗粮杂粮，口感偏硬一些。
煎饼果子有的是油条，有的则还是延续油炸的馃箅儿。
杂粮煎饼果子和普通的煎饼果子其实主材也都是薄饼，鸡蛋，还有油炸的果篦儿组成，配以面酱，葱末，辣椒酱作为佐料。
杂粮煎饼和煎饼果子都是面糊用刮刀摊薄做的，有鏊子两种都容易做，用电饼铛的话就做煎饼果子，因为杂粮煎饼要摊的薄一点均匀没有颗粒，用电饼铛达不到这个效果，煎饼果子就没有这么高的要求，只需要摊开面糊就可以打上鸡蛋摊匀进行下一步了
答：杂粮煎饼和煎饼果子的不同在于煎饼只是一张薄薄的圆饼，而煎饼果子是在煎饼之中夹入青菜、肉丝、鸡蛋等菜品填充物，它们的相同之处都是杂粮用铁鏊子烙制，区别在于单煎饼和里面夹着菜品。
煎饼果子的热量更高。因为煎饼果子主要是用面粉制作，而且包裹着油炸的肉饼和蛋饼，具有较高的热量含量。而杂粮煎饼中常常添加了较多的蔬菜、豆腐等低热量的食材，相比煎饼果子热量要低一些。但是，这并不代表杂粮煎饼就比煎饼果子更健康，因为杂粮煎饼中多数情况下使用的油炸或煎炸的方式仍然会导致其脂肪含量偏高。稍加留意的是，在日常生活中，我们建议以脂肪含量低的食物为主，并且适度摄入热量，以保持身体健康。
原料：中筋面粉、水、郫县豆瓣酱、豆腐乳、鸡蛋、葱花、盐、白胡椒。
做法步骤：
第1步、准备好原料
第2步、首先取50克面粉加1个鸡蛋，加少许清水调成比较稠的面糊，调入少许盐和白胡椒
第3步、平底锅内倒入适量油，大火烧热
第4步、一点一点的倒入面糊，进行炸至
第5步、炸至金黄色捞出备用
第6步、取一个大盆，放入剩下的300克面粉
第7步、加入清水，调成筷子提起来，可以滴下来的面糊
第8步、切好葱花备用
第9步、取一个平底锅，锅内放少许油，大火烧热
第10步、舀一大勺面糊倒入平底锅内
第11步、快速用木铲子将面糊向周围摊开，一定要快。如果有摊不到的地方可以在放一些面糊补充
第12步、面糊摊好后打入一个鸡蛋，用木铲子拍散，均匀的摊在饼上
第13步、面糊变色凝固成面饼之后，用长一些扁一些的铲子从煎饼底部将饼抬起，并迅速的将饼翻过来
第14步、刷上豆腐乳和郫县豆瓣酱。
第15步、撒上葱花，以及刚才炸好的脆脆
第16步、这是下面的鸡蛋一定也熟了，将饼折起来包住果子就可以出锅了
— 食材清单 —
主料:杂粮粉100克
辅料:清水180克，生菜少许，火腿肠1根，油条1根，甜面酱少许，葱花适量，黑芝麻少许，盐少许，食用油少许
— 烹饪步骤 —
1· 准备好所有食材
2· 杂粮粉加水，加少许盐，调成可流动性面糊，无干粉状态。
3· 平底锅滴入少许食用油，全程中小火
4· 舀入三勺面糊
5· 待边缘面糊稍微凝固，磕入一个鸡蛋
6· 用刮刀抹散
7· 撒葱花，撒黑芝麻
8· 翻面，刷上甜面酱
9· 摆上火腿肠，油条，生菜，关火
10· 卷起来
11· 装盘
12· 太香了
河北育英小吃培训中心传授杂粮煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高梁面煎饼、地瓜面煎饼、糖酥煎饼、柿子煎饼、咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼、煎饼果子、鸡蛋灌饼、千层饼、葱花油饼、台湾手抓饼、油条、白吉馍、煎饼盒子、煎饼卷大葱、玉米饼、菜煎饼、煎饼蛋挞等学习培训制作技术。在河北育英小吃培训中心学习杂粮煎饼技术可以视频教学,学习杂粮煎饼技术也可以邮寄光盘学习。
杂粮煎饼温度合适200度左右。