1、 宴会开始敬第一杯酒的方法
一件事情，有一个良好的开端，才能为事情最终取得成功奠定好的基础。敬酒同样如此，第一杯酒十分重要。
敬第一杯粟酒，一定要根据不同的情况来进行，一定要有礼貌，要饱含深情。如果是在很庄重的外事场合、那么在敬第一杯酒的时候一定要注意来宾的国籍，祝酒用语既要体现出应用的热情，又要注意不卑不亢，更不能强人所难。总体原则是，饮酒要有度，热情要适度，一定要把握尺度，展现自己的风度。
如果是同客商交往的宴会，那么祝酒时要根据实际，对不同的客商，采取最适当的祝酒方式。在酒宴中，一种情况就是交往双方感情融治，宴会的主要目的是为了增进感情，那么祝酒就可以表现得比较轻松、随便：第二种情况是彼此在商务宴会前仅仅是一般关系，需要通过这次酒宴来增进感情，那么，祝酒时一定要有大家风范，要尽地主之宜，让客人尽兴，这样才能为以后的谈判打下良好的基础；第三种情况是双方首次相见，尚未开始会谈，宴会中都想让对方多喝一些，已方少喝一些，以便在会谈时更主动一点，同时这个宴会也是在互相相试探的过程，因此，祝酒时既有把握住热情有度，又不能与来宾拼酒，以免上来宾反感，影响正式会谈的质量。只有掌握以礼敬酒、以情祝酒、以智行酒、以实融酒，才是上策。
如果是家宴、喜宴、庆典，祝第一杯酒时就要体现出宴会的主题、主人的盛情和对来宾光临的欢迎。举杯祝福万语千言全融于酒，倾觞恭贺千杯百盏尽看开头。如果只是友人小酌，大可不必拘泥于形式，祝酒辞越实在、贴切，越能让人感到亲切，越能让人开怀畅饮。
2、 互相敬酒时祝酒的艺术
首杯酒喝完后，宴会进入相互敬酒阶段。这时的祝酒辞就要注重以情祝酒，杯盛热情。用热切感人杯中献给来宾。
如果是与外宾欢聚，自然还是注重礼仪，增进感情。
如果是商战场合，更要融入深情。合作会谈情为先，酒品如人品，情通事就通。如果是朋友小聚，或家宴便宴，需要借酒抒情，那么这时的祝酒辞便要倾注着满腔深情，动之以情。
相互敬酒还只是宴会的起始阶段，因此需要通过热情洋溢的祝辞，用酒使大家融情，使大家抒怀，以使酒宴尽兴。
3、 酒宴进入g.c时的祝酒艺术
当酒宴按主人的意图进入舒缓和谐的氛围，主宾之间感情越来学厚的时候，这时作为东道主还需要尽地主之谊，要祝酒肋兴。当然，这时祝酒不能强行拼酒，逼人狂饮，只是借酒尽到祝酒尽欢的情意。
这时候的祝酒辞，要说一些双方感兴