上海大饼的做法是把面粉发酵有
后擀成饼然后贴在炉子里烤熟油条的面粉里放明矾做成后放油里炸就可以了
把面粉搓好，调好味，放油里炸就行。你可以在油条的基础上加上一些你的想法，这样做出来的油条会更有特色。
大饼食材：
－ 面粉：500克
－ 温水：适量
－ 食用油：适量
－ 盐：适量
油条食材：
－ 高筋面粉：300克
－ 温水：适量
－ 食用油：适量
－ 盐：适量
－ 小苏打：1/4小勺
步骤：
1. 大饼的制作：
- 将面粉放入大碗中，加入盐。慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，直到面粉充分吸水形成柔软的面团。
- 面团揉至表面光滑，盖上湿布饧面15分钟。
- 将饧好的面团分割成适量的小面团，擀成圆形饼皮。
- 锅中加入适量的食用油，将擀好的饼皮放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
- 煎好的大饼放在盘子中备用。
2. 油条的制作：
- 将高筋面粉放入大碗中，加入盐和小苏打，慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，直到面粉充分吸水形成柔软的面团。
- 面团揉至表面光滑，盖上湿布饧面20分钟。
- 饧好的面团分割成适量的小面团，擀成长方形的面皮。
- 锅中加入适量的食用油，将擀好的面皮放入锅中，小火煎至两面金黄。
- 炸好的油条放在纸巾上沥油，待油温降至适宜的温度后再次放入热油中炸至金黄酥脆。
- 炸好的油条放在纸巾上沥油，即可。
3. 如何享用：
- 将大饼切开，夹入油条，加入葱花、香菜、酱料等自己喜欢的配料。
- 可以根据口味加入薄煎蛋，豆腐脑等其他食材增加口感和营养。
- 搭配一杯豆浆或者热牛奶作为早餐，味道更加美味。
祝你做出正宗美味的大饼油条享受早餐！Bon Appétit！
材料
普通面粉250克，盐2克，蛋液30克，黄油10克，水140克
做法
1、所有材料混合在一起揉成软面团。
2、充分醒面之后，把面团擀成一个大圆片，刷上油，撒上盐和葱花，卷起。
3、分割成数段，两边捏严，按实。
4、取一段，按扁，擀成圆饼状，醒发几分钟直至不回缩。
5、锅里抹少许油，加热，放饼，小火烙至两边金黄，鼓起即可。
主料：
面粉500g
辅料：
糖适量
酵母8g
蜂蜜水适量
白芝麻适量
做法：
1. 将酵母放入温水中溶化
2. 然后倒入面粉中搅拌
3. 揉成光滑面团进行发酵
4. 发酵至2倍
5. 将面团分10小团醒10分钟
6. 取一面团擀开放上糖收口搓成圆团
7. 然后撵成长条
8. 放入烤盘中醒10分钟
9. 涂上蜂蜜水，散上白芝麻，烤箱200度预热5分钟，上下烤20分钟
10. 烤好取出即可
主料：面粉500克，水320克
辅料：花生油300克
步骤：
1、把粉和水放入盆里，揉匀成团后松弛半小时。
2、再揉一揉，使组织细腻。
3、面板上抹一些油，把面团分成3份，拍扁后再擀成2mm厚的面片。
4、切成大约2cm宽的条。
5、每两片叠放，用筷子压一下。
6、开始处理面团的时候就把花生油倒入铁锅里，开始加热。等油条胚子做好了，油温也差不多了，用手拉长。
7、拉长的面胚放进锅里，会很快浮起来。
8、翻动，使每一面都炸到，油条会长大，出现大气泡，也会分开。大约20秒后，油条就炸好了。如果表面颜色太深，说明油温过高，可以略微转小火。
9、放心油条成品图
面和好，揉成光滑面团，醒30分钟。
步骤 2
黄油融化，搅拌均匀成油酥，放入冰箱冷藏。
步骤 3
油酥包入面团中，折叠赶制成椭圆形状，撒上芝麻。
步骤 4
烤箱预热482度，烤制6
把200g面粉，7g食用油和108g水（各种面粉的吸水性不同，自己可以微调）揉成光滑的面团，这一步很快，也不费力，然后密封好，放冰箱冷藏一夜。（第二天早上起来，面团会自己起筋）第二天起床，把面团从冰箱拿出来再揉一下，分成6个大小均匀的小面团。
26g糖和10g面粉混和均匀（我用的是绵白糖，不要用白砂糖，会把饼弄破，就不鼓起来了）
把小面团擀开分别包入6g面粉和糖的混合物，捏紧。压扁，再小心擀开，注意不要弄破。
上面刷一点水，洒上白芝麻。
230度烤箱中层，7-8分钟（我家烤箱温度偏高）烤到表面上色就能拿出来了。
步骤 1准备工作篇~ 葱洗净切葱花放入碗里加橄榄油、盐和黑胡椒 白糖和蜂蜜拌匀加少量温水（0.5tbsp最多了）----这是偷懒版甜水馅料（还可以取少量面粉炒熟拌砂糖或是用油炒糖水 放凉后撒上一点颗粒状砂糖 这两种方法来做甜馅）步骤 2和面开始 把面粉和酵母拌匀取温水（水温以接近体表温度为准） 一边拌一边和面 揉面成团而且表面光滑就好了
步骤 3发面差不多在温暖的环境中半小时（不过以面团内是否呈现蜂窝空洞为主） 介绍一准备一个锅子里面倒入温水（比体表温度热一点）上面放上可以透热的装有面团的器皿就好了~~ 面团上面盖上温热的湿布
大饼油条，曾经是百姓餐桌上最寻常的早餐。家乡人叫油条为“油炸桧”，意思是“油炸秦桧”。秦桧是杭州南宋奸臣，可见是杭州特产